Fin de semana en León, llevaba para venir a la ciudad unos cuantos años y hasta en tres ocasiones no pudo ser.
En esta ocasión también faltó poco, habían anunciado tormenta de nieve, pero nos cogió al día siguiente de llegar, lo que hizo aún más bella la ciudad si cabe, una ciudad monumental con un halo de nieve.
A lo largo de los tres días que estuvimos en la ciudad pudimos verla de cuatro maneras distintas: encapotada, nevada, con sol radiente y con una espesa niebla, en la tira de abajo os dejo unas fotos para que os hagais idea.
La ciudad tiene un particular atrayente gastronómico, su oferta hostelera es única, y es famosa porque con cada consumición ponen una tapa, una tapa por la que compiten los bares. Nos encontramos con dos zonas de tapeo, el Barrio Húmedo y el Barrio Romántico, el primero de más vocacion estudiantil, más descuidado, con locales más antiguos diria yo, y el segundo más elegante.
La gastronomía leonesa es rica en producto, legumbres, verduras, carnes y quesos. Es famosa por lo desmesurado de sus raciones y la calidad de sus elaboraciones tradicionales, el botillo, la cecina, los vinos, la morcilla leonesa, los embutidos en general, el cocido maragato y una larga lista. De este modo tienes una gastronomía de primera línea tradicional, sabrosa y de muy buen precio, pero no hay que llevarse a engaño, existen lugares con una vocación más moderna y con unas cartas en algunos lugares más internacionales y en otros dándole una vuelta a la tración castellano-leonesa.
Otro dato a tener en cuenta es que el hostelero de la ciudad está para agradar al cliente, con alguna excepción (La Bicha), me he encontrado en algún restaurante carta para celiacos y la posibilidad de adaptar incluso hasta las tapas a esta dolencia, cerveza apta en la mayoría de los locales, pero sobre todo un afán general en agradar al cliente como en pocos sitios he conocido.
Otro tipo de locales que se encuentran son los dedicados a embutidos, quesos y la posibilidad de tomar bocadillos o cucuruchos a tan buenos precios que resulta ridículo pensar en una hamburguesa o una pizza. Me llamó poderosamente la atencionl el local «A Cuchillo!» y de hecho compré unas cuantas cosas para traer a Santander, pero me gustó ver los cucuruchos de queso, jamón, salchichón, chorizo, etc, por un precio de 3€ y el bocata de ibérico a 3,5€.
Cuenta la leyenda, que en León, tierra de mineros, el Gobernador Civil dictó una norma a los hosteleros: deberían poner un trozo de pan con chorizo o morcilla leonesa encima del vaso de vino. Esa es la razón por la que se llama tapa, porque tapaba el vaso con un plato y encima del plato debería haber una porción de comida.
Lo que intentaba conseguír era que el minero no fuera a trabajar a la mina, digamos que, un poco mareado, extendiéndose la tradicion hasta nuestros días.
Voy a ir dejando una lista de los locales que visité y añadiré los que otro de los mules visitó en otra ocasión y que se encuentra en un post anterior, para ir aunando fuerzas y así hacer un post que abergue más lugares.
Bar Bacanal :
Ubicado en la plaza de San Martín, en pleno Barrio Húmedo leonés, punto de encuentro para disfrutar de un corto o vino de la tierra acompañado de sus conocidas tapas: patatas Bacanal con champiñones a la plancha, bacon con patatas y cecina leonesa.
Zona Barrio Húmedo, calle Mulhacín www.barbacanal.com
A la hora de tapear se suele recomendar tomar un corto de cerveza pues es lo más económico y lo que menos «mama,» pero descubrimos dos tipos de vino perfectos para el tapeo.
Albarín blanco, un vino de Denominación de Origen Tierra de León, muy particular. Es una variedad peculiar y muy escasa, que nada tiene que ver con el albariño, aunque su nombre sea semejante. Se caracteriza por tener una gran frescura y una altisima intensidad aromática, conjuga aromas herbáceos y frescos con ciertas notas tropicales, pero además esta marcado por unos fondos amoscatelados en el posgusto.
El otro vino y al que me apunté, es el vino rosado de la Tierra de León, Prieto Picudo. Cualquiera de los que probé resultaron de mi agrado.
La mayoría de los locales cuenta con una extensa carta de vinos donde elegir por copas.
Bar Flechazo :
Mítico bar del Barrio Húmedo, famoso por su tapa de patatas fritas, lleva más de veinte años trabajando en esta zona, especializados y reconocidos por su famosas patatas fritas panaderas, única tapa del local. Estas son peladas, cortadas y fritas en su cocina de forma tradicional y hechas al momento, llegando a tener una demanda de hasta 900 kilos de patatas a la semana. Se sirven con o sin picante, es también un punto de encuentro para los celiacos y vegetarianos.
Zona Barrio Húmedo, calle Cardiles 2
La Bodega del Húmedo :
Platos de cuchara que se sirven durante toda la semana y una carta en la que los arroces son especialidad sin dejar de lado las tapas. Patatas bravas, algo el picantes con su salsa casera; pollo con patatas; croquetas de queso azul; oreja a la gallega.
Zona Barrio Húmedo, calle Plegarias 8
Camarote Madrid:
Bar decorado con gusto taurino.Camarote Madrid destaca por sus tapas de arroz, patatas y sopas de ajo que se han convertido ya en especialidades clásicas del local. Quitando el frío con una tapa de sopa de ajo y patatas fritas artesanas, unos fenómenos los camareros.
Zona Barrio Romántico, calle de Cervantes 8 camarotemadrid.com
El Besugo :
En el corazón del Húmedo. Se abrió en febrero de 1924. Fernando Martín Ponce, apodado el Besugo y su mujer Irene convirtieron la tasca en un lugar de visita obligada. Noventa años después, el sabor de ese viejo León se mantiene en el bar. Al frente, la tercera generación de la familia.
En aquel entoces, cobró fama su vermut. De todas partes venían a probarlo. Lo dejaban macerar durante meses en las barricas de la bodega, que tiene por pared la muralla de la ciudad, a oscuras y en silencio, ni frío ni calor, justo debajo de la barra del bar. De la barrica a las frascas de cristal gordo enfriadas en un balde. Noventa años después, se sirve así. Muy frío, sin hielo.
Sus especialidades son el besugo, las croquetas, otra es el bonito en escabeche con aceitunas negras
Zona Barrio Húmedo, calle de Azabachería 10
El Morán :
Abierto desde 1927, cerró sus puertas en 2015 para reabrir pocos meses más tarde con un aspecto renovado, pero guardando la tradición de siempre. Las consumiciones van acompañadas de unas tapas sin igual. Podemos elegir desde pimiento relleno, champiñón relleno, paella, ensalada de pasta, empanada o patatas alioli, hasta bocadillo de tortilla, bocadillo de jamón con tomate o empanadillas.
Plaza de la Pícara Justina s/n.
El Patio :
¿Cuando se está mejor en este lugar? Algo difícil de dirimir, de noche o de día. Con un gran patio, puedes degustar gran variedad de tapas, con un trato muy amable. Crujientes alitas de pollo acompañadas de unas patatitas con salsa; aros de cebolla caseros en un cucurucho, con una textura muy crujiente y un rico sabor; mejillones con salsa brava con gran sabor y además un poco de picante.
Zona Barrio Romántico, plaza Torres de Omaña 2
El Tizón :
Fernando nos cuenta: «Nos pusieron unos vinos de la variedad Prieto Picudo, vino de la tierra muy agradable. De tapa, morcilla de León, soberbia, un poco picante, justa de pimentón y suave de sabor. Con la segunda ronda nos pusieron unas jijas extraordinarias, sabrosas, nada grasientas y poco picantes». Aquí nosotros tomamos el mismo vino que Fernando y de tapa chorizo picante al vino muy bueno.
Zona Barrio Húmedo, plaza San Martín 1
Entre 3 Calles :
Un lugar muy interesante con una buena oferta de vinos. De tapa, unas patatas con salsa de queso aptas para celiacos y yo tomé flauta de paleta.
Zona Barrio Húmedo
Ezequiel :
Nos sirvieron un potpurrí de embutidos. Desde 1945 que se abrió el primer «Mesón Ezequiel» para dar cobijo y alimento a los viajeros y trabajadores que quedaban rendidos por las intensas y abundantes nevadas, hasta hoy. La casa matriz «Mesón Ezequiel II» está ubicada en la localidad de Villamanín de la Tercia.
Zona centro, calle Calle Ancha 20 www.embutidosezequiel.es
La Bicha :
Fernando nos cuenta: «Célebre sitio por la mala leche del dueño, que se permite el lujo de mandarte a freir espárragos como nos pasó a nosotros porque estaba lleno el local o por que le sale de las narices. Un tipo curioso que si no conoces te puede ofender bastante. Como íbamos avisados nos hizo gracia, nos dimos la vuelta decidimos ir mas tarde y nos encaminamos al de enfrente».
«Volvimos a La Bicha donde esta vez el dueño nos hizo el favor de dejarnos entrar, nos sirvió otros vinos y la famosa tapa de morcilla que no nos gustó a ninguno, ya que era la más fuerte de todas por tener el paladar muy cargado ya, creo yo. Despotricó contra póliticos, clientes y todo bicho viviente y a mí me pareció un poco mamarracho, la verdad. A la gente le hace mucha gracia, qué le vamos a hacer. Carteles muy graciosos».
Zona Barrio Húmedo, plaza de San Martín
La Bien Querida :
En una esquina del Húmedo está esta vinoteca en la que la oferta de vinos es considerable. Tosta de lacón con pimientos, tapa de callos, cuenco de callos, morcilla. Dentro de las raciones destacan las tablas de embutidos variados, que de eso están bien surtidos en esta provincia. Para quienes prefieran el picoteo caliente, tempura de vegetales o langostinos, morcilla, arroces y risottos, pulpo, chipirones, gambones a la plancha o al ajillo y flambeados al brandy y para romper la tradición, degustación de sushi (con makis, nigiris, uramakis) y también unos hosomaki de atún rojo y aguacate
Zona Barrio Húmedo, calle del Pozo 2
La Gitana :
Platos tradicionales leoneses y embutidos de una fábrica propia en un amplio y sencillo local con barra larga. Vinos de la tierra y dos tapas caracteristicas: salchicha con patata o pollo frito picante
Zona Barrio Húmedo, calle de las Carnicerías 7 www.restaurantelagitana.net
Bar La Noria:
El bar La Noria abrió en los años 80, su especialidad son los tigres. Ojo con los jalapeños que pican muchísimo. Hamburguesa, croquetón, bollo preñao.
Zona Barrio Húmedo, calle de las Plegarias
La Pañería:
En una de las privilegiadas esquinas de la plaza Mayor, bajo los soportales, se encuentra el Café Bar La Pañería. Por la mañana ofrecen desayunos con tostadas y variada bollería. A la hora del vino y las cañas tienen de tapa una selección de embutido leonés. Desayuno para afrontar el día con fuerza, tosta con tomate triturado, jamón y aceite. Lo encontré el sábado no he vuelto a desayunar a otro sitio. Zumo hecho en al momento y buen café. Si vienes a León no te lo puedes perder para desayunar tostas de verdad al momento, en la plaza Mayor, más céntrico imposible a las puertas de Barrio Húmedo.
Zona Barrio Húmedo, Plaza Mayor 3 www.lapaneriacafebar.com
La Pitanza:
La Pitanza, el nombre de por sí invita a entrar. Tienen un vermú propio muy bueno y la tapa entra de cine con él. A mi acompañante celiaca le prepararon una tapa sobre la marcha, limpiaron un cuchillo y la cotaron un trozo de queso. Encantadores, la tónica general en todos los establecimientos.
Zona Barrio Húmedo, calle de Mariano Domingo Berrueta www.degustacionestradicionales.com
La Trébede:
Es una taberna-anticuario decorada anárquicamente con múltiples objetos del mundo del cine y con numerosas antigüedades de los pueblos de la zona, aperos de labranza y una curiosa colección de radios antiguas. Tapas de empanada de jamón york y queso acompañado de unos muslos de pollo frito, cecina, deconstrucción de picadillo del Reino de León con patatas de la zona, chicho o jijas como querais llamarlo
Zona Barrio Romántico, plaza de las Torres de Omaña
Las Tapas:
Aspecto de franquicia, sirven en fila y en ciertas zonas de la barra. La tapa incomestible, la cerveza también (bueno, imbebible), muy bien situado y local grande, espacioso.
Zona Barrio Húmedo
Latino:
En sus principios solamente era bar de vinos, actualmente, además del vino y la tapa (unas patatas con alioli o unas gambitas, generalmente), cuenta con un amplio comedor donde ofrece su cocina. Algunas de sus especialidades son: gambas abrigadas (en bacon) con salsa de queso, croquetas de espinacas, revuelto de aguacate con gambas y setas, embutidos, ensaladas varias, quiche.
Zona Barrio Húmedo, plaza de San Martín
Los Cazurros :
La taberna Los Cazurros nace en diciembre del 2014, entre sus tapas destacan, patatas con queso, patatas con morcilla, patatas alioli y la empanadilla casera.
Zona Barrio Húmedo, plaza San Martín 5
Mamá Tere:
Mamá Tere, me quedé con ganas de comer aquí pero no pudo ser, en otra ocasión. Buena cerveza, muy bien situado, buena atención y unas tapas que, para qué vamos a andarnos con rodeos: cojonudas, papas con mojo y morcilla leonesa. Este cae seguro en la próxima visita. Comida segura.
Zona Barrio Húmedo, Plaza Mayor 26
El Nuevo Racimo de Oro:
El Nuevo Racimo de Oro, la primera vez que entre aquí hace treinta años, mientras esperaba para entrar al comedor, pedí una ración de cecina de chivo para pasar el rato, a lo que me contestó el camarero que no me la ponía porque: «Aquí somos muy burros poniendo raciones y luego no comeis». Así que nos puso una tapa mientras tanto. Todo un detalle. En esta ocasión las tapas que había eran: sardinillas, aceitunas aliñadas y albóndigas con patatas, a cual mejor.
Zona Barrio Húmedo, plaza San Martín 8 www.racimodeoro.com
Taberna Pajarín:
Taberna Pajarín, todos pendientes del partido, muy buen rollo. De tapa sopa de trucha y chorizo cocido. Pan con embutido, pan con chorizo cocido, tosta de atún con mayonesa, sopa de trucha
Zona Barrio Romántico, plaza de las Torres de Omaña
Telamarinera:
La barra del Telamarinera, vinos, vermuts, cortos y tapas de embutidos de León.
Zona Barrio Húmedo, calle Cardiles 1
Clandestino:
Las tapas que suelen acompañar a las consumiciones son: champiñones al ajillo, embutido leonés, nachos con salsa boloñeas casera. Nosotros estuvimos cenando y fue todo un descubrimiento, pero eso lo dejamos para otro artículo.
Zona Barrio Romántico, calle Cervantes 1