El Mule Escrito por  Nov 30, 2001 - 452 Views

Santander La Taberna del Herrero

Hemos comido en La Taberna de Herrero, anteriormente Limonar de Soano y Guisante Verde.

Abril 2014. El local apenas ha sufrido un lavado de cara y algún que otro movimiento de tabiques, para abrir el comedor hacia la entrada y sustituir la antigua parte de tienda en mesas de raciones, el local es grande y acogedor. De entrada es un encanto por sí solo y con ambiente, una maravilla. 

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Le han querido dar un aspecto tabernero, más que de restaurante, con una serie de raciones para tomar a pie de barra o en las mesas de la entrada. 

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A la hora que nos acercamos, en festivo y sobre las dos, la mayoría de la gente estaba tomando el aperitivo por lo que había un bullicio considerable y una gran cantidad de personas tomando medios y blancos, así como sus acompañamientos en forma de pinchos y raciones.

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Es una aproximación a lo que es su homónimo en la ciudad de Valladolid, donde desde el año 1996 ofrecen a sus clientes los productos típicos castellanos.

La cocina tradicional, por tanto, es su especialidad. Huevos rotos, morcilla de Burgos, pimientos a la zamorana. etc., son solo unos ejemplos de la extensa lista de raciones y tapas que podrás encontrar en la carta de La Taberna del Herrero.

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Hacía mucho que no veía servir vino en frascas, algo que hacen en este restaurante donde tienen, creo, cinco variedades diferentes de vinos servidos de esta tradicional manera.

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La carta no es muy extensa, pero todo lo que pedimos nos convenció. Raciones generosas, buen precio, buena calidad y buena elaboración. Especial mención merece el personal de sala. 

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Probamos un poco de bonito escabechado, buenísimo. Sutil escabeche y jugisidad excelente, acompañado de un pimiento asado de diez. Empezamos divinamente. 

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Comimos compartiendo tres raciones.

Una ensalada de perdiz en escabeche. Escabechada a las mil maravillas, acompañada de algún toque diferente, unos pimientos tipo Padrón escabechados, zanahoria escabechada y los típicos acompañamientos de una ensalada, lechuga, tomate, hoja de roble, etc, recomendable. Las texturas y los sabores de los escabechado es algo que me maravilla y si estan hechos como estos todavía mas.

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Continuiamos con unoq bocartes fritos. Distintos, fritos con cabeza y con una harina diferente a la habitual, no se si era harina de garbanzo o una mezcla de harinas. Con un aspecto inicial de tempura crujiente por fuera y jugoso en el interior, se podía comer hasta la cabeza, de auténtico vicio.  

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Para terminar un lomo de novilla. Una carne justa de maduración y con excelente sabor, acompañada de unas buenas patatas fritas y unos pimientos tipo Padron. Generosa y con una presentación diferente a lo habitual. 

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En resumen, un lugar con una oferta algo distinta, unas raciones con un buen precio y un excelente servicio, merece la pena la visita.

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Rubio 4 39001 Santander

www.latabernadelherrero.es

 

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