El Mule Carajonero

Cantabria Santander Le Bistró
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puntuacion 7 recomen blancoo tipo cocinacocina de mercado
mule 4
contacto

Bonifaz 5
39006 Santander
Teléfono: 942030705
Mail:
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Hemos Comido...en Le Bistró, en la calle Bonifaz, donde Iván Saa y Elena Saldaña pasan del Palacio de Guevara en Treceño a regentar su propio negocio.

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Diciembre 2014. Asistimos a la inauguración tras la reforma que ha dado al local un aire moderno, muy limpio y sin recargados adornos, con una bien situada barra donde tomar un aperitivo o unas raciones y un comedor situado bordeando el local . Una carta no muy extensa, que servirá en un principio para determinas las preferencias de la clientela. 

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A diario cuenta con un menú de 12€. Este menú los fines de semana cambia incrementado su precio a 15€. Existe tambien la posibilidad del menú degustación, cambiante segun la temporada y el mercado. En esta ocasión se compone de : 

Ensalada de jamón y foie acompañada de uvas y pasas, pulpo a la brasa, taco de bacalao sobre pisto, carrillera de cerdo y una espuma de queso sobre frutos del bosque en vaso. En este caso el precio del menú degustación es de 20€.

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Optamos por comer a la carta tomado un ceviche de lubina y pulpo para compartir que nos sirvieron emplatados individualmente. Un sutil marinado y un sabor donde predominaba el pulpo, pero sin perder protagonismo la lubina, un toque de cebolla roja. Una buena ración.

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Mi acompañante tomó unos lomos de dorada a la brasa acompañados de tomate fresco. Según mi acompañante muy buena y con buen punto de cocción, unos lomos limpios y bien jugosos.

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Yo tome atún con tomate concasse. Dos buenos tacos de atún, muy bien de punto y un pescado que cada día me gusta más. 

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Para terminar, también emplatado individualmente, un wok de ternera con setas. Estas últimas aportaban un excelente sabor a la ternera. Delicioso, fue la ración reina de esta cena.

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De postre torrija de sobao y yogurt con frutos rojos. Comimos con cerveza y dos copas de albariño.

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En resumen, Iván no defrauda, nos presenta un local con una excelente carta muy de nuestros días, un precio dentro de lo esperado y un servicio amable y dispuesto, a la par que muy profesional. Nos quedan bastante raciones en el tintero, hay que volver.

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Bonifaz 5 39006 Santander 942030705

Por El Mule

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