Hemos Comido…en Casanova, llevaba con la intención de comer en este restaurante hace muchos años, pero cada vez que me acercaba sucedía lo mismo, lleno total.

Nos acercamos en un clásico Ford Capri y pusimos rumbo hacia la capital del mundo, no sin antes hacer alguna parada obligatoria para ir abriendo boca.

Comimos con un Medievo crianza 2012, un vino de Aldeanueva de Ebro (La Rioja) dentro de la D.O. Rioja. De color rubí en nariz se presenta con aromas a frutas pasas y tostados, con taninos maduros y final con retrogusto a balsámicos. Un acompañante que cumple su cometido perfectamente en una comida de este tipo.

Nos sirvieron de aperitivo de entrada un cuenco de alubias, unas alubias (caricos) guisados que quitaban el hipo, buenas buenas, contundente aperitivo y comienzo artístico, una elaboración diez.

Continuamos con unos medallones de foie que no me volvieron loco, quizás por mi hartazgo de este elaborado. Si os digo la verdad no sé como surgio pedirlo, sí, está bueno, pero como os decía al principio, estoy cansado de esta vianda.

Y para terminar el rey, el cabrito asado. La mejor elaboración que conozco hasta ahora. Se deshace, punto perfecto de dorado exterior, exhultante de sabor. Como sabeis, en Cantabria es tradicional el cabrito, aquí no se solía guisar lechazo, pero sí que se consumía cabrito, y esta es la mejor elaboración de cabrito al horno que conozco, justo como lo recordaba, racion generosa y acompañado de unas patatas bañadas en su jugo. Ala, suéltate el cinturón y tómatelo con calma, que hay que acabarlo por coj…

El restaurente sigue siendo lo que era, un lugar de pregrinación hacia la gastronomía regional, elaborados con tiempo, cariño y paciencia, un lugar a parar cada vez que pases por los alrededores.

Encima de postre, la tarta que tanto le gustaba a mi abuela, la tarta al wisky. La próxima ha de ser lo antes posible, que no pase tanto tiempo como esta vez, el sitio merece la pena.

Arturo López 4 39813 Arredondo 942678084

Por El Mule

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Hemos Comido…en Arredondo, pero no en la capital del mundo, sino en este restaurante, un clásico de nuestra comunidad situado en Hazas de Cesto.

Arredondo es uno de los clásicos tradicionales desde hace ya bastante tiempo a mis padres les gustaba bastante ir a comer cocido; sobre el cocido puedes leer en más de un sitio que está considerado como el mejor cocido montañés de Cantabria. Aquí yo ni entro ni salgo, solo puedo decir que esta muy bueno, como en cantidad de sitios de nuestra provincia.

Esta última vez el día era desapacible como pocos en pleno temporal de frío ártico y nieve. Nada más entrar en el comedor notas la presencia de una chimenea funcionando a todo trapo y yo por lo menos con este utensilio ya tengo asegurada la diversión, pues no hay cosa que más me relaje que ver el fuego en una chimenea. Rápidamente me ubican y toman nota, la carta es pues como había dicho antes tradicional y centrada en el producto de temporada. En lo que esperaba el primer plato, entró más gente y pude echar un vistazo a los otros comedores pues hay tres, uno de ellos con un marcado estilo rústico. 

Le eché una foto a los callos de un paisano, que por cierto tenían muy buena pinta, aprovechando que debía haber ido al baño, si se descuida un poco más le como alguno.

A no mucho tardar me sirvieron el primer plato,  este consistía en unos garbanzos con verduras. Unos garbanzos muy hechos y blanditos, pero no deshechos, acompañados de verduras también muy hechas y en su mayoría consistentes en berza, una berza muy dulce y de muy buen sabor que acompañaba perféctamenet al garbanzo. El plato te lo sirven en una fuente siendo la ración grandísima, yo repetí y sobró como un plato. Los garbanzos estaban guisados con gallina, se notaba en el sabor y quedaba algún resto de la misma. Las raciones son de considerable tamaño, yo caí en la cuenta cuando en la mesa de al lado pidieron una ración de alubias rojas para dos.

De segundo no pude resistirme a unas albóndigas, la ración como la anterior importante, compuesta por una albóndigas muy jugosas acompañadas de una riquísima salsa y unas buenas patatas fritas, todo un éxito de segundo.

De postre tarta de queso muy normalida, nada reseñable. El servicio bastante simpático y sobre todo eficaz. El precio muy bueno y las raciones grandes, sigue como antaño como yo lo recordaba.

P.D. La carta es muy extensa. La carta de vinos me sorprendió por su extensión, a parte había bastantes vinos fuera de la carta. Yo tomé agua, el inconveniente de ir motorizado.

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