El Mule Carajonero

Cantabria Santander La Pasarela
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MaloBueno 

puntuacion 6 recomen blancoo tipo cocinacocina picoteo
mule 3
contacto

Pe√Īa del Cuervo 942237761
39008 Santander
Teléfono: 942323968
Mail:
Web: www.facebook.com/lapasarela.santander

 

Hemos Comido...en La Pasarela, un lugar al que no ven√≠a hace como treinta a√Īos pero que sigue igual.

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Agosto 2014. La Pasarela es un bar con solera, se inagur√≥ en 1929. Desde 1984 Chechu y su mujer Carmen se hacen cargo del negocio. Es famoso por los carajillos, granos de caf√©, piel de lim√≥n, az√ļcar, brandy que envejecen en barricas en casa, caf√© express y hacer un ruido caracter√≠stico de cuchara al remover la mezcla. 

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El carajillo es algo que se trajo mi padre de Valencia, donde lo tomaban en el puerto los portuarios como desayuno, √©l le cogi√≥ afici√≥n como fin de comida, con la diferencia que en Valencia utilizaban la cazalla. La gran mayor√≠a de los licores de an√≠s tienen como base et√≠lica un alcohol puro e ins√≠pido, la cazalla m√°s que de un licor de an√≠s, se trataba de un aguardiente de vino anisado. 

Uno de los lugares a los que solía venir era aquí, comía en casa de su hermana (mi tía) que vive cerca y se bajaba a tomar un carajillo, viendo el ir y venir de los trenes por la vías.

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Su invenci√≥n viene del periodo colonial cubano, cuando las tropas espa√Īolas para cobrar valor ante el mamb√≠s echaban ron al caf√© ‚Äúpara coger corajillo‚ÄĚ se dec√≠an (en nuestra posterior guerra civil se reinvent√≥ como ‚Äúsaltaparapetos‚ÄĚ sustituyendo el ron por brandy) y de ah√≠, por corrupci√≥n, carajillo.

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El local sigue teniendo ese aspecto seductor de las tascas andaluzas, tambi√©n es sede de una pe√Īa taurina. Tiene una curiosa carta de vinos y sobre todo sirven raciones. Tambi√©n dispone de un plato del d√≠a.

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Estaba buscando donde comer, un lugar donde poder aparcar y me acord√© de este sitio donde hay OLA pero suele haber sitio, pegado a las v√≠as del tren, al final de la Pe√Īa del Cuervo. El local toma el nombre de La pasarela que hay sobre las v√≠as del tren en la Pe√Īa del Cuervo y que llega hasta la calle Castilla.

La Pasarela tiene dos tramos, el primero que sale desde la Pe√Īa del Cuervo, llega hasta la mitad de las v√≠as, bajas unas escaleras y has llegado al Museo del Ferrocarril. En el segundo llegas hasta la calle Castilla.

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Me sent√©, me tomaron nota y estuve un buen rato d√°ndole a la sinhueso con Chechu y otros comensales que hab√≠an encargado un arroz con bogabante, seg√ļn me digeron famoso en este lugar. Yo no tuve el placer, lo dejo para otra ocasi√≥n, pues hay que encargarlo para saborearlo.

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Me sirvieron de aperitivo un tomate de Cantabria espectacular, con un chorrín de aecite, un poco de cebolla y un par de aceitunas negras. Un comienzo genial y fresco acorde al caluroso día que hacía.

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Comenc√© con un pulpo a La Pasarela, pulpo con piment√≥n, pimiento verde y rojo pochado. Muy bueno, una generosa raci√≥n con un resabor que me recordaba a las latas de este cefal√≥podo, a√Īadida una sal gorda que le acompa√Īaba a la perfecci√≥n, posteriormente quedo demostrado que mi paladar sufrio un lapsus, que el pulpo usado en la racion es fresco y sometido a un largo proceso de elaboracipon. De todas maneras me da igual su procedencia, el caso es que estaba muy bueno. 

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 Aqu√≠ os dejo una foto del arroz con bogabante que se estaban comiendo los dos comensales de al lado.

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Y de segundo callos. A pesar del calor no pude resistirme. Con patatas de las buenas, unos sabrosos callos, un poquit√≠n picantes. El binomio callos-patatas perfecto. 

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En resumen, el sitio est√° como hace treinta a√Īos, muy cuidado y con aspecto de taberna andaluza, el personal de lo m√°s agradable y parlanch√≠n. El precio algo elevado, pero dentro de los l√≠mites. Habr√° que volver a ver ese arroz y por la noche a tomar un carajillo, que ya no me acuerdo a que saben.

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 Pe√Īa del Cuervo 39008 Santander 942237761

www.facebook.com/lapasarela.santander

Por El Mule

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Comentarios  

 
#1 IMPRESCINDIBLEmarcos 14-09-2014 17:59
Un establecimiento lleno de encanto, igual que su personal, con la esncia de lo auténtico. Se come rico rico rico y casero a tope.
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Mule Carajonero

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