El Mule Escrito por  Abr 08, 2018 - 4147 Visitas

Santander LaTaberna del Herrero S20

Hemos Comido...en La Taberna del Herrero, en el nuevo espacio inaugurado recientemente, situado en la primera rotonda de entrada a Santander a través de la S20.

Marzo 2018. Asistimos a la inauguración y desde aquellas fechas tenía ganas de pasarme, pues el local resulta muy bonito de aspecto y decoración, a la par que de descomunales dimensiones.

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Acababa de salir de un curso y la hora era algo tardía. Me acerqué, había sitio y enseguida me sente a ver "qué se cocía".

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Me entregaron la carta y, a parte impreso en una hoja, el menú del día. Al final me decidí por dos elaboraciones de la carta, pero me cobraron un menú del día.

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El pan resulta de lo más apeteticeble, desde que ves como lo cortan en un lugar destinado a tal efecto, hasta que te lo sirven y lo pruebas. Recio pan de torta, de buen sabor y gran cantidad de alveolos.

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Comenzé con una sopa de ajo. Diferente, acompañada de trocitos de jamón y chorizo, y el pan algo más deshecho que en la receta tradicional. Muy buena de sabor y una ración enorme que no llegué a terminar. Esta sopa castellana de humilde origen es para mí una de las grandes recetas de la cocina española, donde con unos ingredientes básicos se consigue un resultado espectacular.

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De segundo tomé costilla asada a baja temperatura. Acompañada de una salsa con cierta simulitud en sabor con la típica salsa agridulce. La carne se deshacía y los huesos se separaban por sí solos; venía con poca grasa, fruto de la lenta cocción. Presentada sobre una generosa cama de patatas, bañadas en la salsa que acompañaba a la carne. Por cierto, la costilla era de angus, un acierto total. Para rechupetearse los dedos.

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Una buena comida que no pude terminar con un buen postre, debido a la gran cantidad de las dos raciones. El precio muy bueno también. El lugar se  sitúa a la par de las otras dos tabernas: buena elaboración, buen precio y un servicio perfecto.

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Por El Mule

Avenida de La Constitución s/n 39012 39012 Santander 620290152

www.latabernadelherrero.es

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