El Mule Escrito por  Nov 19, 2021 - 3341 Visitas

Santander La Cocina de Matute

Hemos Comido...en La Cocina de Matute, un local donde prima la cocina artesana y la fusión de diferentes influencias culinarias.

La cocina de Matute es un garito con bastante enjundia, situado en la zona de Valdenoja, Cueto. Lo regenta un matrimonio madrileño-argentino con muchos años a sus espaldas en el mundo de la gastronomía y con algo que me encanta en un cocinero, que sea de buen comer.

Nos acercamos tres comensales a compartir unas cuantas raciones.

La Cocina de Matute

La Cocina de Matute

Comimos con un vino argentino, un Malbec. De un impactante color violeta. Nariz frutal destacando ciruelas, cerezas y notas florales que nos recuerdan a las violetas. Posee gran cuerpo y su vivaz estructura acentúa sus taninos intensos que se vuelven aterciopelados en boca.

La Cocina de Matute

Comenzamos por una empanada argentina. El relleno es casero y cortado a cuchillo, nada de carne picada, y eso es algo que marca una gran diferencia con otras. Me han gustado mucho, jugosas y crujientes. 

La Cocina de Matute

La Cocina de Matute

Tomamos unas patatas bravas madrileñas, buena patata artesana y la clásica salasa brava.

La Cocina de Matute

Continuamos con unos tacos de cochinita pibil. Carne de cerdo que, según nuestro anfitrión, se tira horas y horas en la cazuela, le acompaña un toque de queso que no enmascara el sabor de la carne. Tres salsas a elegir, cebolla roja encurtida y algo de tomate. Muy buenos, de los mejores tacos que me he llevado a la boca. Las salsas: guacamole, pico de gallo y picante.

La Cocina de Matute

Una tapa entre plato y plato, un par de rabas por comensal y ali oli.

La Cocina de Matute

De aquí pasamos a una oreja de toma pan y moja. Sedosa, sabrosa, sin cartílagos latentes y con una salsa potente. Cojonuda.

La Cocina de Matute

Para terminar lasagna de carne. La pasta es de la casa y el relleno también, justa de queso y con un toque a albahaca muy rico. Uno de los pocos lugares donde se puede comer, pues en la mayoría de los sitios que conozco son un cúmulo de grasa.

La Cocina de Matute

La Cocina de Matute

La Cocina de Matute

Hacía cienes y cienes de años que no veía un escalope milanesa en una carta. A uno de los comensales no le pasó desapercibido. Bien rebozado, mejor escurrido y muy a mi gusto. Como a casi todo aquí lo acompañan una patatas artesanas, triscadas y fritas que me han gustado un montón y unas verduras también al dente.

La Cocina de Matute

Artículos relacionados (por etiqueta)

  • Facebook
  • Twitter
  • Youtube
  • Instagram
cache/resized/f3c3f22d1d3b55c94e8e9679e26d195f.jpg
Del Mar & Del Rio
cache/resized/73356bfef9f18ad08627cefddf69a19b.jpg
Queserias Yogoures Quesadas

Contactar...



  • E-mail: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.
Top
Utilizamos cookies para mejorar nuestro sitio web. Al continuar utilizando este sitio web, está dando su consentimiento a que se utilicen las cookies. More details…