El Mule Escrito por  Dic 05, 2013 - 261 Views

Santillana del Mar El Pasaje de los Nobles

Hemos Comido...en Santillana del Mar, en un lugar muy cuco, una bonita decoración y un enclave singular, en una antigua casona casi en la entrada de la villa.

Diciembre 2012. Pero todo se quedó en eso, en un lugar muy bonito. Este es uno de esos post que me gustaría no tener que escribir nunca, pero si no lo escribo quien venga detrás se va a encontrar con lo mismo que me encontré yo sobre la mesa y entiendo que aquí se intenta hacer una crítica constructiva. 

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Y si tomo la decisión de no escribir nada, el resto de restaurantes de Cantabria que no aparezcan, por la sencilla razón de no haber pasado por ellos, podría pensarse la gente que se engloban dentro del los restaurantes "no recomendables" y no es así, ni mucho menos. 

Mi gran ilusión sería pasar por este lugar dentro unas fechas y comprobar que este artículo ha servido para algo.

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La razón de acercarme a este lugar con un invitado fue la siguiente: hace un par de semanas me encontraba haciendo unas fotos en Santillana y a la puerta de este restaurante me encontré con un grupo de gente hablando de lo bien que habian comido y hacían referencia a cierto tipo de cocina poco habitual en nuestra comunidad. También dio la casualidad que en ese momento salía alguien, que creo era el cocinero entre otras cosas por su vestimenta y se ponía hablar con un transaeunte de Master Chef y todo lo que giró en torno a la conversación me llamó la atención.  

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En cuanto tuve ocasión me presenté con un amigo con quien suelo compartir alguna comida, habitualmente en busca de la excelencia gastronómica.

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La carta es bastante extensa, me sorprendió lo reducido de los precios de las raciones. Nos situaron en el comedor de la planta baja, al no haber suficiente aforo supongo que decidieron no abrir el del piso superior más formal. Comimos en la parte de abajo aledaña a la barra. Dentro del equipo de servico que nos atendió había dos personas, una que destacaba por su amabilidad y otra que destacaba por todo lo contrario. Mi acompañante pidió dos cervezas Alhambra. Yo estaba pululando por el recinto y sabe que es una cerveza que me gusta, la pidió sin más. Justo cuando terminaron de servirla me comentó: "Este nos va a dar la comida", refiriéndose a quien nos acababa de servir la cerveza. 

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Fue una comida a la carta donde compartimos cuatro raciones:

Una de fabada, buen sabor, salsa no ligada, alubia pellejuda y alguna a medio hacer, no tengo ningún otro inconveniente para con la ración.

Tambien de primero un arroz con calamares. Era cachón, pero bueno. El arroz una plastaja increible, como si hubiera estado cociendo toda la temporada veraniega, una masa uniforme. Los calamares (cachón) blandos, carentes de sabor y con una salsa con el típico sabor de las latas de calamares en su tinta. Una de las raciones más horribles que ha pasado por mi paladar.

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En los segundos brocheta de ibérico. Quemada por uno de los lados y bastante insulsa.

Yo tomé cachopín, algo similar a un flamenquín pero con pasas y piñones en su interior. El filete tieso, no duro, algo raro, textura tiesa, sobre una base de aguacate que no me pegaba ni con cola, acompañado de unas verduras, que lograron que esa tarde odiara a uno de mis más queridos aderezos, el ajo. 

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Está claro que tienen que hablar con Alberto Chicote o el Chef Ramsey, o con los dos creo que sería más conveniente por que trabajo van a tener y ese capítulo no me lo pierdo.

Al final en la nota nos cobraron dos menús, ellos sabran el criterio a seguir, supongo que formaría parte las raciones de los menús y tuvieron una atención, es de agradecer. 

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A la vista de los platos anteriores decidimos no tomar postre, pero sí un café y una menta que nos sirvieron en unos recipientes muy monos.

En resumen, espero que el sinsentido de esta comida haya sido un nubarrón pasajero y que si vuelvo en otra ocasión haya un cambio a mejor. 

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Carrera 6 39330 Santillana del Mar 653151144 

www.elpasajedelosnobles.com

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