El Mule Escrito por  Jun 15, 2015 - 11419 Visitas

Cata Bodegas Juan Gil en Espacio Gran Reserva

Cuando las personas tienen aficiones comunes y pasión por lo que hacen, solo basta una charla para que surjan cosas interesantes. Este es el caso de la Asociación de Sumilleres de Cantabria, de Exclusivas Redamar y de Espacio Gran Reserva.

Hace unos días se inauguró en Santander, en el Primero de Mayo, un espacio diferente, un club privado donde la gastronomía es el eje principal de su actividad. Diversos espacios se adaptan a las necesidades actuales de sus socios, circuito cerrado de televisión, buena insonorización, wifi y fibra óptica, buenas comunicaciones y mejor sonido.

2015 06 juan gil 001

Por otro lado Exclusivas Redamar, especialistas en alta gastronomía, con una selección de bodegas digna los mejores paladares.

2015 06 juan gil 001

En tercer lugar, la Asociación de Sumilleres de Cantabria, siempre ávidos de llevar a cabo cosas nuevas y diferentes, sus catas y degustaciones, siempre proponiendo y aprendiendo.

2015 06 juan gil 001

De conversaciones entre estos tres colectivos, salió una charla y cata originales.

2015 06 juan gil 001

Todo preparado para que el jueves once de mayo se juntaran sumilleres, alumnos de escuelas de hostelería, profesionales del sector, socios de este espacio singular, bodegueros, distribuidores; hasta un total de sesenta personas, alrededor del vino y de la charla; de la charla y del vino, en diferentes salas, pero todas conectadas a través de televisión y sonido.

Se cataron los dos vinos de ADEGAS DAVIDE; su enólogo y propietario, David Acha, presente en la cata, hizo un poco de historia desde que se fundó la bodega en 2005 hasta nuestros días; su forma de elaborar el vino y su filosofía de vida, que trasciende a sus vinos Tradición y Dúo, albariño cien por cien y albariño godello. Vinos exclusivos donde la peculiar filosofía de David también se refleja en el hecho de llevar un ligero retraso en las añadas. Sólo saca el vino cuando está listo para beber. En su momento óptimo.

Bodegas JUAN GIL son palabras mayores. Como mayores son sus vinos catados esa tarde.

juangil moscatel

Juan Gil Moscatel Seco. Un blanco joven con moscatel de grano menudo, vinificada en depósitos de acero inoxidable durante 25 días a una temperatura máxima de 15 grados. De color amarillo pajizo con destellos verdosos y dorado. Elegantes y frescos aromas de melocotón y albaricoque, a flores blancas y cítricos. En boca limpio, armónico y sabroso, fresco y frutal, amable y largo final de boca.

juangil hv organic

Honoro Vera Organic. La uva monastrell en cultivo ecológico. Vino de color rojo picota de capa media alta. En la nariz destacan atractivos aromas florales con toques de frutas maduras y un fondo balsámico. Es equilibrado y fresco en boca, vivo y sabroso con una adecuada acidez y nobles taninos de fruta madura.

juangil 4meses

Juan Gil 4 Meses. Tinto joven con cuatro meses de crianza en barricas de roble francés y americano. De uva monastrell cien por cien. Vino de color rojo picota intenso y vivo. Potente en nariz, limpio y complejo destacan aromas frutales muy atractivos con toques de fruta madura y recuerdos de madera nueva. Bien constituido en boca, de buena estructura, vivo y sabroso, con cuerpo, equilibrado, con un agradable paso por boca y de muy buena persistencia.

juangil 12meses

Juan Gil 12 Meses. La joya de la bodega. Y como no podía ser de otra manera, nos lo presentó Miguel Gil, propietario de la bodega, a través de video conferencia. Tinto de uva monastrell con 12 meses de crianza en barricas de roble francés. Atractivo color picota intenso con matices violáceos y potentes aromas de fruta roja madura, torrefactos, especias y notas ahumadas. De gran estructura es muy maduro y goloso, potente, sabroso y elegante, con buena entrada en boca y muy persistente. Perfectamente integrados la fruta, el alcohol y la madera en un armónico equilibrio que lo hace muy agradable en tomar. Con un largo final de boca mantiene la “dulzura” típica de la monastrell.

Todo un lujo de cata, donde los actores principales son los vinos y quienes los comparten, siempre entre amigos.

Por Alfonso Fraile

 

 

Etiquetado como

Artículos relacionados (por etiqueta)

Deja un comentario

  • Facebook
  • Twitter
  • Youtube
  • Google Plus
  • Instagram
  • Pinterest

Contactar...



  • E-mail: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.
Top
Utilizamos cookies para mejorar nuestro sitio web. Al continuar utilizando este sitio web, está dando su consentimiento a que se utilicen las cookies. More details…