Vino de la Tierra de Castilla y León 90% Tempranillo y 10% Syrah.
Añada: invierno muy frío y lluvioso al que continuó una primavera de escasas precipitaciones. Las altas temperaturas después de la brotación, con un mes de agosto especialmente cálido, aceleraron el ciclo vegetativo y propiciaron un ligero adelanto de la vendimia. Una magnífica insolación y temperaturas templadas permitieron alcanzar una óptima maduración con una excelente sanidad en el fruto.
Cata: preciso y concentrado en nariz con una limpia y encantadora expresión frutal. Predominan los frutos rojos bien maduros y delicados rasgos florales. Glicérico, amplio y graso en la boca con taninos sedosos y un fresco final con notas de lima.
Crianza y consumo: se embotelló en junio de 2011 después de pasar 16 meses en barricas de roble francés y americano nuevas y usadas. Añada de vinos complejos para disfrutar y guardar.
No hace tanto tiempo que el nombre del cocinero de un restaurante de prestigio, pasaba desapercibido. Tampoco eran conocidos los nombres de los enólogos que estaban detrás de esos grandes vinos. Incluso los entendidos en vinos de hace unos años, no tantos, decían que para blancos Galicia, en tintos La Rioja y con burbujas Champagne.
Mucho han cambiado los tiempos y el pensar de la gente, gracias entre otros, a Mariano García. De todos es conocido que nació entre viñedos, en la Bodega Vega Sicilia donde trabajaba su padre y antes su abuelo. Fue el enólogo de la Bodega durante 30 añadas.
No podía dedicarse a otra cosa que no fuese el mundo del vino.
En 1978 Mariano García compró un viñedo en Tudela del Duero, un viñedo a punto de ser arrancado. Fundó con sus hijos la empresa Bodegas Mauro, nombre en honor a su padre Mauro García y convirtieron un antiguo caserón del siglo XVII, que había sido la casa de una de las amantes de Felipe IV, en el centro de Tudela, en su bodega.
Elaboraron tres vinos: Mauro, Mauro Vendimia Seleccionada y Terreus, de los viñedos de Tudela del Duero y Santibáñez de Valcorba. En total eran unas 55 ha. de tempranillo, garnacha y syrah. Con el terruño y estas cepas empezaron a personalizar sus vinos a base de seleccionar la uva parcela a parcela, limitar el rendimiento y realizar crianzas reducidas para favorecer la expresión de la fruta.
En 1994 llegó a Toro, en una época en la que las viñas estaban desapareciendo. Con la ayuda de su amigo Manolo Fariña compró muy buenas parcelas a buen precio y ya en 1999 sacó al mercado el vino de su bodega. De San Román y de Prima elaboran más de 300.000 botellas.
Creo sinceramente que por sus venas no corre sangre, sino vino, buen vino vive Dios!