Hemos Comido…en El Desvan, al reclamo del carico que tanto nos gusta como prepara Mame.
Nunca deja de sorprendernos, hoy desde el primer bocado, unas croquetas aptas para celiacos de jamón, donde no hay prácticamente diferencia con las tradicionales, buena fritura, cremosidad y buen sabor a jamón.
Tocaba cocina viejuna, lo pedía el cuerpo. Comenzamos tomando media ración de langostinos al ajillo, ración generosa y perfectamente ejecutada, el picante justo y el aceite también.
Mollejas planchas. Les faltaba un poco de costra, aunque estaban muy bien de sabor les faltaba ese punto crujiente que tanto me gusta en las mollejas.
Para terminar caricos, Mame los borda, es algo que nadie hace como ella, carico a pelo, donde nuestra alubia se luce, aún siendo de la temporada pasada el carico resulta una maravilla.
Dos postres, un milhojas de crema inglesa (sin gluten) y un yogur.
Como siempre un precio muy ajustado.
