El Mule Carajonero

Cantabria Santa Lucía La Portada, Asador de Javier
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puntuacion 7 recomen blancoo tipo cocinacocina regional
mule 4
contacto

Parque Santa Lucía 1
39500 Carrejo
Teléfono: 942702739 629173945
Mail: asadorlaportada@gmail.com
Web: www.asadorlaportada.com

 

Hemos Comido...en La Portada, Asador de Javier, en el Puente de Santa Lucía, Carrejo.

Santa Lucia restaurante La Portada el asador de Javier

Noviembre 2015. Hoy hemos realizado un Duatlón en la zona de Cabuérniga, un poco de deporte y una parada gastronómica.  

Santa Lucia restaurante La Portada el asador de Javier

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Una estupenda mañana de noviembre, a unos agradecidos 24 grados, realizando una ruta desde La Fuentona de Ruente, por la Ruta de los Foramontanos hasta Lamiña, ir hasta las Cascadas del mismo nombre, volver a Barcenillas y posteriormente deleitarnos con un estupendo menú de Asador en La Portada, en el mismo Puente de Santa Lucía y pegado al Parque.

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Sábado de un inusual y caluroso noviembre. Teníamos en mente comer en este lugar donde ya lo hemos hecho en varias ocasiones y tanto la atención como el producto nos resultó de mucho agrado, aunque hacía más de un año de la última vez.

Santa Lucia restaurante La Portada el asador de Javier Santa Lucia restaurante La Portada el asador de Javier
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Buscando un motivo para “aterrizar” por La Portada nos atrajo la idea de hacer una pequeña ruta por la zona de Cabuérniga. Entre varias posibilidades, nos decantamos por ver las Cascadas de Lamiña. La ruta clásica tiene algo más de 9Km y es bastante fácil y muy clara (Muy bien marcada), nosotros le añadimos algo menos de 6Km saliendo desde La Fuentona de Ruente y cogiendo desde esta localidad la Ruta de los Foramontanos la cual no abandonas hasta el pueblo de Lamiña. Allí, la Foramontanos sigue camino de Zarrazuela, pero nosotros subimos hasta la última casa y cogemos pista a la derecha, desde allí pistas, puentes, ríos, Castaños, Nogales, Robles, zonas de flores moradas y amarillas llamadas Crocus y popularmente denominadas como Azafrán Bastardo y el continuo campaneo de cientos de Tudancas que pacen tranquilamente en estos pastos.

Santa Lucia restaurante La Portada el asador de Javier

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El llegar a las cascadas es un espectáculo, empiezas escuchando el sonido del agua desde lejos y de repente, en un cambio de rasante con una curva, la primera, un puente y el conjunto de varias haciendo escalera, unos metros más arriba, una caída de 25m en vertical y varios saltos y la tercera, un salto de unos 10m que cae sobre un pozo de foto de revista. Nos quedamos un rato disfrutando del lugar que invita a la relajación, no quiero pensar cómo será con un verano y otoño lluviosos si a estas alturas de este año seco tiene este caudal. Volvemos por los senderos bien marcados hasta Barcenillas y regresamos a Ruente por un camino y un poco de carretera. Una ruta para todas las edades, haciéndola desde Barcenillas o desde Lamiña, sin pérdida y para “fundir” la cámara de fotos.

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Ya pasa de la una y cuarto cuando entramos en el bar de La Portada, tiene cantidad de productos autóctonos y me llama la atención los productos de “El Bosque Encantado” aunque el Bonito de Santoña y los Quesos Gomber nos saca una sonrisa. Este negocio está a cargo de Javier desde el año 1984 y en las anteriores ocasiones su trato y tacto han sido excepcionales improvisando en la anterior visita una cena de lujo en unos minutos y a un precio que me dejó con la promesa de volver.

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Javier nos oferta su menú del asador, Cabrito de Riaza, Lechazo de Castilla o Tostón Segoviano. Tengo debilidad por el Tostón, pero es lo que menos le agrada a mi mujer, así que buscamos el punto medio del Lechazo, aunque el Cabrito también estuvo ahí. Entramos en el comedor, todo como recordaba, pero me llama la atención el primer premio otorgado en el 2014 por la fundación Botín a la elaboración de productos a la Antigua Usanza…. Interesante, ¿no?

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La mesa, ya está preparada con los dos entrantes fríos, un Tomate de Huerta de Galizano regado con un aceite de Oliva Virgen Extra y un buen pedazo de tronco de Bonito de Santoña con unos Pimientos Rojos de Isla regado igualmente con aceite, el vino del menú será un Ribera del Duero Alidis, un crianza envejecido durante seis meses que te deja un aroma intenso, ideal para carnes y asados, dejando un sabor entre madera y fruta, muy correcto, una botella de agua y, el pan, de pueblo, con un toque caliente y crujiente, riquísimo con el Bonito y Pimiento.

Santa Lucia restaurante La Portada el asador de Javier

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Seguido nos sacan un entrante caliente, una Morcilla de la zona, especiada, muy sabrosa y que te deja un sabor a algún tipo de fruto seco como Nuez, pero quizás el especiado despiste un poco, así que, apuesto por la Nuez, pero con reticencias.

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Llega el plato principal y se anuncia con un Bol de Ensalada, tal cual se pone en Castilla, Lechuga, Cebolla y bien aliñada, ¿para qué más? El Lechazo, un cuarto que no engaña, con un punto que, para mi gusto, le faltaban 10/15 minutos, pero no por el punto de horno, sino por ese punto crujiente que me encanta. Pese a ser una ración agradecida para dos, la ruta matutina nos invita a repetir para dejarla en los huesos, me olvido del punto crujiente puesto que el sabor es lo esperado de un sitio con estos años de asado a sus espaldas.

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Turno de los postres, un combinado de Leche Frita, Melocotón en Almíbar y Tarta de Manzana, el punto del Melocotón en Almíbar nos llamó la atención a los dos, pero se me olvidó preguntar a Javier el origen de este producto, dulce, pero para nada en exceso.

Santa Lucia restaurante La Portada el asador de Javier

Cuando vuelve a nuestra mesa y le vamos a pedir los cafés, nos sirve dos porciones de Hojaldre Relleno de Crema Pastelera y adornado con una capa de Glaseado de Azúcar, un trocito de Chocolate y una Baya de Goji… Menudo remate fresco, fresco y recién hecho y así nos lo confirma Javier, cuando nos dice que era el tercer postre que sustituía a la Tarta de Manzana, pero que el repostero se había retrasado por una causa justificada… Bien por la tardanza, ¡Menudo remate! Un cortado y un Té Rojo ponen el punto final a un día 10. Precio final 62,60.

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Para la próxima visita, ese menú que está a falta de un par de retoques, según su propietario, pero que pinta muy pero que muy bien. El menú Cántabro, todo un reto.

2015 11 portada asador javier fact
Una ruta matutina espectacular y una comida estupenda en un lugar con la comida realizada como dice el reconocimiento del año pasado… A la antigua Usanza. ¿Es o no es un día de 10?

Parque Santa Lucía 1 39500 Carrejo 942702739 629173945

www.asadorlaportada.com

Por Santi Cerro

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Comentarios  

 
#1 AciertoJoseba 12-11-2015 17:44
Acierto tras acierto, interesante sitio.Desconoci do para mi por poco tiempo.
En la 1ª ocasión nos dejamos caer por allí.
Gracias por tus recomendaciones siempre acertadas.
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