Hemos Comido…en el Baruco de Anero, con un Fonso como anfitrión y otro Fonso como acompañante.

Mientras esperábamos hicimos parada en la barra para tomar un aperitivo, un vermut de solera que con un montón de hielo entra de maravilla en verano, y el día se presentaba caluroso, después tornó a una temperaturatura mucho más agradable.

Una vez sentados nos despachamos bien con Troquillard, un champagne que no estaba muy allá, no es que estuviera malo pero no estaba en su mejor momento, así todo nos acompañó durante la comida sin problemas.

Nada más sentarnos nos recibieron con el sello de la casa, humus de garbanzos acompañado de pimentón y unos nachos.

Comenzamos tomando unos torreznos a la manera del Baruco. Un corte similar al habitual de la panceta, bien tostaditos, acompañados de algo de cebolla cruda y unas guindillas que aportan un toque ácido a la ración. Un auténtico escándalo, la ración resulta generosa y no te la puedes perder.

Crujiente de morcilla. Una vuelta de tuerca a un clásico de nuestra gastronomía, morcilla envuelta en pasta frita, escurrida hasta que no queda una gotra de grasa y sobre cama de pimiento. No la había tomado nunca ni así, ni aquí, pero el resultado merece la pena.

Tiradito de gamba. ¿Qué diferencias hay entre un tiradito y un cebiche? En el cebiche el corte es en cubitos, mientras que en el tiradito es en láminas finas, tipo carpaccio. En el cebiche la cebolla roja, cortada en juliana, es indispensable. En el tiradito no se usa cebolla. Mientras que el cebiche se hace en un recipiente, mezclando los ingredientes para su marinado. En el tiradito se prepara el aliño aparte del pescado. Estas son básicamente las diferencias entre estas dos elaboraciones de origen sudamericano.

El tiradito resultó como el resto de la comida, perfecto, sin sabores subidos que mermaran el de la base de la elaboración, la gamba. Se podía disfrutar tanto de la gamba como del marinado y de un sutil sabor a remolacha, un ingrediente que me suele saber a tierra y no me agrada, pero en esta ocasión acompañaba a las mil maravillas. 

Steak tartar, de los que a mí me gustan, sin cantidad de añadidos y con un corte tirando a grande, un sutil picante cebolla y poco más, muy bueno.

Ventresca, que resultó ser la reina del día.

Media ventresca de bonito. Justamente frita en su exterior para disponer de un interior jugoso y sabroso como en pocos pescados, sin llegar a los límites del atún, la cual resulta demasiado grasa para mi paladar. Para mí la reina de las ventrescas es la del bonito, a partir de cierto tamaño, donde la relación infiltración de grasa/carne es la justa. Como os anticipaba en el título, la ventresca es pura magia.

Después de esta copiosa comida no tomamos ningún postre ya que estábamos perfectamente servidos. Las raciones están bien y la elaboración de las mismas es siempre perfecta. Fonso sigue en la misma linea de siempre, buen producto y elaboraciones que lo respetan. La visita siempre merece la pena.

Por El Mule

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Hemos Comido…en La Industrial y Gastronómica, una nueva oferta a añadir a la calle de La Arrabal.

Se ubica en un local clásico de la zona y mantiene estructura y arquitectura del edificio, muy bonita la decoración y adecua el antiguo local a la oferta gastronómica, con una barra a la entrada y unas mesas altas, en el primer piso se ubica el comedor que fue donde comí.

El local dispone de una carta con claro enfoque a las raciones para compartir, una carta no muy extensa pero diferenciada a la oferta generalizada de los alrededores. De aperitivo un cava, un AT Roca, lo cual me vino que ni pintado para acompañar a un arroz que tenían de tapa y que resultó un buen comienzo. 

Langostino y verde. Diferentes verduras, piñones, tomate cherry y champiñones. Buen sabor, bien engrasado con un rico aceite, una ensalada más donde se luce el langostino con una fritura de lujo. Esto es lo que siempre llama mi hija comida de mujeres, las féminas pueden hacer un exceso con esta ensalada, a mi lado femenino le ha gustado y al masculino también.

Buñuelo de bacalao. La fritura de diez, el relleno bien cremoso, pero le noto cierta falta de textura, algo más de cuerpo, menos picado el bacalo. El alioli me gustó, con carácter. Muy bueno en general.

Para terminar ravioli de rabo guisado. Pasta liviana que choca con la potencia del relleno, un rabo con todo su poderío y que absorbe cantidad de sabor. El parmentier aporta serenidad y tradición, y el chocolate clasicismo a una ración generosa muy propicia para compartir. Una presentación no muy lograda, pero una elaboración que realmente merece la pena.

Un buen RCP y un precio razonable en una zona que amplía su oferta gastro, y donde sirven medias raciones generosas.

El lugar aún estando recién abierto ya apunta buenas maneras.

El Chef, con quien estuve hablando un rato.

El Mule

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Hemos Comido…en Antídoto en Laredo, ocupa la ubicación de Casa Felipe y ha resultado un auténtico descubrimiento.

Descubrimiento por la nueva ubicación, ya que lleva bastante tiempo oficiando en esta villa, en concreto en el restaurante Somera. Álvaro Velasco cambia de ubicación en busca de un lugar con más opciones.

Me enteré del cambio a raiz de participar en XIII edicion del Toro Sabroso, y a los dos días del concurso,aprovechando un viaje a Amorebieta, paré a comer aquí.

El local se divide en dos ambientes. Un gastro-bar que se corresponde con la entrada y barra, donde se pueden disfrutar de diferentes raciones y que anteriormente se ofrecían en Somera.

Y un segundo apartado más formal donde se oferta cocina a la carta.

Bocarte marinado. En cuanto oigo bocarte empiezo a salivar, y con este se te hace la boca agua, sobre todo con el sabor a aceituna y el ligero toque a maracuyá. 

Huevo trufado, trufa y arroz. Shusi laredano escandalosamente sabroso. 

Venía acompañado de una celiaca, y aquí disponen del mejor pan para celiacos, Tríticum, aunque a mí me parece más bollería que panadería.

La endivia deja de ser ese vegetal raro que se utiliza como lechuga para tener personalidad propia en sus dos texturas, cocida con similitudes al puerro y cruda a la espuma de picón, muy conseguído. Todo un viejuno reconvertido, un sabor y un aspecto nuevos, pero que recuerdan a esas barcas de endivias con crema de picón y manchadas de aceite.

Albóndigas y carabinero. Este último de buen tamaño y perfectamente cocinado, super-punto: cuerpo al dente y cabeza un poco menos, como debe de ser. Las albóndigas acompañadas de perrechico y espárrago triguero muy al dente, mejor imposible. La albóndiga en sí sabrosa, jugosa, pero con buen sabor a carne (como es una albóndiga de vacuno mayor) y con un ligero toque de foie

Lubina, perrechicos, judías, espárrago, brócoli, zanahoria y un punto perfecto de cocción. Lubina salvaje de escándalo, según me comentó su comensal, por lo que pude probar tenía toda la razón.

De postre, tarta de queso, un postre para recordar.

Helados de chocolate para mi acompañante.

Precio muy contenido, un RCP muy ajustado, buena calidad de producto y mejor elaboración.

Por El Mule

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Hemos Comido…en La Toba, ya conocía a su homónimo de Maliaño, pero aquí en Santander nunca se había dado la ocasión, hasta este verano.

Acudí solo, un día que andaba buscando donde comer rápido, para volver al trabajo, y como tiene un buen aparcamiento donde la balllena y alredores, me acerqué. A mi padre le gustaba mucho bajar, de vez en cuando, de la residencia en la que estaba a comer un menú del día aquí, se saltaba la dieta, comía bien y a gusto; me lo dijo en más de una ocasión, pero al final no pude bajar con él.

Las instalaciones, dicho sea de paso, se encuentran en un lugar super tranquilo y con unas vistas bien majas al parque de Las Llamas.

Dispone de un menú que se compone de dos platos, postre y bebida. Tambien tienen menú infantil. Si quieres comer en la terraza tiene suplemento.

Tomé menú, acompañado de una botella de un litro de agua de Solares y una buena cantidad de pan.

No suelo comer pasta, ya que en casa son celiacos y la pasta sin gluten no me gusta nada y no me suele sentar muy bien. Así que se me antojaron unos tallarines carbonara. Una ración generosa y de buen sabor, aunque no era exactamente una carbonara, digamos que la interpretación de la carbonara del chef, así todo me gustaron.

De segundo, cachopo de lomo y queso. Un cachopo artesano bien hecho y de muy buen sabor, acompañado de unas patats fritas artesanas que también fueron de mi agrado.

De postre crema de limón.

El menú fue al completo de mi agrado, la pasta bien de punto, los cachopos también bien hechos y al precio 11€ no se puede pedir mucho, más un local majete y una atención muy buena. 

Un lugar recomendable para tomar un menú del día. Por cierto, como se puede ver en la fotografía, el menú tenía bastantes posibilidades entre primeros y segundos.

Por El Mule

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Hemos Comido…en Astillero, vuelta a uno ya conocido, ha habido un cambio de gerencia, aunque la linea de trabajo sigue siendo la misma.

La oferta es muy similar, más centrada en carne de Cantabria, en concreto de Reinosa. Asados también recomendables y una brasa de calidad  que encienden el viernes y apagan el domingo. Por cierto, el cachopo lo es de verdad, buen tamaño sin pasarse y hecho al momento con la carne de Reinosa. La carne solo hay que verla. Las croquetas hay que probarlas, que se lo pregunten al alcalde.

Una brasa que se enciende el fin de semana y que no para.

Un horno de los de verdad, de ladrillo, castellano, donde hacer lechazo y cabrito.

El restaurante dispone de un menú del día, pero yo decidí guiarme por la carta ya que estaba en su mayoría impresa en la pared. Después de hablar con mi anfitriona me quedó claro que iba a tomar una carne de calidad, de Reinosa y sin trucos.

Mi primera inpresión, o más bien toma de contacto, fue con una ensalada de tomate. Un buen tomate con bastante buen punto, acompañado de aceite de oliva virgen extra de marcado sabor a picual, que es como a mí me gusta, poca sal, un ligero toque de vinagre, cebolla roja (mi favorita en estas circustancias) y una buena ventresca acompañando. Muy de mi agrado.

Pasó por delante de mí una chuleta y no pude resistirme a fotografiarla, a lo que accedieron de buen grado. La pìnta era buenísima, y con unas buenas patatas fritas artesanas.

De segundo le entré al cachopo. Buena carne y de buen grosor. Dos filetes normales empanados, jamón ibérico y queso de cabra. Aquí el cachopo tiene sentido, no es la habitual sábana de carne de baja calidad estirada a martillazos y rellena de queso azul para disimular, en muchos casos, el sabor.

Cachopo de calidad y relleno lo justo, sin excesos. No era muy grande, pero lo suficiente como para ser plato único, casi como para un par de comensales.

De postre, tarta casera de queso. Me sobraba la miel, pero estaba muy buena.

En fin, el lugar se postula como una buena parrilla con carne de calidad y elaboraciones de siempre, de las que siempre apetecen. El precio muy bueno y el servicio también, siempre pendiente y amable.

Por El Mule

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Hemos Comido…en Rivera, nuestra primera incursión a la gastronomía vallisoletana en este viaje.

Me asomé a la puerta y me gustó, era una hora temprana cuando empezamos a tomar contacto con la oferta gastronómica. Y empezamos por el vino, hasta que no pasó un rato no caí en la cuenta de que me encontraba en el centro de la D.O. Cigales y ya había pedido un Rueda, que no es precisamente santo de mi devoción.

Pero al final resultó que el Verdejo de Garciarévalo, Finca Tres Olmos, se dejaba beber. Un vino con origen en el término de Matapozuelos, provincia de Valladolid, entre las riberas de los ríos Adaja y Eresma. 

El local dispone de una carta de la que se puede elegir pinchos ya preparados y alguno emplatado en el momento, que fue lo que pedí, una sardina anchoada.

El pincho, como se puede observar, tiene una vista de primera y aunque en muchos casos los adornos son solo, eso adornos, en este acompañaban perfectamente. Muy conseguido, tanto el pincho como la presentación.

Por El Mule

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Hemos Comido…en Papanao, el local de los contenedores. El curioso nombre responde a las iniciales de sus cuatro propietarios.

Febrero 2019. Un bar abierto a la calle, coronado por unos contenedores, en el que te encuentras con una barra bien surtida de pinchos, una carta de mucho picoteo, algún guiso diario y también para alternar a base de copas pasada la media noche.

Llevaba bastante tiempo con ganas de acercarme, pero no me fue posible hasta esta ocasión, además venía con el aliciente de haber visto la carta en redes sociales y ya sabía qué pedir, a tiro hecho que se dice.

Mientras esperaba a que me tomaran la comanda, me sirvieron una croqueta de tapa. 

Si te asomas a la barra esta suele estar decorada con una buena batería de pinchos

Enseguida me tomaron nota y empecé con el primero, del que ya venía babeando desde primera hora de la mañana pues lo había visto en Facebook y me había llamado la atención.

Judiónes con carrilleras. Una salsa muy potente, cuasi de carrilleras, algo más ligera, y un par de carrilleras de porcino. El judión había tomado sabor de la salsa y el resultado era un buen guiso, bueno en cuanto potencia y sabor. Las carrilleras estaban muy blanditas, pura mantequilla, y enteras, yo las partí o más bien las deshice. Un buen guiso de invierno.

De segundo bacalao. Luego me enteré de que es una de las especialidades de la casa. El taco de bacalao es de gran calibre y su grosor también, cocinado en su justo punto, acompañado de un poderoso pil pil y de una especie de tortilla rellena de pisto que resultó deliciosa, aportaba un excelente sabor al conjunto.

La dos elaboraciones resultaron generosas y me costó acabarlas, ya que fuera aparte del tamaño eran de subido sabor, pero no desfallecí y logré terminarlo, eso sí tuve que renunciar al postre. 

Papanao se postula con un menú y unas raciones de muy buena hechura, clásica sin rodeos, donde a la par de un buen producto aporta una buena cocina.

Por El Mule

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Hemos Comido…en Porto Picolo, un italiano recién abierto con mucha magia en la cocina y con producto netamente italiano.

Marzo 2019. De todos es bien sabido que no soy un fan de la comida italiana, cuando digo comida italiana me refiero a la oferta Fast Food que suele haber en los mal llamados restaurantes italianos. Existen otros lugares mejor emparentados con la gastronomía de origen italiano y este es uno de ellos.

Entre otras, unas de las sorpresas que me reservaba el local es que comercializa cerveza marca El Águila, todo un mito de las barras españolas, una cerveza nacida en Madrid a principios del siglo XX que vuelve de la mano de Heineken. 

Cuatro comensales, comenzamos con los clasicos entrantes, El antipasti, un tipo de entrante propio de la gastronomía italiana. L’antipasto consiste en un aperitivo servido antes de comer los demás platos. Paté de pato, aceitunas, coppa di Parma (cerdo curado similar al lomo), mortadela Bologna, salami picante, schiacciata picante. Un comienzo de embutido en su mayor parte ciertamente prometedor.

Continuamos con un carpaccio di Manzo. Solomillo de buey con un corte de un grosor moderado, como a mí me gusta, marinado y acompañado de unas lascas de grana padano (muy en su punto, no los característicos muy secos), acompañado de rúcula, que me suele sobrasr en todos los sitios y aquí no iba a ser menos.

Aquí entramos en un mundo completamente ignoto para mí, que concocía uno de los comensales y que se empeñó en pedir una pieza entera de mozzarela ahumada en una ensalada. La susodicha resultó algo sutil y vaporoso, con un ligero toque de humo y un sabor único, deliciosa, cremosa, acompañada de pesto de albahaca que acrecentaba el frescor de la ensalada.

El siguente, Rettangolo Tartufo. Otro gran descubrimeinto, pasta fresca rellena de foie y trufa, creo que uno de los mejores combinados que hay son el foie y la trufa, si a esto le añades pasta que capta todos los sabores de los alrededores, ya tienes una receta redonada.

Otra de las elaboraciones que nos llamó la atención fue Spagetti alla Tropea. Es un salteado de mariscos con tomate confitado y que varía dependiendo de la estación; puede contener almejas, mejillones, nécoras, maganos, gambones, y un punto picante. Un vicio, creo que no podría hartarme de comer esto.

Me llamó la atención encontra aquí el tomate que usaba un amiguete de mi padre, Sandro, para hacer todas sus maquinaciones gastronómicas y del cual siempre llevaba en el coche más de una lata: «La Rosina», me acuerdo ya que me hacía gracia el nombre, lo usaba para hacer las diferentes passatta di pomodoro. Por cierto, solía hacer una con muchísima cebolla y picante que era una delicia.

Para terminar lo salado, una pizza, pero muy especial, una 4 stagione con tomate, mozzarella, aceituna negra, alcachofa, jamón y champiñones. Bárbara, sin queso manteniendo el sabor de los ingredientes, sobre una base de masa fina, muy buena.

Los otros tres se pidieron (que les vuelve locos), una pizza de fresas y Nutella, yo no puedo con eso, no me atreví ni a probarla.

Terminé con un tiramisu, muy de mi agrado.

El sitio tiene muchas elaboraciones muy atractivas, de hecho terminó lleno de gente que en su mayoría repetían. De precio, pues ni idea ya que pagó uno de los comensales que era quien nos traía a conocer el local ya que a él le encanta (y a mí también, para que vamos a engañarnos). La comida fue todo un éxito.

Por El Mule

La visita esta mas que justificada, el lugar se sube al carro de los pocos restaurantes italianos de verdad.

Paseo de Pereda 25 39004 Santander 942793543

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Hemos Comido…en LAV en León, el buque estrella de la gastronomía de la capital leonesa. El año pasado no pudo ser, pero este no había excusa posible.

Febrero 2019. Llevaba reservada la mesa desde Navidad. Conozco a Javier del Blanco desde hace unos años y he seguido bastante de cerca sus andanzas, ya que en más de una ocasión he quedado sorprendido por su buen hacer: (XIII Edición del Premio Giraldo, One night dinner series Clandestino en Umma)

El año pasado lo dejé para última hora y resultó que estaban completos, así que cambiamos por Cocinandos que al final no resultó todo lo fino que a mi entender debería estar, quizás por mi animadversión a los menús cerrados, algo que cada día me gusta menos.

El menú de LAV resulta novedoso, te entregan un formulario donde te compones tu menú. Si tienes alguna alergia o intolerancia también lo registras y de esta manera conforman un menú a tu medida. Por cierto, el acrónimo «LAV» hace referencia al «Laboratorio Alfonso V», como taller experimental ubicado en el hotel del mismo nombre.

Comencé con un aperitivo, un vermú preparado, un vino por supuesto leonés.

León tiene de todo, un casco antiguo único (catedral de Santa María y basílica de san Isidoro incluidos), una zona de vinos única (Barrio Húmedo y Barrio Romántico), productos como la cecicna, el botillo, el cocido maragato y una larga tradición hostelera.

Desde 2017 se ha sumado a esta oferta Javier del Blanco y el jefe de sala y sumiller Daniel Giganto, que están revolucionando el panorama gastronómico de la ciudad, con un fuerte soplo de aire fresco, donde conviven tradición, producto, estacionalidad y vanguardia.

La linea de maridaje que oferta Daniel se sale de los cauces habituales, algo que me parece de lo más acertado, decantándose por denominaciones leonesas, bercianas, espumosos, generosos, cervezas e incluso coctails; un mundo en el que me muevo muy a gusto, sobre todo con los espumosos, de hecho comimos con un cava Bertha.

Un cava por el que opté ya que lleva el nombre de mi hija y no lo había oido nunca. Bertha Brut Nature Reserva. Un vino con ligeras notas a manzana y pera mezcladas con los aromas de crianza que recuerda a levadura fresca. En boca tiene ligeras puntas lácticas y cremosas, notas de levaduras frescas y un carbónico muy suave y bien integrado. Fue un perfecto acompañante.

Macarón de cocido, piedra de foie y lengua tumaca. Un macarón salado sorprendente, un trampantojo de una piedra de río relleno de foie y PX. 

Foie, caldo y cecina. Los entrantes para el otro comensal celiaco, que quedó encantado, por cierto.

Salpicón templado de gamba blanca. Sabores puros, naturales y sobre todo frescos.

Torrija salada de cocido. De fondo un caldo de cocido, muy sabroso, ya lo había probado en Burgos en el Campeonato de España ‘Cocidos del siglo XXI’, es el sabor sumo, un cocido concentrado en una sopa y una torrija. Realmente genial.

Garbanzos con boletus y foie «En honor a Amancio». Otro ejemplo de cocina de siempre en un menú de lo más actualizado, Amancio puede estar orgulloso de esta elaboración.

Corbina codium y berberechos. Suena extraño tomar un pescado que llame la atención el León, pero LAV sigue asombrándonos pasito a pasito, sobre todo con este plato al otro comensal.

Atún con mosto de aceituna. Yo tomé el atún, un corte con una buena carga de grasa, justo de punto y con un marcado sabor a aceituna.

Jarrete de cordero, terrina de patatas y setas. Esta fue una gran sorpresa, el jarrete resultó un gran bocado de sabor, muy bien acompañado por un pastel de patata y unas setas.

Solomillo con risotto de trigo. El último salado, una carne de extraordinario aspecto y mejor sabor. Un final genial de salado y un comienzo no menos espectacular de dulce. 

A continuación un showcooking. Un fresco sorbete de lima, elaborado con nitrógeno líquido en el momento, sobre algodón de azucar. Un delicioso limpia-boca que da penita que se termine.

Pasión y chocolate. Diferentes chocolates en distintas texturas. 

Tarta de queso de Valdeón.

Esfera de cítricos. Alucinante presentación y mejor sabor. Este lo tomó mi acompañante celiaco y quedó encantado.

El menú tien un precio de 39€, es increible disfrutar de una jornada de estas características por este precio y además en un local de lo más acogedor y luminoso. Os dejo una foto de Javier y Daniel delante de la cocina a la vista. Si te pasas por León esta es la mejor opción que conozco, no lo dudes y reserva con tiempo, la experiencia foodie es única.

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Hemos Comido…en el Bistró de Nikóla, cocina rusa de verdad, muy interesante y única en Cantabria.

Se encuentra en el antiguo local de Bollywood.  Nos ha encantado, la oferta en carta resulta variada y sobre todo desconocida, unas elaboraciones clásicas del país, pero unas completas desconocidas en el nuestro.

Comenzamos con unas cervezas que resultaron toda una grata sorpresa, pero de nombre impronunciable ya que leer cirílico no es lo mío, de las dos una por lo menos se podía leer: Baltika.  Es un fabricante de cerveza con sede en San Petersburgo. Es la compañía cervecera más grande de Europa del Este y la segunda fabricante de toda Europa con una producción de más de 40 millones de barriles.

La otra viene a ser Cmapblu Menbhuk, Cervecera Kursantov. En boca es refrescante con buen equilibrio, recuerdos a miel y de fino tostado, persistencia del cereal.

De aperitivo la ineludible ensaladilla rusa.

Sopa Borsh, repollo, remolacha, pollo y patata. Los rusos consideran este plato como uno de los más icónicos de su gastronomía, aunque según nos cuenta nuestra anfitriona es de origen ucraniano. Nos la sirven con una crema agria de nata que mejora el dulzor original de la sopa, eso sí, el hinojo me sobraba, pero eso tiene muy fácil solución. Todo un descubrimiento, nos gustó mucho a los dos comensales. Por cierto, la ración que compartimos y no terminamos era para un comensal.

Shuba. Una especia de ensaladilla de patata, arenque y remolacha. Su traducción viene a ser: arenque en abrigo. Es una ensalada de capas de verduras cocidas, patatas, zanahorias, remolachas, cebollas picadas, huevo cocido y mayonesa, sobre una capa de arenque salado. También nos encantó a los dos comensales. Dejaba un liviano sabor al arenque, un pescado que siempre me ha encantado sobre todo cuando proviene de una pandereta salada y que hay que limpiar con la ayuda de papel de estraza. El resultado, una especie de ensaladilla muy agradable al paladar. Otro nuevo descubrimiento.

Ahumados de esturión (frio y caliente) y anguila griega. Traen el esturión del Pirineo. Ha pasado de ser un pescado que me parecía insulso a subir un escalón en el colofón de pescados. Ya de por sí el pescado es terso, ahumado en frío, por cierto acompañado de un aceite de oliva virgen mayúsculo, resulta una textura más tersa, y un acorde y leve ahumado produce una nueva y desconocida sinfonía de sabores. No sé cual de los dos me gustó más, si el caliente o el frío, creo que el frío. La anguila resultó algo más insípida y grasa, pero merecía también la pena, venía acompañada de un buen tomate de cercanía.

Pelmeni de carne picada. Si hay algo que nos sorprendió, viniendo de un extranjero, fue su total apoyo a las compras de Km0. Nuestra anfitriona, en la medida de lo posible, todo lo compra local y resulta que nos estábamos comiendo unos pelmeni de tudanca. Se elabora con relleno de pequeñas bolas de carne elaboradas de carne picada de cerdo, de cordero, buey.​ La masa que rodea a la bola de carne se realiza con harina, huevos, agua y a veces de leche

Parecidos a una gioza, pero con sabor a filete ruso. Otra agradable sorpresa. Nos pusieron, para acompañarlo, mayonesa y crema agria, yo creo que les iría genial algo de parmesano y salsa de tomate.

Postres rusos, helado de chocolate y requesón con una base de galleta, que nos resultaron demasiado dulces.

Para terminar, estaba claro que un chupito de vodka, con un marcado sabor a turba, me sorprendió gratamente.

Al final la cuenta, un RCP muy ajustado, una buena atención y una cocina desconocida con cosas muy interesantes. Seguro que volvemos.

Por El Mule

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