El Mule Escrito por  Jul 15, 2009 - 12158 Visitas

Alboraba

Hemos Comido...en este restaurante coruñés uno de mis preferidos desde no hace mucho y en el que tuve la oportunidad de degustar una serie de platos de lo más innovadores.

La comida fue desmesurada, empezamos con unas pizzas sobre cacahuetes agridulces y tempura de pistachos, aceituna esférica en madalena. Ya entrando a los primeros,  cigala con mahonesa de carangrejo frito sobre cama de pataca, carpaccio de cigala y erizo, tosta de salpicón de bogavante, verduras salteadas, sardina con queso y foie, alcachofas de temporada con pulpo y aceite de morcilla. Ya pasando a los segundos puntillas de la ría con arroz negro y ali oli, huevos rotos con cigalash patatas y aceite de trufas, bonito con caramelo de pimientos, cochinillo con pistacho, orejones y sal negra. Los platos no dejo en ningún momento de sorprenderme, a partir de esta ocasión para mí sera un referente a tener en cuenta siempre en la ciudad gallega. El servicio impecable, el precio dentro de lo esperado.

En esta ocasión como aperitivo nos pusieron un embutido de pie de cerdo con taquitos de jamón, cebolla y trufa, es un plato contundente pero no por ello deja de ser sorprendente. Los entrantes fueron las ya tradicionales verduras salteadas y para mí las cigalitas fritas en salsa de soja, con un ligero rebozado y preparada en brochetas, otro plato ya tradicional del lugar , la salsa de soja, un pelín salada. Los segundos el otro clásico de Alborada para mi acompañante el revuelto de cigalas con huevos rotos. Yo me incliné por milanesas de bacalao con langostinos y pisto. En resumen sigue siendo un sitio agradable donde los haya y de lo mas recomendable.



  • Fritos de cigala con mahonesa de soja.
  • Calamares a la plancha con su tinta.
  • Jamón ibérico, Sánchez Romero Carvajal (5J).
  • Empanada.
  • Croquetas de marisco.
  • Pulpo a la brasa.
  • Salpicón de bogavante Alborada.
  • Carpaccio de vieiras y foie.
  • Carpaccio de buey con virutas de San Simón.
  • Tosta de anchoa con emulsión de pimientos.
  • Sardinas con caramelo de pimientos y patatas.
  • Mariscos según temporada
  • Entrecot de ternera gallega con patatas panadera fritas y pimientos.
  • Carrillera de ternera estofada.
  • Costilla de cerdo ibérico deshuesada con fabas.
  • Paletilla de cordero con patatas asadas.
  • Solomillo de buey a la brasa con mostaza antigua.
  • Atún rojo a la brasa con pasta fresca.
  • Mero a la espalda.
  • Merluza con verduritas.
  • Pargo a la brasa con compota de tomate.
  • Rape con arroz caldoso de nécoras y berberechos.
  • Brocheta de pescado y marisco sobre arroz negro.
  • Huevos rotos con cigalas y patatas.
  • Arroz con leche y canela.
  • Tarta de manzana caliente con helado de frutos rojos.
  • Tocinillo, fresas y yogurt.
  • Leche, galletas y chocolate.
  • Dulce tradicional, helado de vainilla y bizcochitos de ron.
  • Pastel caliente de chocolate con helado de vainilla.
  • Bizcocho de plátano, chocolate y melocotón.

 

 

Paseo Marítimo 25 15002 Coruña 981929201

http://restaurantesalborada.com

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