Hemos Comido…en el restaurante de Lucía Freitas en Santiago de Compostela, un estrella Michelin en el centro de Santiago

Los inspectores de la guia Michelin la definen como : 

Informal y lleno de contrastes, pues combina sus llamativas paredes en piedra con una preciosa escalera, un lucernario y algún que otro detalle de diseño. La joven chef, que con este restaurante ha convertido su sueño en realidad, elabora una cocina de corte moderno con mucho sabor, buena técnica y elegantes maridajes.

Cocina basada en la temporalidad y en la materia prima local, absolutamente vinculada a Galicia, a la costa y al huerto de la región.

Lucia Freitas A Tafona

El local está cubierto de piedra caliza, entrar en él es como sumergirse en Galicia, entras en un mundo aparte de cocina creativa. 

Éramos dos comensales y tomamos el menú «SOSIEGO». Había dos opciones de menú, este en concreto era el más corto. Uno de los comensales era celiaco y adaptaron parte de la comanda, así que en las fotografías hay una mezcla de elaboraciones con y sin que pueden dar lugar a dudas en la longuitud del menú.

Lucia Freitas A Tafona

Les pedí me recogieran el menú ya que se hacia difícil seguirlo y me entregaron el panfleto con el habitual, así que os lo dejo al final. Un reportaje meramente fotográfico donde hay elaboraciones que merecen la vuelta y otras que no, resultó un menú con muchos altibajos. Como ya sabeis no soy amigo de los menús, ya que en ellos hay cosas que no pediría si fuera una carta y otras de las que repetiría o me gustaría que fuesen raciones.

Eché de menos el paseo por las mesas de la anfitriona, pero eso es otro cantar, también un poco de potencia de la clásica cocina gallega. Así fue todo un acierto, un menú caracterizado por la técnica, la buena presencia y una buena mano en sala.

Lucia Freitas A Tafona

Lucia Freitas A Tafona

Lucia Freitas A Tafona

Lucia Freitas A Tafona

Lucia Freitas A Tafona

Lucia Freitas A Tafona

Lucia Freitas A Tafona

Lucia Freitas A Tafona

Lucia Freitas A Tafona

Lucia Freitas A Tafona

Lucia Freitas A Tafona

Lucia Freitas A Tafona

Lucia Freitas A Tafona

Lucia Freitas A Tafona

Lucia Freitas A Tafona

Lucia Freitas A Tafona

Lucia Freitas A Tafona

Lucia Freitas A Tafona

Lucia Freitas A Tafona

Lucia Freitas A Tafona

Lucia Freitas A Tafona

Lucia Freitas A Tafona

Lucia Freitas A Tafona

Por El Mule

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