El Mule Escrito por  Mar 20, 2013 - 272 Views

Pontejos La Primera del Puerto

Hemos Comido...en Pontejos en La Primera del Puerto, un lugar con el que tenía una asignatura pendiente y un gran conocedor del mundo celiaco, donde sus elaboraciones suelen ser viables para los que padecen esta dolencia.

Noviembre 2015. Dos comensales, en esta ocasión me invitó el otro comensal a comer, sabedor de mi interés por este restaurante. Ella también es celiaca y está interesada en la difusión de los sitios en los que pueden comer sin miedo a saltarse la dieta. Eso sí, siempre hay que avisar de tu dolencia.

Restaurante la Primera del Puerto Pontejos

Comenzamos picando un pincho de tortilla, apta para celiacos. Patatas fritas en sartén con aceite limpio y huevos de calidad, en esta ocasión ecológicos pues participaban en el concurso de tortillas de Cantabria. El resultado es una totilla jugosa y aún estando fría resulta muy rica. Un acierto de elaboración.

Restaurante la Primera del Puerto Pontejos

Tomamos dos primeros para compartir. Mejillones en vinagreta, un mejillón de calidad, justo de cocción, con una vinagreta de pimiento rojo, cebolla y el consabido vinagre de vino blanco. Muy buenos.

Restaurante la Primera del Puerto Pontejos Restaurante la Primera del Puerto Pontejos

Seguimos con una de las especialidades de la casa: las almejas, antaño originarias de la ría de Pontejos, pero a día de hoy almeja fina de Pedreña. A la sartén, fritada de ajos y guindilla junto con el agua que sueltan en la cocción, nada más, deliciosas, retiradas del fuego justo cuando se abren para mentener todo su sabor a mar. Un vicio y algo de lo que no me cansaré nunca.

Restaurante la Primera del Puerto Pontejos Restaurante la Primera del Puerto Pontejos

Bacalao con tomate. A este yo lo denomino a la cántabra, rebozado y acompañado de tomate. Un buen lomo que aún rebozado y acompañado de la salsa guarda un punto perfecto de cocción, justo, sabroso, textura de lámina y gran sabor a bacalao. Este no se deja ensombrecer por una salsa artesana de tomate, con ese pequeño toque ácido característico del buen tomate cántabro, sin añadidos. Mucha gente le añade azucar al tomate, en mi opinión equivocadamente pues lo que suelen conseguir es prácticamente una mermelada que esconde ese pequeño y diferenciador toque ácido del buen tomate. El bacalao no era apto para celiacos, obviamente por su rebozado con harina.

Restaurante la Primera del Puerto Pontejos Restaurante la Primera del Puerto Pontejos

El otro comensal tomó una chuleta de ternera con patatas, una buena carne según su criterio y unas patatas también fritas en sartén.

Restaurante la Primera del Puerto Pontejos Restaurante la Primera del Puerto Pontejos

Solo yo tomé postre, tarta de queso, me gustó y estaba muy bien elaborada, justa de azucar sin empalagar. Por cierto la tarta era apta para celiacos, sin gluten.

Restaurante la Primera del Puerto Pontejos

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Restaurante la Primera del Puerto Pontejos

Restaurante la Primera del Puerto Pontejos

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En fin, siguen apareciendo lugares que merece la pena descubrir. Y además en los que las personas celiacas son atendidas de maravilla.

Barrio Del Puerto 8 Pontejos 942502057

Por El Mule

 

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