Cada visita a Valencia invita a repetir un gesto casi ritual: detenerse ante una horchata fresca acompañada de unos fartons recién hechos. En las inmediaciones del Mercado Central, uno de los enclaves más visitados de la ciudad, se encuentra L’Orxateria del Mercat, un establecimiento de corte turístico pero que ofrece una horchata fría, equilibrada y unos fartons de buena factura.

El farton: un bollo diseñado para la horchata

El farton es un bollo alargado, ligero y esponjoso, originario de la localidad de Alboraya, epicentro de la producción de chufa. Su creación en los años 60 respondió a una necesidad concreta: disponer de una pieza de repostería capaz de absorber horchata sin romperse, gracias a una miga aireada y una estructura flexible. Esta cualidad lo ha convertido en el acompañamiento tradicional e inseparable de la horchata valenciana.

Un clásico que sigue funcionando

Aunque L’Orxateria del Mercat se orienta claramente al visitante, su producto cumple con lo esencial: horchata fría, de sabor limpio, y fartons vaporosos y bien fermentados, ideales para disfrutar en pleno centro histórico. La ubicación, junto al bullicio del mercado, añade un componente sensorial que forma parte de la experiencia gastronómica valenciana.

Una parada obligatoria en cualquier ruta por Valencia

La combinación de horchata y fartons sigue siendo uno de los símbolos más reconocibles de la gastronomía local. Ya sea en locales tradicionales de Alboraya o en espacios más turísticos del centro, esta pareja continúa representando la identidad dulce y refrescante de Valencia.

Por El Mule

Histórico de visitas

•  Ubicado en:  Pl. del Mercat, 5, Ciutat Vella, 46001 València, Valencia
• 963 82 92 10
• Instagram: @orxateria_mercadocentral

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