El Mule Carajonero

Asturias Oviedo Casa Conrado
Usar puntuación: / 11
MaloBueno 

Hemos comido ... en Casa Conrado que probablemente sea el restaurante clásico por excelencia de Oviedo. Más de treinta años de éxito continuado no dejan lugar a dudas.

Además es clásico por historia y por su cocina, asturiana tradicional, de magnífico producto y perfectos puntos de cocción.
Empezamos con unos muslitos de codorniz crujientes con salsa de soja.  Unos muslitos con una lograda salsa de soja y acompañados de unas tiras de cebolla frita.
Seguimos con la afamada lubina al horno al estilo Cudillero.  El precio es alto, pero la cantidad es superior a lo habitual en otros restaurantes. Dos lomos grandes de una lubina extraodinaria, con el punto exacto y una salsa hecha con una reducción de vermut blanco, patatas y unas tiras de cebolla.
El otro plato consistió en un cogote de merluza al horno. Otro plato inmejorable y una racion que costó acabarla.

 

Ejemplo de Carta

TOSTAS DE JAMÓN CINCOJOTAS Y FOIE FRESCO DE PATO
PASTEL DE SABADIEGO de Noreña
MUSLITOS DE CODORNIZ, crujientes con salsa de soja
ENSALADA DE LAMINAS DE BACALAO con caviar de oricios
ENSALADA DE LAMINAS DE BACALAO con pisto
PULPO DE PEDRERO con patatinas al aceite de pimentón
FABADA ASTURIANA
FABES CON ALMEJAS
CREMA DE MARISCOS con costrones y gambas
SOPA DE FRUTOS DEL MAR
LUBINA al estilo de Cudillero
SUPREMA DE MERLUZA a la sidra
BACALAO BRASEADO al aceite de oliva virgen
PIXIN ALANGOSTADO con salsa mahonesa y vinagreta
ENTRECOT DE CARNE ROJA con Milhojas de calabacín y Boletus
PALETILLA DE CORDERO LECHAL al horno
CHULETILLAS DE LECHAZO con patatas crujientes
TRONCO de lengua de ternera al vino tinto
SOLOMILLO con foie fresco de pato y salsa de Oporto
FRISUELOS CRUJIENTES con salsa de toffee
NUESTRA CREMA DE ARROZ con leche merengada
REQUESÓN CASERO con coulis de mango y miel
CREMA DE TURRON HELADA de la casa
Menu de la casa
PASTEL DE SABADIEGO de Noreña
FABES CON ALMEJAS o FABADA ASTURIANA
ESCALOPINES DE TERNERA al aroma de manzana o MERLUZA A LA SIDRA
CREMA DE TURRON HELADA o ARROZ CON LECHE






















Arguelles, Nº 1 33002 OVIEDO 985223919
www.casaconrado.com
icon
 

Comentarios  

 
#2 Mas Medallas que Idi Aminanonimo 30-11-2008 19:45
Marcelo, entre otras cosas, es Presidente de la controvertida Asociación Fomento de La Cocina Asturiana y se ha colgado mas medallas que Idi Amín. Demasiadas vanidades que nada aportan a la gastronomía, incluso a veces incomodan.
Citar
 
 
#1 Sus platos son sabrososanonimo 30-11-2008 19:43
Sus platos son sabrosos, contundentes, sin amaneramientos y si su pote es de agarrarse, no en balde son de Tineo, hasta la forma de preparar los pescados, como la lubina de la foto, tiene esa profundidad de sabores que los cocineros antiguos siempre buscaron en sus creaciones.
Un aperitivo en la barra (no se olviden de pedir croquetas, son una joya), permite al visitante ponerse al día de la actualidad política y financiera del Principado. Su hijo Javier está poco a poco tomando las riendas del negocio, lo que garantiza durante otra generación, al menos, la permanencia de este Gran Clásico.
Citar
 

Mule Carajonero

mule@mulecarajonero.com

Copyright © 2015 

www.mulecarajonero.com

All Rights Reserved

  • Los productos de Cantabria
  • Creative Comons
  • Magefesa
  • marmicoc logo
  • logo silvia cocinitas
  • Creando
  • loquecoma don manuel logo
  • logo ondojan com
  • Facebook
  • facebook_1
  • lacuadrilla
  • larpeiros logo