El Mule Escrito por  Oct 05, 2015 - 12050 Visitas

Prezanes El Carmen

Hemos Comido...en El Carmen, ya me había acercado con anterioridad a tomar un vermut y un cámbaro, algo dificil de encontar en los bares y restaurantes de Cantabria y que tan de moda estuvo durante muchos años.

Septiembre 2015. El Carmen, un nombre de lo más cántabro y de lo más marinero, patrona de los marinos, de gran devoción a lo largo de nuestra geografía litoral. Y con tal nombre el sitio ofrece una gran variedad de pescados y mariscos, sin olvidarnos de las carnes y ciertas elaboraciones de mondongo. 

Restaurante El Carmen Prezanes

Todos los mediodías, Rosabel Élices y Tino Barrio ofrecen a sus clientes una tapa de aperitivo para acompañar su blanco de solera, su vermút de solera o la cerveza mañanera, además de las raciones, carta de picoteo donde no faltan los clasicos de siempre; caracolillos, navajas, esquilas, nécoras, mejillones en salsa o vinagreta, las rabas etc.

Restaurante El Carmen Prezanes Restaurante El Carmen Prezanes
Restaurante El Carmen Prezanes Restaurante El Carmen Prezanes

Además de su famosas mariscadas a un precio de 65€ para dos personas. La oferta de pescados como el rodaballo, la lubina, el jargo o la dorada se ofrece a diario en la carta. En las carnes dispone de las del valle de Campoo, chuleta-ton de buey a la piedra, solomillo, entrecot, chuletillas de lechazo o un novedoso y casi unico pollo 'picasuelos' casero.

Restaurante El Carmen Prezanes

Como podeis comprobar la carta es extensa y yo había oido hablar de las elaboracioes de casquería, como las mollejas, las manos de cordero, la asadurilla y los callos.

Restaurante El Carmen Prezanes

Restaurante El Carmen Prezanes

Al final y tras una no larga meditación me decidí, enseguida me tomaron nota y en breve me sirvieron. En esta ocasión comí en la calle pues había demasiado jaleo en el bar y no tenía ganas de subir al comedor.

Restaurante El Carmen Prezanes

En breve me sirvieron de primer plato una docena de bocartes rebozados, muy buen punto de rebozado, bien doraditos por fuera y sabrosos en su interior, un auténtico vicio. La ración fue generosa y el bocarte de tamaño mediano tirando a grande, muy bueno.

Restaurante El Carmen Prezanes

Restaurante El Carmen Prezanes

Y de segundo un extraño de los restaurantes, por lo menos en Cantabria, las manitas de lechazo, un auténtico lujo culinario y de una laboriosa elaboración, tanto en la limpieza como en la hechura del guiso. Una carne gelatinosa que se descuelga del hueso que en muchas ocasiones esta prácticamente deshecho por la lenta y alargada cocción. Una maravilla de la gastronomía tradicional española. La salsa perfecta, exultante de sabor y diciendo a gritos: untame, que fue lo que hice, acabar el pan.

Restaurante El Carmen Prezanes

Restaurante El Carmen Prezanes

Restaurante El Carmen Prezanes

Un lugar que merece la pena de todas todas, tanto para un roto como para un descosido, para tomar un vermut, un aperitivo, comer cenar o merendar. Raciones generosas y precios ajustados, recomendable.

Restaurante El Carmen Prezanes

Av de Menéndez Pelayo 15 39108 Prezanes 942580102

Por El Mule

 

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