Hemos Comido…en la terraza de Tapas 53 en Tetuán, una noche de septiembre con temperatura veraniega.
El jueves 19 de julio se inauguró en la calle Tetuán un nuevo local de hostelería, Tapas 53. Al frente del cual se encuentra José Manuel Crespo, cocinero y hasta hace poco tiempo responsable de los fogones del Hotel Suite Palacio del Mar.
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Septiembre 2012. Nos acercamos para conocer de primera mano las bondades de las que nos habían hablado en torno a este bar. Nada más entrar me encontré con unos cuantos conocidos de los alrededores, que se habían desplazado apenas unos metros de sus casas para cenar en Tapas 53, lo que me puso en antecedentes, pues cuando lo vecinos se congregan en torno a un bar es que da bien de comer.
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Pedimos unos raviolis de queso de cabra y panceta. Buenísimos, eso sí contundentes. El queso limpio de corteza y envuelto en panceta, acompañado de una mermelada de mango y unas tiras dulces de tomate, cosa que como suele ser habitual se quedaron en el plato (es que lo dulce solo me gusta para el postre).
Poco antes de irnos nos encontramos con un conocido, habitual del lugar y vecino, que nos preguntó: ¿Que, has venido a probar los callos? A lo que yo le repondí: ¿Que callos? A lo que él dijo: O sea, ¿que no sabes que los callos que ponen aquí son para ponerlos en un altar? ¡Pues no! Ni corto ni perezoso nos invitó a una ración de callos y doy fe que son los mejores que he probado desde hace muchos tiempo, una autentica delicia. Una generosa ración y un sabor exquisito, te ponen además pan generoso para que puedas untar hasta decir basta.
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En resumen, un lugar que merece la pena para tomar unas raciones, muy bien de precio, muy buena atención y una buena cocina.