El Mule Escrito por  Sep 30, 2008 - 12134 Visitas

Samarkanda

Situado en el Jardín Botánico Puerta de Atocha, donde la cuidada jardinería hace que esta singular estación, sea un marco incomparable. 

Samarkanda, ciudad mítica situada en la ruta de la seda, nos trae también a la memoria alguna de las narraciones de los cuentos de "Las mil y una noches". No esta muy lejos de la realidad Samarkanda (capital de la actual Uzbekistán) esta situada en el centro del gran oasis de Zerauschán.

Los Oasis son centros de encuentro, negocios y culturas durante el día, durante la noche lugares románticos, tranquilos y llenos de paz. Samarkanda abrió sus puertas en el año 1994, su entorno único en la Capital de España y su excepcional cocina hizo que desde el primer día el restaurante Samarkanda se convirtiera un lugar de referencia en Madrid.

Samarkanda nos sorprende nada mas entrar, nos traslada a un lugar difícil de imaginar en una ciudad como Madrid, su decoración colonial, de la mano del decorador Pascua Ortega y su entorno, por encima de un jardín tropical, con los salones del restaurante Samarkanda totalmente climatizados, tanto en verano como en invierno, y bajo la inmensa bóveda de la Estación de Atocha, nos hace sentir en otro mundo, mas cercano a la India colonial inglesa.

Samarkanda además recupera el viejo ambiente de la mítica Estación de Atocha, donde comer es algo mas que sentarse, es disfrutar del momento en un ambiente único y especial.

Un lugar muy agardable donde comer o tomar una copa con una cocina elabora y un servicio muy profesional. Cabe destacar la preparacion del turnedo de solomillo y el Steak-tartar de Solomillo.

Es un restaurante con mucho encanto, digno de visitar al estar dentro de la bóveda de cristal de la estación de Atocha y frente al jardín botánico, la decoración y el entorno están muy logarados. La comida y el servicio muy buenos, es ideal para celebraciones y eventos en Madrid. Un lugar agradable para recomendar, el precio para ser Madrid no es excesivamente caro.

Carta de ejemplo :

Manitas de Ibérico con Manzana Verde y Salsa de Setas Famibriola
Callos a la Madrileña
Milhojas de Atún Rojo con verduras a la vinagreta de módena y cereza
Lomo de Ciervo con Batata Vainillada Y Salsa de Miel y Salvia
Escalopines de Ternera Rellenos de Queso de Vidiago y espinacas con Salsa de Limón
Tournedo de Solomillo con Foie y Salsa de Setas
Jarrete de Cordero Confitado a las Hierbas Aromáticas con Puré de Patata Asada
Steak-tartar de Solomillo
Entrecotte de Cebón a la Parrilla con Salsa de Queso de Cabra "Balanchares"
Magret de Pato con Salsa de Naranja y Ciruelas Pasas
Presa de Ibérico con Base de Hongos, Cebollitas Confitadas Y Salsa a la Pimienta
Carrillera de Ternera Braseadas a la Cerveza con Patatitas Nouset
Rape Albardado con Bacón en su Jugo y Verduras al Horno
Chipirones a la Plancha en su Tinta con Tomate a la Albahaca
Lomos de Bacalao con Salsa de Sidra y Aros de Cebolla
Corvina al Horno con Costra de Pistachos y Espinacas
Lubina Salvaje Asada con Pisto de Berenjenas, Calabacín y Tomate, con Salsa de Aceitunas Negras
Terrina de Foie Gras con Manzana Confitada
Queso de Cabra a la Plancha con Endibias Caramelizadas
Huevos Fritos con Patatas Pochadas y Foie
Crujiente de Langostinos con Salsa de Jengibre
Raviolis de Acelgas Rellenos de Queso Mascarpone Acompañado con Crujiente de Bacón
Bocartes Marinados a la Sidra con Tartar de Tomate
Parmentier de Hongos con Huevo de Codorniz y Crujiente de Ibérico
Alcachofas Rellenas de Foie, Gratinadas con Salsa Holandesa
Jamón Ibérico Dehesa de Extremadura. Excelente. Premio extraordinario
Lomo Alto Curado Ibérico D.O. Dehesa Extremeña. Único en su Variedad.Excelente
 
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Glorieta Emperador Carlos V Madrid 28045 915309746 (Estacion de Atocha)

2008-09-22

www.restaurantesamarkanda.com

 

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