El Mule Escrito por  Jun 20, 2017 - 12563 Visitas

Torrelavega La Cocina de Llamosas

Hemos Comido...en Torrelavega en La Cocina de Llamosas, Fernando se traslada de calle y nos presenta un local más a su medida.

Junio 2017. El día de más caluroso del año en Torrelavega, temperatura insoportable. Pero la nueva ubicación de Fernando tiene un as en la manga, una planta baja en el nuevo restaurante que mantiene una temperatura constante a lo largo del año y donde se podía comer muy a a gusto.

Restaurante La Cocina de Llamosas Torrelavega

Un local como este era lo que le faltaba para dar un salto cuantitativo, pues la calidad de su cocina es de todos conocida, un local amplio con dos platas, la principal a ras de tierra con una muy buena iluminación y una planta subterranea con una temperatura inigualalre para estas fechas, una decoración tradicional con bastante luz.

Restaurante La Cocina de Llamosas Torrelavega

Restaurante La Cocina de Llamosas Torrelavega

Restaurante La Cocina de Llamosas Torrelavega

Restaurante La Cocina de Llamosas Torrelavega

Una vez sentado y tomada la comanda comienzo con uno de los clásicos inicios de comida, pan tostado con tomate, sal y aceite, un pan tumaca para que la espera sea más llevadera.

Restaurante La Cocina de Llamosas Torrelavega

Y con un pan tumaca que mejor acompañante que un cava, del que iba a tomar dos copas pues luego tenía vuelta en coche a casa. 

Restaurante La Cocina de Llamosas Torrelavega

Un Juve & Camps cinta púrpura Reserva. Su color es amarillo dorado, sobre el que destacan sus finas y efervescentes burbujas, su aroma es agradable con claras notas de frutas carnosas notas de pan tostado. En boca se muestra sumamente agradable. Una agradable acidez, una agradable cremosidad y frescura.

Restaurante La Cocina de Llamosas Torrelavega

Tome un menú desgustación a gusto del chef, comenzando por unas mollejas con setas y huevo poché. El plato se define como melosidad, sabor, untuosidad, un auténtico vicio con sabores complementarios y texturas fluidas, melosas, gelatinosas. 

Restaurante La Cocina de Llamosas Torrelavega

Todo ello en un volumen generoso de ración, lo habitual de Fernando. Si tengo algo claro es que de aquí no se va alguien con hambre y también que pasa a ser mi cocinero favorito de la ciudad del dolar después de esta comida. Cambio de ubicación y de nombre, pero manteniendo la calidad.

Restaurante La Cocina de Llamosas Torrelavega

Tras el primer encuentro muy satisfactorio, por cierto, nos pasamos a un mar y tierra con dos productos que a mí me vuelven loco por separado y según pude comprobar también en conjunto: bacalao y manitas. El bacalao ya lo he tomado en varias oicasiones con sus callos, algo que está de rechupete, y esta es una elaboración con una salsa bastante similar y las manos picadas muy pequeñas, textura tersa del bacalo y pegajosa de la manita, deliciosa, la espinaca aporta un toque vegetal e incluso podría decir que cierto gusto a clorofila. 

Restaurante La Cocina de Llamosas Torrelavega

La espinaca en un principio choca por el color, pero se ve integrada perfectamente en el conjunto de sabores. El segundo de la tarde sigue haciendo los honores, producto y elaboración, dos clásicos dentro de un novedoso plato, una conjunción astral para las jornadas de bacalo en las que participaba el establecimiento.

Restaurante La Cocina de Llamosas Torrelavega

Presa ibérica. Jugosa de punto con un toque picante de aceite de chile y sobre una cama de patatas panadera. Una gozada de sabor, y como hasta ahora una ración bien generosa que costó acabar, no por falta de ganas pues estaba exquisita, si no porque a estas alturas el depósito ya tenía encendido el piloto marcando "full".

Restaurante La Cocina de Llamosas Torrelavega

De postre helado de arándanos, algo fresquito para terminar.

Restaurante La Cocina de Llamosas Torrelavega

Un menu con un RCP único por los alredeores, producto top y elaboraciones únicas, diferentes, Fernando siempre ha sido uno de mis enfants terribles de la cocina cántabra, pero nunca me ha defraudado detrás de una cocina.  

Restaurante La Cocina de Llamosas Torrelavega

Una cocina para compartir y que dará que hablar en la comarca del Besaya.

 

Por El Mule

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