El Mule Carajonero

Badajoz Badajoz Aldebarán
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MaloBueno 

Hemos Comido...en Aldebarán, Aldebarán es la estrella principal de la constelación de toro de la que también forman parte otras siete estrellas, menos brillantes. A lo largo de la noche estas estrellas recorren el cielo desde levante hasta poniente, deleitándonos así con su esplendor.

Me apetecía mucho visitar este restaurante, con una estrella Michelin, y el resultado fue un pelín agridulce. El entorno es impecable, muy tranquilo, decoración clásica de lujo, mantelería de hilo almidonada, muy bien. La carta es muy apetecible y los precios no son disparatados, con un menú de degustación por 55 €. La carta de vinos era amplia y para todos los bolsillos. Ahora bien, hubo un déficit grande en el servicio, lo cual empezamos a notar desde que pedimos el vino, pedí que me recomendaran un vino extremeño, y casi no saben lo que es. La comanda la tomó el chef, un buen detalle, pero durante el resto de la comida toda la sala estuvo atendida sólo por 2 personas, lo que hace inevitable un montón de descuidos que no deben ocurrir cuando pagas 55 € por persona,  el vino nos lo servimos nosotros mismos porque no estaban mucho por nuestra mesa.
La comida era magnifica, aunque la ensalada con torta de casar sólo llevaba queso y lechuga, y los aperitivos de entrada se limitaron a una mini sopa de calabaza. Los segundos fueron estupendos, como el cochinillo asado delicioso. Los postres son dignos de mención, en particular un souffle de chocolate maravilloso. Disfrutamos de una buena comida, pero faltaron esos detalles que marcan la diferencia y te hacen sentir que estás en un lugar especial.

Jamon Iberico (D.O.(Dehesa Extremadura)
Presa de entraña de cerdo iberico
Lomo de cerdo iberico en manteca balnca
Ensalada de queso del Casar fundido con aceite de hierbas
Boquerones marinados con criadillas de tierra
Ensalada de perdiz escabecha
Ensalada de chipirones y vinagreta de anchoas
Atun fresco en ensalada de pimientos y aceite de peregil
Sopa de tomate con compota de higos
Carpaccio de venado e higado de pato fresco
Revuelto de erizos de mar y algas
Bolsitas crujientes de queso y gambas
Raviolis de setas e higado de cabrito
Arroz de ibérico
Langostinos fritos con ciruelas piperrada y crema de guisantes
Terrina de foie con vinagreta de manzana verde

Merluza con almejas en salsa verde
Bacalao negro a la plancha con vinagreta de reizos
Mero al horno sobre pisto
Bogavante al aroma de albahaca con pasta fresca
Filetes de salmonetes con papaya y apio confitado
Vieiras asadas con verduras al aroma de vainilla
Carabineros salteados con boletus y espárragos verdes

Higado de pato fresco a la plancha con puré de garbanzos y manzana
Lomo de buey con salsa de uvas y crema de alubias
Charlota de cordero merino y berenjenas
Callos y morros de ternera en salsa
Carrillera de ibérico al vino tinto con criadillas de tierra
Cochinillo iberico confitado
Pechuga de paloma salteada con foie

Torrijas de naranja con aceite de frutas
Crêpes de plátano con salsa de naranja amarga
Tarta de queso y nueces con sorbete de miel
Crujiente de chocolate blanco y helado de mango
Canutillos rellenos de arroz con leche y helado de regaliz
Tarta de trufa con sorbete de franbuesa
Pastel de chocolate caliente y helado de fresa (15 minutos)
Tabla de quesos de la Region
Sorbetes variados
Mouse de chocolate blanco con sorbete de fruta de la pasion
Copa de yogurt con caramelo de naranja
Helado de queso sobre coulis de frambuesa

 

 

 









 

Avenida Elvas 20 6006 Badajoz 924274261

www.restaurantealdebaran.com

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Comentarios  

 
#2 Repetiré simpre que puedaAnonimo 03-05-2009 15:01
Siempre que puedo me gusta escaparme a comer a este restaurante, ya que es uno de mis preferidos de todos los sitios del mundo donde he comido.
Está ubicado en la urbanización Guadiana, un sitio bastante feo para mi gusto, lleno de bares, pubs y alguna tienda. Concretamente se encuentra en la carretera de Elvas. En esa marabunta de locales, destaca por su sencillez una fachada con una sola puerta sobria y elegante, ese es Aldebaran.
El restaurante tiene tres plantas, en la primera está la recepción donde amablemente te reciben y te recogen los abrigos, en la segunda están los lavabos y en la tercera los salones y la cocina. El salón para mi gusto es impresionante, techos altísimos, sillas y mesas maravillosas, muebles auxiliares inmejorables, la pared pintada de un rojo muy atrevido, pero que queda estupendo.... Y para que hablar de la vajilla, cubertería, cristalería, mantelería, ....todo inmejorable.
Todo este marco no tendría ningún valor si la comida no estuviese a la altura. Siempre que he comido allí me ha encantado, e intento pedir cosas diferentes para probar, y nunca he encontrado ninguna pega.
la ultima Bolsitas de queso y gambas, Langostinos fritos, Y de segundo, Pasta fresca con Bogavante y Carrillada No tomamos postre, pero nos invitaron a una teja y unas trufas de chocolate.
Lo único que puedo decir es que la comida fue exquisita, el trato excelente y que seguro que repetiré simpre que pueda.
Merece la pena, os lo recomiendo.
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#1 Restaurante altamente recomendableAnonimo 03-05-2009 14:58
Restaurante altamente recomendable,de decoración lujosa y clásica, que también se aprecia en la mesa (mantel, vajilla, etc.). Nos recibió Fernando Barcenas muy amable y al poco fue el mismo quien nos tomo la comanda, éramos dos y pudimos pedir, yo menú degustación y mi acompañante carta. Sopa de tomate y gelatina de te, bolsitas crujientes de queso y gambas, raviolis de setas e hígado de cabrito, arroz de ibérico, garoupa al horno, bogavante a la albahaca, pichón asado en su jugo, torrijas de naranja, todo delicioso, el servicio buenisimo. Volveremos.
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Mule Carajonero

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