El Mule Escrito por  Nov 11, 2014 - 12126 Visitas

La Máquina

Hemos Comido...en Oviedo en La Máquina un clásico de la fabada.

Noviembre de 2014. Hacía tiempo que no visitábamos Oviedo y aprovechamos para hacer una noche en esta tranquila ciudad para dar una vuelta por su centro histórico y, por supuesto, tomar una buena fabada.

Hace ya años que habíamos ido a comer a La Máquina, en Lugones, a las afueras de Oviedo y acabamos encantados. Aunque el local sufrió un incendio hace pocos años, la reforma ha dejado el restaurante tal y como lo conocimos años antes. Es un local austero y un poco frío; pero el que va a comer sale normalmente encantado, pues su fabada sigue siendo de las mejores de Asturias.

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El salón no es muy grande. No sé cómo se pondrá los fines de semana; pero el día que comimos estábamos en torno a 20 personas.

La carta es muy escueta; pero da igual, teniendo en cuenta que aquí se va a tomar sus fabes. En ninguna de las mesas apreciamos otra cosa que el puchero de fabada.

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Para beber pedimos una botella de vino de la casa: un Viña Pomal que iba bien con las fabes.

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Aquí os pongo una foto de las judías, para mi perfectas de sabor. Están muy bien cocinadas, sin pellejo, sin romperse y se deshacen en la boca.

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Y una foto del chorizo, tocino y morcilla, muy buenos y nada fuertes.

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Cuando acabamos con el puchero nos ofrecieron más y, como somos muy educados, no quisimos rechazarlo. Acabamos con todo.

Son tan tiernas y suaves que no resultan pesadas ni indigestas.

Otra cosa fue el postre. Así como lo típico para comer es la fabada, el postre por excelencia de este local es el arroz con leche, uno mis vicios confesables.

2014 11 la maquina 006La verdad es que sigue estando tan rico como recuerdo. El arroz está cremoso, como a mi me gusta. Con una capa de caramelo tostado, que parece crema catalana, más que arroz con leche.

Lo que no recomiendo aquí es el café, de puchero. Soy muy de café expreso.

No he hecho foto a la cuenta; pero cada ración de fabada con su compango viene a salir a unos 16 €.

En definitiva, una buena comida para un día de noviembre. Aunque debe de haber muchos sitios de (buena) fabada, para mi éste sigue estando entre mis preferidos.


Conde de Santa Bárbara 59 Lugones 985263636

lamaquinadelugones.es

Por Antonio del Campo

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