El Mule Carajonero

Cantabria Loredo Casa Oceja
Usar puntuaci√≥n: / 3
MaloBueno 

puntuacion 6 recomen blancoo tipo cocinacocina tradicional
mule 3
contacto

El Puente 34  
39160 Loredo
Tel√©fono: 942509211
Mail:
Web: 

 

Hemos Comido...en Loredo atraídos por las V Jornadas de la caza en Casa Oceja.

2013 12 cas oceja front

En plena temporada de caza hay restaurantes que centran su oferta este tipo de carnes, carnes de dif√≠cil trato donde imperan las cocciones, escabeches, guarniciones y oreos. En Loredo, por quinto a√Īo consecutivo, los hermanos Oceja han repetido sus jornadas de la caza mayor, menor y pluma, en las que ofrecen una veintena de especialidades a partir de ocho de especies cineg√©ticas: liebre, perdiz, venado, jabal√≠, conejo de monte, codornices, ciervo y pato.

2013 12 cas oceja 001 640

Casa Oceja abrio sus puertas en 2008, desarrolla una cocina tradicional,  tiene como chef a √Āngel Oceja. Su hermano Jos√© Pablo atiende la barra, donde tambi√©n se sirven raciones, mientras que Raquel se ocupa del servicio del comedor. Sus especialidades habituales son los platos de cuchara, el arroz con bogavante y los pescados. 

2013 12 cas oceja 001 2013 12 cas oceja 002
2013 12 cas oceja 003 2013 12 cas oceja 004

Estas jornadas se prolongan hasta el 15 de diciembre. Recomendable la ensalada de codornices y conejo de monte escabechados, el pastel templado de venado con foie, sin olvidar la ensalada de pato, la ensalada de codorniz y foie, los caricos con liebre, las alubias blancas con venado, la tabla de embutidos de caza, el puding de perdiz o el foie de pato.

Dentro de los platos principales la perdiz con pi√Īones y pur√© de casta√Īas, el solomillo de jabal√≠ con hojaldre guarnici√≥n de uvas, nueces, pasas y pur√© de patata, el jabal√≠ estofado, los escalopines de venado con salsa de uvas, el solomillo de ciervo con nueces y foie o la libre al vino tinto con setas. 

2013 12 cas oceja 006 2013 12 cas oceja 007

La √ļltima vez que tuve un antojo de caza me desplac√© hasta Zamora (Toro) buscando un tipo de cocina de la que nadie supo darme referencia, m√°s bien vagas referencias a muy pocos lugares (Villalpando), para descubrir al cabo de un tiempo que lo ten√≠a en casa, a pocos kil√≥metros de mi domicilio.

Si te gusta la caza resulta dif√≠cil la elecci√≥n de los platos, la carta es bastante extensa y te quedas con ganas de probar bastantes raciones que llaman la atenci√≥n. Pero yo ten√≠a claro con que quer√≠a empezar y el comienzo fue un escabeche. Una ensalada de tres escabeches, perdiz, codorniz y liebre. Carnes tersas por el escabechado, un suave escabeche y un acompa√Īamiento buen√≠simo: zanahoria, pimiento, cebolla etc. Raci√≥n muy generosa donde distinguimos perfectamente las tres carnes que mandan sobre el escabechado, muy buena la raci√≥n y excelente comienzo. 

2013 12 cas oceja 008 2013 12 cas oceja 009

Como plato principal solomillo de ciervo con nueces y foie. Una carne oscura justa de punto con la salsa t√≠pica fruto de una larga reducci√≥n, bien macerado, maridado a la perfecci√≥n con unos medallones de foie nueces, uvas y unas patatas paja muy buenas, muy recomendable. La raci√≥n muy generosa tambi√©n.

2013 12 cas oceja 010 2013 12 cas oceja 005

A destacar la amabilidad con la que te sirven, se nota en el ambiente, había gente comiendo, entiendo que habituales, y se les veía como en casa.

En mi caso la atenci√≥n fue perfecta, interes√°ndose en todo momento por el desarrollo de la comida. No tom√© postre debido al tama√Īo de las raciones anteriores, no pod√≠a con √©l. 

2013 12 cas oceja fact

Me acompa√Ī√≥ durante la comida una copa de crianza de Marqu√©s del Puerto, un rioja elaborado a partir de uva Tempranillo y Mazuelo, criado en barricas de roble franc√©s y americano. De color intenso, aromas a fruta madura y roble, muy agradable. Acompa√Īo a la perfecci√≥n a la caza. 

El precio dentro de lo esperado, sin sorpresas.

2013 12 cas oceja 011 640

2013 12 cas oceja 012 640

El Puente 34 39160 Loredo 942509211

Por El Mule

icon
 

Mule Carajonero

mule@mulecarajonero.com

Copyright © 2015 

www.mulecarajonero.com

All Rights Reserved

  • Los productos de Cantabria
  • Creative Comons
  • Magefesa
  • marmicoc logo
  • logo silvia cocinitas
  • Creando
  • loquecoma don manuel logo
  • logo ondojan com
  • Facebook
  • facebook_1
  • lacuadrilla
  • larpeiros logo