El Mule Carajonero

Cantabria Sancibrián Casa Aída
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MaloBueno 

puntuacion 7 recomen blancoo tipo cocinacocina de mercado
mule 4
contacto

Avenida José María de Pereda 6 
39110 Sancibrián
Teléfono: 942587625
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Web:  

 

Hemos Comido...en Casa Aída, el restaurante del Hotel la Roca, un restaurante con unas grandes instalaciones y diferentes ambientes, un lugar que se presta a grandes celebraciones.

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Casa Aida de celebración

Agosto 2014. Mi acompañante había oído hablar muy bien acerca de un menú degustación que ofrecen es este restaurante y coincidiendo con el horario de verano aprovechamos que salimos a las dos para comprobar si el rumor era cierto.

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Pasamos hacia el comedor a través de la barra, donde se congregaba una gran cantidad de gente tomando el vermout y el blanco, algo que me sorprendió pues hacía un día de mucho y sol y por la cercanía de este lugar a la playa pensé que iba a estar desierto, pero mis predicciones no fueron buenas.

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Lo mismo nos pasó en el comedor. Nada más entrar pues era una hora temprana el comedor estaba vacío, pero cuando nos fuimos resultó que se había llenado prácticamente y seguía entrando gente.

A partir de aquí comienza un desfile de platos y elaboraciones de alta calidad.

Comenzamos con un aperitivo de langostino crujiente, tocino ibérico, tomate y gazpacho. Buen comienzo. 

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El siguiente de la lista, tartar de bonito. Un poco de aguacate, un toque de cecina y mostaza. La mostaza resultó un excelente acompañante de este pescado, me sorprendió gratamente. Ya había probado atún con mostaza, pero no bonito y la verdad es que me convenció. 

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Milhojas de manzana y foie. Una curiosa presentación de un buen trozo de micuit sobre una tosta y unas finas hojas de mazana. Muy simple y muy bueno. El dulzor y la acidez de la manzana  maridan perfectamente con el micuit. 

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A continuación un crujiente de mollejas y salsa de hongos. El crujiente buenísimo, hecho con copos de cereal lo que le da una textura supercrujiente, lo que choca con el contenido de la  molleja, acompañado de una salsa de hongos que luego resultó ser una sopa de verduras, al más puro estilo tradicional. En este caso me sobraba la sopa. 

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Un auténtico taco de bacalao rebozado con salsa natural de tomate y pimiento asado. El bacalo excelente, justísimo de punto, de acompañante un pimiento para quitarse el sombrero y un tomate hecho como a mí me gusta, con un pequeño toque de acidez y sin nada de azucar. 

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El siguiente de la lista fue una corbina a la media sal, pepino y tomate. La corbina es un pez muy voraz de dieta fundamentalemente carnívora, que se alimenta de crustáceos, moluscos, gusanos y peces. En la actualidad se ha conseguido criar este pescado bajo control, convirtiéndolo así en una especie de aquicultura.

Me sorprendió el sabor, hacía  muchísimo que no comía este pescado. La última fue hace casi cuarenta años y no me acordaba de su sabor, suave por lo menos en esta elaboración y se me asemeja bastante a una lubina y no solamente por la similitud del nombre. Acompañada de un poco de aceite crudo y tomate. Diferente y sabroso. 

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Y por último una paletilla de lechal a baja temperatura. Una delicia de plato hecho a las mil maravillas, ni gota de grasa pero jugoso, acompañado de unas verduras al dente. Este último plato me costó muchísimo acabarlo, debido a la cantidad de comida que componía el menú. El otro comensal renunció a probarlo pues no podía más. 

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Para terminar un chupito y un postre a base de di¡ferentes tipos de helados caseros, un buen fin. 

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El menú es brutal por todo: cantidad, calidad y precio. Pude observar en la otras mesas que la gente pedía unas enormes tablas de mar y tierra, y en lo referente a las raciones que desfilaron delante nuestro todas eran de generoso tamaño y de buen aspecto.

Habrá que venir otro día a tomar notas sobre la carta. Pagamos 27€ por cabeza en total los dos 54€, muy buen precio.

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Avenida José María de Pereda 6 39110 Sancibrián 942587625

Por El Mule

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Comentarios  

 
#4 AclaraciónLaro 02-09-2014 14:22
Cito a Oscar:
Sin duda una experiencia muy positiva, el degustación es bestial, calidad y variedad de platos, el precio genial, todo perfecto, el menú de 20€ y el 10€ recendables al 100x100, hacia tiempo que no comía como en casa...estando fuera, un placer, en cuanto al comentario anterior creo que el usuario se confunde con el 10% de i.v.a. Que sale desglosado al final del ticket-factura, no es ningún tipo de recargo, si no el desglose del impuesto sobre el valor añadido, un saludo.

Cito a Oscar:
Sin duda una experiencia muy positiva, el degustación es bestial, calidad y variedad de platos, el precio genial, todo perfecto, el menú de 20€ y el 10€ recendables al 100x100, hacia tiempo que no comía como en casa...estando fuera, un placer, en cuanto al comentario anterior creo que el usuario se confunde con el 10% de i.v.a. Que sale desglosado al final del ticket-factura, no es ningún tipo de recargo, si no el desglose del impuesto sobre el valor añadido, un saludo.

Hola Oscar, te aclaro la cuestión: Si yo tomo una cerveza en barra, el precio son 1,80€ IVA incluido; Si la tomo en el comedor son 2,25€ más ese 10% del final de la factura (total, casi 2,5€ la cerveza...) Teniendo en cuenta que la cerveza se tomó en barra (precio 1,80€ IVA incluído)¿de donde viene ese 10% si el IVA ya está encluído en el coste 1,80€?
Y por finalizar, si el precio de la carta no es con IVA, ¿no estan obligados a indicarlo en la propia carta?
Todo esto poniendo por delante que tanto la comida como el trato fueron exquisitos y que estos comentarios solo buscan aclarar una duda. :)
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#3 De vicioOscar 01-09-2014 20:01
Sin duda una experiencia muy positiva, el degustación es bestial, calidad y variedad de platos, el precio genial, todo perfecto, el menú de 20€ y el 10€ recendables al 100x100, hacia tiempo que no comía como en casa...estando fuera, un placer, en cuanto al comentario anterior creo que el usuario se confunde con el 10% de i.v.a. Que sale desglosado al final del ticket-factura, no es ningún tipo de recargo, si no el desglose del impuesto sobre el valor añadido, un saludo.
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#2 precioalberto 30-08-2014 20:19
Que precio tenia ese menú degustación?
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#1 ¿Pregunta?aida 30-08-2014 13:10
Hola Mule:
Suelo leer habitualmente vuestro blog ya que, en estos tiempos, es importante tener una referencia de los sitios a los que vamos a comer. Dicho lo cual, me gustaría que, si podéis, escribáis en vuestro blog, sobre un sitio al que he ido en un par de ocasiones. Estoy hablando de Aída en San Cibrián (en el chateu La Roca) y te comento lo que me ha extrañado:
Nuestro caso fue que comimos unas rabas y tomamos algo en barra pero, como íbamos a comer en el comedor no pagamos en el momento. Nuestra sorpresa fue que, al pasarnos la cuenta (en el comedor despues de comer) la media Mahou en vez de 1,80€ costaba 2,25€. Al preguntar, nos indicaron que ese era el precio de comedor pero que al haber sido pedido en barra nos cambiarían el precio a 1,80 (como así hicieron con eso y con el resto de consumiciones de barra y que iban "recargadas"). Sin embargo el 10% final de incremento del ticket lo mantuvieron.
La duda que me quedó fue, si en barra el precio de una mahou y de unas rabas son 7´80€ ¿porque aparentemente te vuelven a cobrar un IVA del 10% en el comedor sobre el precio? Y si no es IVA, ¿ese 10% que es?
Por sumarizar:
Si pides en barra unas rabas de peludín (6€) y una 1/2 Mahou (1,80€) te cobran 7,80€
Si esa misma cuenta te la pasan dentro del comedor le añaden un 10% (aparentemente IVA) y que NO es el recargo por usar comedor ya que en ese caso la Mahou te la cobran a 2,25€ (al que hay que añadir ese 10%, total que la media te sale a 2,5€) y las rabas a 6,60€. Total, por lo mismo pagas 9,1€
Lo que pedimos en barra fue: rabas, 1 mahou, una caña una sin y un medio vermouth con casera.

A mi me dio verguenza preguntar pero lo cierto es que, despues de una atención, para mí excelente, y haber comido bien, nos dio la sensación (a mí y a mis acompañantes) que nos habían tomado el pelo con ese dichoso 10%. Como seguro que tiene que haber una explicación y además el restaurante no está valorado, te importaría pasar por ahí y valorarlo (y de paso si puedes, aclararme esa duda...)
Si necesitas cualquier aclaración, me lo dices. Te adjunto el ticket.

mulecarajonero.com/.../...

Gracias de antemano y un saludo.
Laro.
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