El Mule Carajonero

Cantabria Ruente Ración Arte
Usar puntuación: / 3
MaloBueno 

puntuacion 6 recomen blancoo tipo cocinacocina de mercado
mule 3
contacto

Ruente 20  
39513 Ruente
Teléfono: 942709188
Mail:
Web: racionarte.sociosg.com

 

Hemos Comido...en Ruente, muy cerca de la Fuentona atraídos por la carne de tudanca de Ración Arte.

restaurante Racionarte Ruente Cantabria

Otros artículos o visitas

II Jornadas de la Tudanca en Racion Arte  

Otoño en Ración Arte  

Visita 2014 

Marzo 2016. Esta artículo se me había quedado traspapelado por la base de datos hasta que hace poco lo eché de menos y me puese a buscarlo. Al final apareció, estaba publicado, pero vacío de contenido, solamente las fotos. Habitualmente trabajo de esta manera: selecciono las fotos, las rebajo a la calidad web y elaboro el artículo únicamente con la fotos para al final añadirle la literatura. Ya en más de una ocasión me ha pasado que accidentalmente quede como publicado pero que solo contenga las fotos y este ha sido el caso.

restaurante Racionarte Ruente Cantabria

La razón de acercarme a Ruente fue por los rumores que me llegaron de una carne brutal que tenían en este restaurante.

restaurante Racionarte Ruente Cantabria

Nada más acercarme lo primero que hice fue informarme sobre el objetivo de la visita.

restaurante Racionarte Ruente Cantabria

El restaurante regentado por Antonio Vicente Gómez, contempla tres vías de trabajo: menú cerrado, picoteo y carta. 

restaurante Racionarte Ruente Cantabria

Nosotros optamos por la carta. Comezamos con un tartar de verdel. Lo tomé yo pues venía acompañdo de pan y mi acompañante es celiaca. Muy bueno, potente de sabor y muy natural, acompañado de una mayonesa de wasaby.

restaurante Racionarte Ruente Cantabria

Mi acompañante tomó alcachofas rebozadas, con harina de maiz, una elaboración distinta a las habituales, situadas en una brocheta con un tomate cherry en un extremo.

restaurante Racionarte Ruente Cantabria

restaurante Racionarte Ruente Cantabria

Y para terminar taco de cadera de tudanca. Sublime, la carne merecía el viaje. La cadera es la parte más alta de la pierna trasera. Es un corte jugoso, tierno y con poca grasa, muy valorado también para hacer a la plancha, resultará tierna si está bien cortada, en perpendicular a la fibra.

El taco estaba buenísimo, una carne de por sí poco infiltgarada de grasa pero con un sabor subido y con una maduración no muy extrema pero suficiente. Acompañdo de una patatas artesanas, salsa chimichurry y rúcula. De vicio.

restaurante Racionarte Ruente Cantabria

restaurante Racionarte Ruente Cantabria

De postre crema de yogur coronada por unos hojaldres de Eduardo Chapero de la cercana confitería de Cabezon. Tremendo el postre.

restaurante Racionarte Ruente Cantabria

En fin, un local ecléptico donde se elabora una cocina contemporánea, de producto, de mercado, de temporada. Un servico atento. Un gastro bar rural, donde nos cuenta Antonio que hacen alta-cocina 'low cost' donde la gastronomía y el arte van de la mano.

restaurante Racionarte Ruente Cantabria

En resumen, una buena Relacion Calidad Precio, desde la barra hasta la mesa.

Ruente 20 39513 Ruente 942709188

racionarte.sociosg.com

Por El Mule

icon

 

 

Mule Carajonero

mule@mulecarajonero.com

Copyright © 2015 

www.mulecarajonero.com

All Rights Reserved

  • Los productos de Cantabria
  • Creative Comons
  • Magefesa
  • marmicoc logo
  • logo silvia cocinitas
  • Creando
  • loquecoma don manuel logo
  • logo ondojan com
  • Facebook
  • facebook_1
  • lacuadrilla
  • larpeiros logo