El Mule Escrito por  Ene 21, 2009 - 12074 Visitas

El Bodegón

Hemos Comido ... en este otro de los grandes clásicos de Madrid situado en las proximidades de María de Molina, esta vez comí solo. El servicio correcto y amable, aunque no como en Viridiana, pero muy por encima de la media.

Comí una ensalada de vainas y gambas en vinagreta de tomate y de segundo tomé el solomillo de atún rojo asado con vinagreta.
El restaurante El Bodegón es uno de los grandes de Madrid, título que ha ostentado en su ya casi medio siglo de existencia. El ambiente es tranquilo y es un sitio que te hace sentir muy cómodo, con un entorno en el que su decoración elegante se hace notar poco, aunque abunden incluso obras de arte, en su mayoría bodegones, que inspiraron en los orígenes la elección de su nombre.
Alta cocina en la capital de España de influencia vasca. En este caso de la mano de los Arbelaitz (Restaurante Zuberoa) que asesora a esta casa con José Machado como chef al frente. Atractivos Monográficos de recetas elaboradas con productos de temporada. Buen tratamiento de los pescados, a partir de un género impecable. Aconsejable encargar algunos postres calientes de chocolate con antelación...
Muy recomendable el menú de degustación nocturno (3 primeros, un segundo y postre) a sólo 45 euros que permite disfrutar de la alta cocina a precios módicos en Madrid, en un ambiente más distendido durante las noches que el que predomina en las comidas de negocios del mediodía. Un acierto del que deberían tomar nota los grandes restauramtes...
Algunos críticos reprochan al Bodegón ese clasicismo con toques de originalidad que le caracteriza, con coste en la valoración de algunas guías. En nuestra opinión, El Bodegón posee atractivos suficientes como para seguir recomendándolo entre los mejores.
Bodega con los grandes vinos españoles. Servicio excelente, discreto y que te hace sentir también muy cómodo, con un magnífico Francisco Bravo, al frente de la sala.
Mi impresión pecunaria, es que como en todos los clásicos de Madrid se come bien a precios excesivos. Pero es uno de esos sitios para ocasiones especiales.

Platos recomendados

Ensalada de vainas y gambas en vinagreta de tomate.
Ensalada de langosta.
Milhoja de crema de arroz con leche con helado de canela y dados de marquesa de chocolate.
Solomillo de atún rojo asado con vinagreta de aceto de Módena.
Rodaballo sobre puré de patata al aceite de oliva y trufa.
Bacalao con ajoarriero con bogavante.
Plato dedicado al pato: muslo guisado y pechuga asada.
Milhojas de arroz con leche.
Postres calientes de chocolate (pedir con antelación). Menú degustación. 

 Pinar 15 Madrid 28006 915623137

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