El Mule Escrito por  Abr 16, 2010 - 12466 Visitas

Tanos El Refugio

Hemos Comido...en El Refugio en Tanos, la última que estuve aquí fue con un compañero de profesión comiendo hace unos cuantos años, no existía aún este blog.

Febrero 2016. Vencido por la tentación de las XVII Jornadas del Lechazo de Castilla y del Hojaldre de Torrelavega, me acerqué a Tanos a hacer una fugaz visita a uno de los establecimientos participantes. Y ¿porqué a Tanos? muy facil, tiene un aparacamiento bien grande y no tengo que andar buscando sitio por Torrelavega.

Restaurante el Refugio de Tanos

Restaurante el Refugio de Tanos

El sitio sigue como lo recordaba, un auténtico emporio del ocio: restaurante, parrilla, menú del día, discoteca, tomacopas, carpa para bodas y celebraciones y un largo etcétera de opciones dentro de un mismo recinto.

Restaurante el Refugio de Tanos

A la puerta estaba el cartel de las jornadas. La degustación de un lechazo de calidad a buen precio y de postre el producto estrella de Torrelavega: el hojaldre. Esta es la oferta culinaria que los restaurantes El Capricho, El Parque, El Refugio, Sánchez, La Casuca, Florman, Villa de Santillana, El Palacio, El Rincón de la Coral y Lucio, ofertarón a sus clientes hasta el domingo 21 de febrero.

Restaurante el Refugio de Tanos

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Nada más pasar la puerta te encuentras con una parrilla de notables dimensiones donde elaboran ingentes cantidades de buena carne con leña de verdad, incluso pude comprobar como hacían unas hamburguesas. Sí, hamburguesas a la brasa (debe de ser la primera vez que lo veo).

Restaurante el Refugio de Tanos

Como suele ser habitual fui de los primeros comensales, todos los demás se habían acercado a tomar un acertado menú del día con un buen precio y muy buena presentación. Al final terminó lleno el comedor. 

Restaurante el Refugio de Tanos Restaurante el Refugio de Tanos

La carta es extensa, si le añades a esto una carta aparte para las jornadas se te complica el qué pedir, pero como venía con intención de probar las jornadas se me hizo algo más facil. También el hecho de conducir, que no da opción y os podeis imaginar lo que es tomarte un lechazo con agua, pero bueno esto es lo que hay si eres un poco responsable.  

Restaurante el Refugio de Tanos Restaurante el Refugio de Tanos

También me llamó la atención el pan, muy hojaldrado y no congelado o por lo menos esa impresión me dio. Para mí el pan es algo básico en la comida, quien no lo tenga en cuanta a la hora de una buena comida no sabe lo que se pierde.

Restaurante el Refugio de Tanos Restaurante el Refugio de Tanos

Comencé tomando media ración de asadurilla de lechado, con ese punto de salsa cuasi solida, rebosante de sabor y con ese tono marrón-anarajando. Una delicia donde combinan las texturas duras del hígado con las blandas del resto de los órganos que conforman este plato. Y aquí entra en juego el pan, la mezcla perfecta, una salsa espectacular y un pan buenísimo. Una elaboración de diez.

Restaurante el Refugio de Tanos Restaurante el Refugio de Tanos

Para terminar lechazo. Aquí el chef pinchó, sacaron el lechazo en un plato normal, sin calentar y se quedo frío en segundos. La ración era muy generosa, pero no estaba hecho con toda la paciencia con la que se debe de hacer una elaboracion de estas, pues una gran parte de la grasa estaba presente en grandes bloques y es algo que en la cocción lenta característica de estos asados debe desaparecer. Aún así el lechazo era de buena calidad, y estaba bien de sabor, una pena pues podía haber estado de vicio.

Restaurante el Refugio de Tanos

Para terminar otra ración que estaba de quitarse el sombrero, una tarta de hojaldre. Todo lo que me sirvan de este postre tan característico de  Torrelavega se me hace poco. Riquísimo es poco y cualquier calificativo que le añada se queda corto y algo que además lo hace todavía más placentero, estaba recién hecha. Delicioso. 

En lugar tiene un servico de lo mejor, muy atento a todo y siempre con ganas de agradar. Las raciones son muy "hermosas" y están muy ajustadas de precio. Si el lechazo hubiera estado algo más de tiempo en el horno habría estado perfecto. 

Restaurante el Refugio de Tanos

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Restaurante el Refugio de Tanos

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Barrio Mies Coteríos 364 39316 Tanos 942804658

www.restauranteelrefugio.com 

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