El Mule Carajonero

Cantabria Santander La Flor de Miranda
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puntuacion 7 recomendado tipo cocinacocina pescados mariscos
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Hemos Comido...en La Flor de Miranda de celebración familiar, una celebración como pocas gastronómicamente hablando.

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Otros artículos o visitas

Visita 2013

Julio 2014. Decidimos compartir raciones y después tomar un segundo plato. Unas almejas al natural de muy buen tamaño y excelente sabor y frescura, como no puede ser de otra manera, en este restaurente caracterizado por la calidad del producto. Unas almejas como a mí más me gustan: crudas y de un grandísimo tamaño. Vamos, unas almejas de exposición.

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Media ración de rabas, siempre hay alguien que las quiere vaya donde vaya y haya lo que haya. Bastante buenas, por cierto, rabas de magano, el más fino de los cefalópodos usados para este menester, acompañadas de esa aberración que se llama limón. Es algo que no puedo ver acompañando a pescados y mariscos pues parece que me están diciendo que no es fresco lo que hay sobre el plato, algo que no es así en la mayoría de los casos. Pero hay gente que al parecer lo que le gusta es el sabor del limón, yo considero que este mata cualquier sabor, por lo que me sobra de estos platos. 

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Unos percebes cocidos en su justo punto y calentitos como debe de ser, osea, cocidos en el momento nada de tenerlos en la cámara. Un tamaño del bueno. El percebe como no posee extremidades y permanece inmóvil, se alimenta por filtración del agua que le rodea, además carece de hemoglobina y corazón, por lo que depende de la oxigenación del agua para sobrevivir, de ahí que los percebes de mejor calidad sean los que se encuentran en zonas de mayor oleaje y aguas mas frías. 

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Coquinas a la sartén. Me encanta como las preparan, un poquitín de aceite, sal y el tiempo justo para que se abran. Es que te pones a comer y son como pipas, no puedes parar. Pequeñas, como son ellas, pero muy sabrosas. 

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Gamba blanca a la plancha. Tanto en La Flor de Miranda como en la de Tetuán son maestros en el manejo de la plancha, cosa que opino desde la primera vez que comí allí. Las gambas eran, como siempre, de excelente calidad y el punto de hechura perfecto. 

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Uno de los comensales tomó unas cigalas a la plancha. Al igual que las gambas, excelente calidad y punto de plancha. 

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Otros dos comensales tomaron ventresca de bonito a la plancha, como guarnición tomate y pimientos asados. Ambos coincidieron en que estaba buenísima y además la ración era bastante generosa por no decir que enorme, jugoso por dentro y tostado por fuera un vicio, acompañado de una fritada de pimientos y cebolla, servido a parte. 

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Otros tres compartimos un oyocántaro (bogavante) a la plancha. Buen tamaño y perfecto punto, pero le encuentro pegas a lo de compartirlo entre tantos. No por la cantidad, que era suficiente, si no porque de tanto trocearlo, manejarlo y repartirlo termina quedándose frio. Y es una penita. Ya sabes cuando pidas bogabante uno por persona, más pequeños pero los disfrutaras más. 

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De postre hubo un popurrí de todo, éramos seis y cada uno pidió lo que más le apetecía, yo solo tomé fotos de la tarta de queso y de unas cerezas con una pinta buenísima. 

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En resumen, yo no pagué, pagó mi hermano que era quien lo organizaba, así que no me pidais referencias por que no tengo ni idea, pero yo tengo claro que no existe "bacalao gordo que no pese". 

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Por El Mule

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Comentarios  

 
#7 DecepcionanteNieves 23-07-2016 20:14
Es un restaurante agradable decorado de forma cómoda. Él expositor del marisco es como para hacer fotos. Esta es la parte positiva. La realidad es que pedimos una ración de percebes, que como digo eran para hacer fotos de grandes, gordos y bien pegaditos a las rocas, unas almejas grandes, negritas, una langosta para tres y una chuleta. Los percebes no tenían sabor, las almejas estaban al vapor pero muy muy hechas con lo cual tampoco estaban ricas, la langosta solo sabía a las salas que le echas, estaba sosa e insípida. Lo único que se salvaba y con nota era la chuleta que era muy sabrosa y bien hecha. En cuanto al precio con dos botellas de vino fueron 500 euros las cuatro personas. No sería muy caro si la calidad final de los productos fuese como su apariencia. Por supuesto que han perdido unos clientes
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#6 mala atencionemilio 06-01-2016 22:46
En el día

Hemos acudido tres personas con reserva de mesa previa y nos daban una que era pequeña hasta para dos.Y lo que es peor,cercana a los baños que permanecían con las puertas abiertas y un acpestazo a orina.Había otra mesa preparada para tres y no nos la quisieron dar,ni se esforzaron nada en darnos otra.Nos fuimos
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#5 CaroMiguel 21-07-2015 15:46
2 bocadillos para bajar a la playa, y me metieron 16€
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#4 CaroMiguel 21-07-2015 15:45
Compré 2 bocadillos de pollo/queso y lomo/pimientos el 13 de julio, y me sablearon 16€

He de decir que por lo menos estaban buenos, pero será la última vez que me pase por allí.
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#3 AlucinanteMario 31-12-2013 02:18
Las mejores angulas que he comido en santander y las más baratas
Los percebes buenísimos y el servicio muy atentos
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#2 AlucinanteMario 31-12-2013 02:16
Las mejores angulas que me he comido en mi vida y las más baratas x estas fechas a 68€ los 100grs
Encantado
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#1 La flor de MirandaFernando Miengo 18-07-2013 17:41
Un homenaje en toda regla. Si Sr.
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