El Mule Carajonero

Cantabria Noja Ciaboga
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Paseo Marítimo 9  
39180 Noja
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Hemos Comido...en Noja, en Ciaboga coincidiendo con las jornadas Noja en su Tinta, invitados por un buen amigo residente en la villa.

2017 05 ciaboga front

Mayo 2017. Noja en su Tinta, son unas hornadas gastronómicas que intentan poner en valor un cefalópodo tan representativo de la zona como lo es la jibia. Los fines de semana del 19 al 28 de mayo los restaurantes participantes en las jornadas ofertan un menú cuya oferta central es la jibia, o elaboraciones basadas en este cefalópodo de temporada.

 2017 05 ciaboga cartel tinta

Desde la puerta del restaurante el panorama que te encuentras es justo el del pie de foto, y si es un día como el que nos acercamos la sensación de paraiso es aún mayor. Está claro que en verano esta plagado, pero en esta época esta visión refresca las neuronas, un día muy luminoso y con el Cantábrico de fondo, no hay palabras.

 Restaurante Ciaboga Noja en su tinta

Como os decía, el restaurante da frente por frente con los acesos a la playa de Ris, las vistas son inigualables.

 Restaurante Ciaboga Noja en su tinta

Aprovechamos la jornada para tomar contacto con el primer espumoso de Albariño hecho en Cantabria, todavia en fase experimental, pero ya pudimos encontrar un vino con caracter fuera de la D.O. Costa de Cantabria. Es un blanco con aguja similar a un cava y que dará que hablar, bajo el nombre de Cantabricus y elaborado por las bodegas Vidular, de Cantabria.

 Restaurante Ciaboga Noja en su tinta

A todos los asistentes se nos obsequió con el libro "La cocina de La Jibia y Familia", una edición que se entrega en los establecimientos participantes durante las jornadas.

 Restaurante Ciaboga Noja en su tinta

Comenzamos con unos clamares fritos. Para mí las rabas merecen un capítulo a parte dentro de los clamares fritos y tienen su centro neurálgico en Santander; hay otra variedad de calamares fritos que me chifla, los maganos. Como estos, unos maganos pequeñitos enharinados y fritos lo justo. Son otra delicatesen digna de nuestra cocina autonómica, y estos merecían la pena. 

 Restaurante Ciaboga Noja en su tinta

Continuamos picando unos pimientos de tipo piquillo, algo más carnosos, también muy buenos.

 Restaurante Ciaboga Noja en su tinta

Una ensalada tibia de jibia y patata. Una elaboración distinta, jibia cocida y acompñada de pimentón con base de patata y acompañada de ensalada. Diferente.

 Restaurante Ciaboga Noja en su tinta

Apareció alguien con un chorizo un pelín picante que estaba de vicio, un inciso dentro de la comida que aportó una nota de color a la misma. Por cierto, no sé quien lo trajo ni de donde era, pero estaba buenísimo.

 Restaurante Ciaboga Noja en su tinta

Verdinas con jibia y almejas. Una elaboración alternativa a otras similares pero marcada por el sabor del cefalópodo, que imprime carácter al guiso.

 Restaurante Ciaboga Noja en su tinta

Para terminar, el clásico en su tinta. Una buena elaboración donde se impone el sabor potente de este característico guiso de nuestra costa. Muy bueno, muy blando y de gran sabor.

 Restaurante Ciaboga Noja en su tinta

De postre potpurry.

 Restaurante Ciaboga Noja en su tinta

Y con el café unos bombones sobre teja de almendras.

 Restaurante Ciaboga Noja en su tinta

En resumen, un restaurante con cocina casera de calidad y buen producto, de precio no sé, venía invitado.

Por El Mule

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