El Mule Carajonero

Cantabria Santander Marcello
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mule 4
contacto

Floranes 29 
39010 Santander
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Hemos Comido...en Marcello, uno de los pocos italianos no franquicias que hace una cocina de primer orden, donde poder ver la realidad de una cocina clásica italiana.

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Noviembre 2014. Hacía bastante tiempo que había oido hablar de Marcello, pero el decidirme por la cocina italiana me resulta difícil, siempre identificada por pizzas, pasta y fast food, pero la realidad es otra, una cocina mediterránea cuidada y bastante elaborada en muchas ocasiones, con grandes productos, una cocina hoy en día tan valorada como la española o la francesa.

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Nada más entrar te recibe el personal de sala con un marcado acento de europa del este y una excelente educación intentando agradar en todo momento, te explica todos los detalles de lo que hay en carta, por lo que se nota una gran sintonía con la cocina, vamos, que el personal es muy profesional y conoce lo que está vendiendo, algo no tan habitual como debería ser.

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Si hay una rápida manera de definir este local sería: un agradable establecimiento especializado en comida italiana tradicional.

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Según todas las informaciones que me llegan, es el restaurante preferido de una gran amiga mía, hay que probar la pasta, ella me recomienda la pasta, uno de los productos más extensos de la cocina italiana en cuanto a variedades, pero el más corto en cuanto a tipos de pasta en este restaurante: spagueti, tallarínes y ravioli; no hay más, pero siempre en perfecto estado de cocción y de excelente sabor.

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Comida a la carrera, como en la mayoría de las ocasiones. Comencé pidiendo la carta, pero después de echarle una mirada me cantaron el menú y me decidí por este, donde tenía la oportunidad de tomar unas verduras salteadas con jamón y aceite de oliva, algo dificil de encontrar en la hostelería de nuestra ciudad. Estas creo que han sido de las mejores que he probado fuera de casa, producto natural recién cortado, muchas en tiras, incoporando brócoli, repollo, zanahoria y calabacín, perfecto de punto (muy al dente) y muy sabroso. Si vuelvo, y lo hay, no duadaré en pedirlo.

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De segundo escalopines de ternera al gorgonzola. Una carne blanca, limpia y jugosa, acompañada de la famosa pasta, que hace honor a las referencias que tenía sobre ella, bañando el plato una salsa de gorgonzola. 

El gorgonzola es un queso italiano, de pasta cremosa y untuosa, similar en aspecto a nuestro quesos azules, hecho con leche entera pasteurizada de vaca que se presenta en dos variedades: dulce y picante. Era conocido este queso ya desde la Edad Media, aunque solo en el siglo XI comenzó a tener el aspecto enmohecido que posee en la actualidad.

Este segundo plato resultó totalmente de mi agrado y creo que es bastante recomendable.

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De postre unas trufas. También tenía referencia de los postres de este lugar y la verdad es que no me dejaron indiferente, las cuatro trufas eran buenísimas y hechas con un excelente cacaco. Me acuerdo de tres de ellas, de pistachos, de coco y trufa tradicional, un postre recomendable.

En general un sitio muy agradable, perfectamente atendido y con una cuidada cocina, el precio hace justicia al menu, un lugar recomendable.

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Floranes 29 39010 Santander 942373007

Por El Mule

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