El Mule Carajonero

Cantabria Herrera de Ibio La Hérmida
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puntuacion 7 recomen blancoo tipo cocinacocina regional
mule 4
contacto

La Hérmida 139  
39509 Herrera de Ibio
Teléfono: 942091211
Mail:
Web: 

 

Hemos Comido...en un lugar casi mágico, en medio del bosque, para celebrar que nuestro gran amigo y mule Luis fue finalista del Premio Planeta con su novela "Sardinas Coloradas".

Restaurante Herrera de Ibio La Hermida Cantabria

Noviembre 2016. Pues sí, era un día mágico para celebrar un evento único, así que me encargé de montar una reunión de amigos diferente y pare ello elegí dos sitios únicos, en vez de salir a tomar unos blancos por los alrededores del lugar de la comida nos acercamos a Casa Cofiño una de las mejores vinotecas de Cantabria.

Restaurante Herrera de Ibio La Hermida Cantabria

En Casa Cofiño, como es habitual, hubo diversidad de líquidos elementos, pero entre estos podemos hablar de cava, rioja, rivera, blanco de solera, rueda y cerveza. Para acompañar a la ingesta alcohólica, que duró un par de horas y hacerla más llevadera, algunos de los quesos que siempre tienen en Cofiño y una cecina que estaba de quitar el hipo.

Restaurante Herrera de Ibio La Hermida Cantabria

Tras atravesar Herera de Ibio, a un par de kilómetros por una carretera forestal, siempre dejando a mano derecha el río, la primera edificación que te encuentras a mano izquierda, allí se encuentra el objeto de nuestro viaje, La Hérmida.

Restaurante Herrera de Ibio La Hermida Cantabria

El restaurante se encuentra situado en una casa rehabilitada con todas las comodidades, en una llanura situada entre montes, con una gran aparcamiento y una zona a modo de terraza privada donde tenían concertada una comida, nosotros habíamos reservado en el comedor interior.

Restaurante Herrera de Ibio La Hermida Cantabria

Habitualmente la gente encarga alguna de las especialidades de la casa, donde todos los guisos están elaborados en una cocina de carbón, un auténtica cocina económica. Entre las especialidades cabe destacar: cocido montañés, guiso de ternera, arroz con langostinos, las carnes de los alrededores y, en temporada, los vegetales de la huerta propia.

Restaurante Herrera de Ibio La Hermida Cantabria

Como os decía, la gente encarga pero también cabe la posibilidad de reservar y no encargar, ateniéndote a lo que esté disponible, esta fue nuestra opción, pues no nos poníamos de acuerdo.

Restaurante Herrera de Ibio La Hermida Cantabria

Restaurante Herrera de Ibio La Hermida Cantabria

Restaurante Herrera de Ibio La Hermida Cantabria

Antes de entrar a comer, una ronda mientras llegaban todos. Hubo gente que vino directamente a comer y no pasó por Cofiño, y por supuesto un paseo por la cocina investigando la oferta que, de primeras, nos pareció de lo más atrayente.

Restaurante Herrera de Ibio La Hermida Cantabria

Los que íbamos a cava continuamos con un Cava Reserva Brut Nature Maset del Lleó, de color pajizo claro con tonos dorados y de burbuja fina, demasiado ligero para mi gusto, un cava que pasó sin pena ni gloria.

Restaurante Herrera de Ibio La Hermida Cantabria

Para los que tomaban tinto, un clásico rioja crianza elaborado con uva tempranillo y criado posteriormente en barricas nuevas de roble francés. Un vino de color picota intenso con aromas a fruta madura y con suaves taninos.

Restaurante Herrera de Ibio La Hermida Cantabria

Restaurante Herrera de Ibio La Hermida Cantabria

Comenzamos con unos espárragos y unos piminetos rellenos de verduras, los últimos de la temporada, resultaron un agradable inicio, el relleno completamente distinto a culaquier otro pimiento relleno, causaron sensación entre la mayoría del público, lo único que solo tocábamos a uno por barba y nos quedamos con ganas de más.

Restaurante Herrera de Ibio La Hermida Cantabria

Restaurante Herrera de Ibio La Hermida Cantabria

Entre los entrantes también había unas croquetas que, por el ritmo al que desaparecieron, debían de estar cojonudas pues no las probré, tampoco son algo que me vuelva loco.

Restaurante Herrera de Ibio La Hermida Cantabria

Y seguimos con los entrantes, algo que también gustó mucho al personal, anchoas con queso de cabra y sobao.

Restaurante Herrera de Ibio La Hermida Cantabria

Y el último de los entrantes, empanadillas. No las probaba desde que me las hacía mi abuela, que compraba las obleas de La Cocinera, aquel envase de color azul y blanco que contenía las obleas separadas entre sí por otra oblea de papel. Estas, en concreto, no conozco su origen pero estaban muy bien hechas y como los piminetos rellenas de verduras, muy buenas y recomendables.

Restaurante Herrera de Ibio La Hermida Cantabria

De aquí pasamos a los platos principales donde hubo diferentes peticiones. Comenzamos con una ternera guisada que probé, estaba de quitar el hipo, jugosa sabrosa y acompañada de unas muy buenas patatas artesanas. 

Restaurante Herrera de Ibio La Hermida Cantabria

A primera vista todo el mundo pensó que tras este compaño tan generoso venía un cocido lebaniego, que por cierto no habíamos pedido, pero era el compaño se corespondía con el resto del cocido montañés.

Restaurante Herrera de Ibio La Hermida Cantabria

Un cocido montañés generoso en berza, como a mi me gusta y elaborado como decíamos al principio en una cocina económica, un cocido sabroso y recomendable.

Restaurante Herrera de Ibio La Hermida Cantabria

Yo había pedido arroz con langostinos y ciertamente no me arrepentí de la elección, el arroz estaba bueno de punto, generoso, sabroso y también recomendable.

Restaurante Herrera de Ibio La Hermida Cantabria

Restaurante Herrera de Ibio La Hermida Cantabria

Restaurante Herrera de Ibio La Hermida Cantabria

Restaurante Herrera de Ibio La Hermida Cantabria

Al final llegamos a los postres, solo puedo hablaros del que yo tomé, una tarta de hojaldre e higos, la última de la fotos, una elaboración diferente y que me encandiló.

Restaurante Herrera de Ibio La Hermida Cantabria

Restaurante Herrera de Ibio La Hermida Cantabria

En resumen, un sitio recomendable, la atención buena y el sitio merece la pena por sí solo, por su ubicacion, la gastronomía de kilometro cero y una elaboración artesanal, el precio más ajustado imposible. Por cierto, éramos quince comensales. Me quedé con ganas de probar alguno de los asados y el chuletón que solo tienen de encargo, pero todo se andará.

2016 10 ibio hermida fact

La Hérmida 139 39509 Herrera de Ibio 942091211

Por El Mule

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Comentarios  

 
#1 Todo lo que enseñas no esta en la facturaBlanca 24-04-2017 16:10
los entrantes y los postres no vienen en la factura que pasa que os lo cobraron.
Me parece carísimo un plato de cocido 19,90 yo les e comido muy buenos y no tan caros.
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