El Mule Escrito por  Sep 17, 2020 - 2828 Visitas

Restaurante Pan de Cuco, menos de una semana en volver

Hemos Comido...en Pan de Cuco. He tardado una semana justa en volver.

Todo el mundo quiere conocerlo y en esta ocasión me acerqué con dos neófitos.

Restaurante Pan de Cuco

De primero, algo que no te puedes perder, las ostras gillardeau con salsa japonesa. Una ostra muy especial, los otros dos comensales confirmaron mi parecer. 

Restaurante Pan de Cuco

Seguimos con un tomate de La Cachona. Maduro, con un aceite de aúpa y la sal justa. Pedazo tomate de Cantabria, este año está resultando especialmente bueno el tomate de nuestra región.

Restaurante Pan de Cuco

Restaurante Pan de Cuco

Repetí de bonito, no cabía otra posibilidad. Una ración con una frescura única, corte de tamaño grande justo de marinado, ligero toque cítrico y punto yodado de la soja, delicioso. 

Restaurante Pan de Cuco

Maganos de guadañeta de la bahía. Productazo, muy poco que decir, hay que probarlos para poder hacerse una idea. Tersos y sedosos, salados y dulces por el contraste de la cebolla, aunque yo los prefiero sin ella y, por supuesto enteros, sin limpiar. Recetas del entorno, clásicos actualizados.

Restaurante Pan de Cuco

Restaurante Pan de Cuco

Para terminar arroz con picasueleos de Cantabria. Su arroz con pollo pedrés resulta un guiso meloso y sabroso, en el cual el arroz tiene un punto perfecto y el ave de carne roja se deshace en la boca, pletórico de sabor como le corresponde a un pícasuelos, decir sabroso es poco, una ración que no te puedes perder cuando visites el lugar.

Restaurante Pan de Cuco

Restaurante Pan de Cuco

Tres comensales, echad la cuenta, eso sí solo tomamos agua pues había que volver al trabajo.

Restaurante Pan de Cuco

Por El Mule

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