Y con esta ya van XVII Jornadas, los mismos años ofreciendo las mejores jornadas gastronómicas de caza en nuestro país.
Asistimos otro año a esta ineludible cita con la caza en el hotel Santemar. Un auténtico despliegue de medios para atender a unos trescientos comensales por jornada. Desde el pasado jueves y hasta el domingo 23, salvo los días 17, 18 y 19, se pueden saborear 150 recetas elaboradas con piezas de caza.
El buffet se organiza en primer lugar con una serie de patés, sopas y cremas, alubias, lentejas, caricos con caza, los arroces. Otras entradas son los carpaccios y los embutidos, las menestras, los timbales, las croquetas de caza.
Intentar enumerarlo todo resulta prácticamente imposible, por lo que dejo la carta en el siguiente link . Pinchar en este link.
La caza
Los postres
La comida
Me tocó compartir comida con tres monstruos de la comunicación y el resultado fue una jornada de lo más agradable, @miguelamiguelez, @joseramonalvar1 y @ana_expreso
Bueno, traducido del Twitter al español, Miguel Ángel Miguélez de El Tomavistas de Santander, José Ramón Álvarez director comercial de Cantur y Ana Bustabad de Expreso. En todo momento, pendiente de todo y por supuesto de nosostros, Francisco Agudo @franciscoagudo
En lo relativo a la comida no hay mucho que decir, todo de excelente calidad y perféctamente cocinado. Yo tomé guisos, escabeches, carpaccio, arroz etc, de todo un poco y resultó, como en ocasiones anteriores, de lo más placentero. Una pena no disponer de más tiempo para probar todo. Entre la comida y la compañía el resultado fue una jornada de lo más placentera.
Después de la comida, y como complemento a las jornadas, una copa de relax en la zona dedicada a tal efecto en el hotel.
Hay que hacer mención a los maitres Ángel Izquierdo y Antonio Haces, junto con los más de 15 camareros que atienden el comedor para 300 comensales.
