Hemos Comido…en Umma. Comer en este restaurante es casi como comer en casa, los conozco a todos y me pilla muy cerca, así que entro y salgo cada vez que puedo.

Siempre han practicado una cocina centrada en la temporada y con producto local en su mayoría, Miki baja siempre que puede a la plaza a hacer la compra, lo que hace que el producto local y fresco esté siempre presente.

Restaurante Umma Santander

Restaurante Umma Santander

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Comenzamos con una coliflor que quitaba el sentido. Todo un clásico de la casa que en la mayoría de nuestras visitas repetimos, por algo será. Coliflor elevada a platazo.

Restaurante Umma Santander

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Un tomate de Cantabria, en concreto de Eco-Tierra Mojada, perfecto de maduración, fresco, acompañado de albahaca. Una delicia en la mesa, un tomate de concurso.

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Pizza, esta fue un encargo ya que nadie hace este tipo de pizza. Es masa para celiacos y el contenido es único, sardina ahumada, tomate pasificadao, pimiento y un queso que no capta la atención general, suavecito. Como la recordábamos, de matrícula de honor.

Restaurante Umma Santander

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Yo tomé una ventresca de bonito que resultó una alegría en el plato. Nunca la había tomado de esta manera, me sedujo, buen punto y plena de sabor, con el punto justo de grasa.

Restaurante Umma Santander

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Los otros dos comensales compartieron un jargo de la costa de Cantabria. Con la espina frita cual torrezno y el resto al gusto de los comensales, según me transmitieron ya que yo no lo probé.

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Dos postres, helado de queso y lemon pie, aptos los dos para celiacos.

Restaurante Umma Santander

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Toda la comida acompañada de un Gramona fresquito.

Restaurante Umma Santander

Por El Mule

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