El Mule Carajonero

Conocimientos Basicos
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# Título del artículo Hits
1 Aceite de oliva El oro verde 7082
2 Aforismos de un cinico gastronomo 4644
3 Ajo propiedades caracteristicas 6929
4 Alubias blancas 14436
5 Anisakis 3801
6 Auguste Escoffier 1346
7 Azafrán el oro rojo 5702
8 Bonito del Norte 18824
9 Breve diccionario de cocina 1298
10 Breve diccionario de cocina japonesa 1443
11 Carnes a la parrilla 3920
12 Casqueria 6338
13 Cocina al vacio 10864
14 Cómo cortar el jamón 3585
15 Cómo saber si el pescado es fresco y cómo limpiarlo 1149
16 Congrio seco: El pescado que fue manjar en el interior de la peninsula 11794
17 Despiece de Vacuno 7506
18 Despiece del Cerdo Iberico 5963
19 El arte de escabechar 7497
20 El azafrán Jesus Sanchez Cenador Amos 3313
21 El Bacalo Alimento y farmacia 14267
22 El Cachon 14864
23 El Cebollino 21138
24 El Mejillon 52554
25 El Origen de la Pizza 80868
26 El Pan 15056
27 El Puerro 7059
28 El Tenedor 6110
29 El Tomate 5387
30 Escabechados 13176
31 Especias trucos, consejos de utilización, orígenes 4276
32 Historia del Consomé 4787
33 La Aceituna 5837
34 La Alcachofa 4902
35 La Anchoa 11549
36 La berza Asa de Cántaro 12872
37 La Berza Cantabra 15448
38 La Castaña 16226
39 La Cebolla 3776
40 La cebolla que no hace llorar 3874
41 La Guindilla 5141
42 La Parilla y los Asados 89091
43 La patata El tubérculo más universal 3871
44 La Sal 6381
45 La Sardina 12750
46 La Soja 2437
47 La tapioca Jesus Sanchez Cenador Amos 3655
48 La tortilla española 3113
49 Los aditivos 2890
50 Los Azúcares en las masas fermentadas 3660
51 Los Calçots 2592
52 Los espárragos 14458
53 Los Perrechicos, setas de San Jorge o del Cuco 34103
54 Los Pucheros de Cuaresma 1881
55 Maganos de Guadañeta 16028
56 Marie-Antoine Carême 1247
57 Nociones sobre la mesa un poco de protocolo 8160
58 Olla Ferroviaria El invierno de los trabajadores del ferrocarril 22318
59 Otra alternativa: la mayonesa vegetal 2933
60 Patatas de Valderredible 10287
61 Patatas fritas crujientes 2402
62 Pates y Foie-Grass Diferencias 9401
63 Perrechicos, la seta de oro 10568
64 Que es una Mise en Place 1417
65 Quesucos de Liebana 4949
66 Quinoa "el cereal" que no es cereal 2881
67 Raciones por persona 26048
68 Salsa de setas 6848
69 Setas de primavera, perrechicos y otras 5554
70 Setas Deshidratadas 4991
71 Setas el Reino Fungi 7485
72 Simone Ortega 1146
73 Tabla Calorica Alimentos 3335
74 Temporadas Pescados 3069
75 Tiempo de cocción de los mariscos 32264
76 Todo lo que hay que saber sobre el Arroz 39010
77 Tortilla de Patata o Española 2352
78 Un poco de Historia (Breve introduccion a la Gastronomia) 5793
79 Vinagres 9151
80 ¿Qué es la Transglutaminasa? 1873
 

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