El Mule Escrito por  Jul 27, 2011 - 21 Views

Simone Ortega

Simone Klein Ansaldy, también conocida como Simone Ortega (Barcelona, 29 de mayo de 1919 — Madrid, 2 de julio de 2008) fue una conocida autora de diversos libros sobre cocina española, el más famoso de los cuales es 1.080 recetas de cocina.

Uno de los libros más vendidos en España, con 3,5 millones de ejemplares desde su publicación.

De familia francesa (alsaciana), su verdadero apellido era Klein; sin embargo, firmaba con el de su marido, el empresario editorial José Ortega Spottorno (hijo de José Ortega y Gasset), que creó Alianza Editorial en el año 1966 y el Grupo PRISA.

En el año 1987 Simone recibió el Premio Especial de Gastronomía. Compaginó la escritura de sus libros con las labores de docencia en un instituto de enseñanza secundaria en Madrid. En la última etapa de su vida colaboró en programas radiofónicos y escribió en revistas como ¡Hola!. En los últimos libros de cocina colaboró con su hija Inés Ortega Klein, que ha continuado la carrera de su madre escribiendo diversas obras sobre el arte culinario.

Su libro 1.080 recetas de cocina, es el más vendido en España después de 'El Quijote' y 'La Biblia'.

Fue su segundo marido, José Ortega Spottorno, hijo del filósofo y ensayista José Ortega y Gasset, cofundador del Grupo PRISA y del diario EL PAÍS, que por aquel entonces se hallaba al frente de Alianza Editorial, quien la incitó a publicar su famoso libro 1.080 recetas de cocina. Una obra que vio la luz en 1972 y que en poco tiempo conocería un éxito sin precedentes. Hoy, con más de tres millones y medio de ejemplares vendidos, ocupa una posición de privilegio en el mundo editorial español, detrás del Quijote y la Biblia.

Con argumentos de peso se ha repetido hasta la saciedad que Simone Ortega ha enseñado a cocinar a tres generaciones de españoles. Y es cierto. "Me encanta", solía afirmar con media sonrisa, "que algunas personas se me acerquen por la calle para decirme que he salvado su matrimonio o que, al independizarse, les he resultado de gran ayuda".

Fiabilidad, sencillez y claridad presiden el espíritu de una obra cuya mayor virtud es el rigor de su contenido. Frente a la ingente colección de recetarios de décadas pasadas elaborados con tijeras, burdos recortes de otros libros anteriores repletos de fórmulas frustrantes que siempre omitían algo, el libro de Simone Ortega garantizaba los resultados. Y no sólo eso, sino que enseñaba a cocinar desde lo más elemental hasta ciertas fórmulas de la cocina popular francesa que en España se acogieron como sofisticadas.

Cuando alguien le preguntaba cuáles eran los pasos para aprender a cocinar, siempre respondía: "Si no saben, que sigan las recetas al pie de la letra. Las mías y lo digo con un puntito de orgullo siempre salen. Si tienen gracia, les quedarán riquísimas, y si no, conseguirán resultados más que aceptables".

Para poner a punto su libro partió de un cuaderno manuscrito con recetas de su abuela, una borgoñona que había despertado su afición cuando niña y le había descubierto no pocos trucos. 

Aparte de su famosa obra, tiene publicadas otras como Nuevas recetas de cocina, La cocina madrileña, Las mejores recetas de Simone Ortega y Quesos españoles. 

 

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