Floren Bueyes
¿Dónde empieza una tapa y termina un pincho?
Aprovechando la I feria-concurso de pinchos de Astillero, en la que he asistido como jurado degustador, hago una ligera y respetuosa reflexión.
El Arroz, de la paella al arroz con leche
Y, hoy para comer arroz ¿cómo lo pongo? te preguntarás.
Belen la panadera de Vieda
En estos días, que el COIV-19 no nos da tregua, que lo envuelve todo, unas veces con verdades a medias.
Cocinando con los cinco sentidos XII
En estos días, que el COIV-19 lo absorbe todo, quiero poner cara a mis cocineras.
Cocinando con los cinco sentidos X
Guarniciones en el plato, un compañero de viaje
El queso picón, al que el penicilium le pone azul
En las alturas de los picos de Europa, dentro del triángulo quesero que marcan Cangas de Onís, Riaño y Panes, se encuentra, a una altitud de unos 1300 metros, la zona donde se elabora un producto de una calidad que los cántabros podemos presumir y con el cual nos encontramos en las mejores mantequerías y tiendas de delicatessen del país.
Cocinando con los cinco sentidos IV
LA COCINA DE LA CALMA: Rabas, el aperitivo cántabro “3ª parte”
Cocinando con los cinco sentidos III
LA COCINA DE LA CALMA: Marmita de bonito “2ª parte”
Cocinando con los cinco sentidos II
LA COCINA DE LA CALMA : Arroz con amayuelas (almejas) “1ª parte”
Cocinando con los cinco sentidos I
BONITO DEL NORTE (THUNNUS ALALUNGA) ¡¡Cocina de mercado!!
