Hemos Comido…En solares en Bodega Río Miera, un lugar algo escondido pero de sobra conocido por los alrededores.

Febrero 2018. Llevaba una buena temporada con intención de acercarme a este lugar, famoso por sus guisos de cachón, ahora en temporada, por sus paellas y por su buena mano en general en la cocina. Veníamos a ver si comíamos una masera que hacen en viangreta que quita el hipo, pero resultó que no la tenían en ese momento. 

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Este es uno de tantos lugares a lo largo de nuestra geografía que solo lo conocen los locales, pero que lleva funcionando una porrada de años gracias a su buen hacer. Lo repito, en la cocina tienen una mano sin igual.

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Los parroquianos desfilan más a la hora de tomar el blanco o el vino de la tarde, aunque dispone de algún que otro pincho en la barra y alguna ración, pocas y dependiendo del mercado, pero con fundamento.

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Y como donde fueres haz lo que vieres nos apuntamos a un blanco en la barra, quien dice blanco dice caña, que lo que cuenta es la hora más que el líquido y era la hora del blanco

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Que acompañanos con unos mejillones mientras discutíamos sobre el menú, aunque había poco sobre lo que discutir, pues en el menú de ese día había cocido montañés y su compaño. Osea que ya estaba la decisión tomada, pero como tragones que somos no pudimos resistirnos a pedir un segundo.

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Acompañamos nuestra incursión a la barra con unos mejillones en salsa, una de las elaboraciones más tradicionales de nuestra tierra y que aunque la receta sea distinta en cada lugar suelen estar buenas en la mayoría y esta no fue una excepción.

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Una vez terminada la ronda nos dedicamos en cuerpo y alma al coido montañés y digo en cuerpo y alma por que el cocido era de los buenos y generoso, los tres tomamos dos platos de una alubia blanca guisada a la perfeccción y acompañado en vez de berza con repollo, que le aporta un toque de dulzor, un buen fondo de veduras y un caldo bien ligado.

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Junto a las alubias llegó el compango, generoso y de elaboracion propia en su mayoría, morcilla y chorizo. De este último también dimos buena cuenta: costiila, morcilla, chorizo, tocino y vacuno.

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Los segundos también resultaron de buena calidad, uno de los comensales tomó solomillo de ibérico.

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Y los otros dos un vicio que compartimos, el lomo adobado. Unos filetes de lomo con huevo y patatas fritas. Uno de mis desayunos favoritos es un pincho de lomo ibérico adobado.

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Todo resultó un acierto, cocina regional, productos de cercanía y buen servicio, el precio lo podeis comprobar por vosotros en la factura de abajo. Por cierto, el río Miera pasa justo por detrás del bar.

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La Estación 8 39710 Solares

Por El Mile

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