El Mule Escrito por  Nov 30, 2001 - 269 Views

Cueto Conde Luna

Hemos Comido...en este restaurante que comenzó regentado por José Roca y que lo colocó en un lugar destacado de la gastronomía cántabra.

Entre medio creo que pasó por varias manos sin pena ni gloria, y ahora es su hijo quien toma el testigo, en la que predomina la cocina casera. En esta nueva etapa del Conde Luna la carta mantiene la línea de cocina tradicional y casera de siempre, donde el cliente encontrará entrantes como ibéricos de bellota, anchoas artesanas elaboradas especialmente para la casa, ensaladas como la de gambas y aguacate o la de la casa, almejas de Pedreña a la marinera de excelente tamaño y mejor sabor, con una salsa deliciosa, foie o espárragos especiales. En el capítulo de fritos no pueden faltar las clásicas rabas, además de los chopitos, los buñuelos de bacalao o las croquetas caseras. Otras aperturas pueden ser la pasta de tomate y picadito de solomillo, el rissotto de gambas o la lasaña de verduras y solomillo. Del mar a la mesa del Conde Luna llega un soberbio bacalao a la vizcaína preparado al horno con salsa de pimientos choriceros. También se puede elegir la merluza, con almejas y gambas o a la romana, así como la lubina salvaje a la sal. En carnes, la propuesta, a partir de una materia prima de primer nivel, se concreta en propuestas clásicas como el solomillo, chuleta de buey, de ternera, escalope milanesa, cordon bleu, lechazo asado y chuletillas. Una buena bodega, con clásicos de Ribera y de Rioja, y un elenco de postres caseros como la leche frita, la tarta de manzana, de queso o de chocolate, completa la rica propuesta del Conde Luna.

En la última comida bajamos a celebrar las perseidas unos cuantos mules, pues uno de ellos había ido a cenar recientemente y había salido encantado, además había invitado a unos amigos norteamericanos y habian alucinado. Total que decidimos ir a comer a la terraza, pedimos unas rabas y unas sardinas de primero, las rabas estaban regulín y las sardinas normalitas, de segundo bonito a la brasa y ensalada, el bonito en rodajas muy finas y super hecho nada jugoso, la ensalada normalita, de postre pedimos una tarta de manzana, bastante buena y una de queso también buena, el precio bien. La verdad es que nos nos gustó nada la cena, el anfitrión y organizador no sabía como excusarse y nos contaba cómo en la velada anterior había sido otra cosa.

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 Inés Diego de Noval 11, bajo. Cueto-Santander. 942391716

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