El Mule Carajonero

Cantabria Barcenaciones El Pucheru
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puntuacion 7 recomen blancoo tipo cocinacocina tradicional
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Hemos Comido...en El Puchero en Barcenaciones, en una auténtica casona montañesa, con su portalada y sus escudos de armas

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Visita 2013

Abril 2014. Tenía ganas de volver desde hacía bastante tiempo, pero no se terminaban de alinear los planetas para poder llegar hasta Barcenaciones. Nos acercamos a conocer la bodega de Behetria de Cieza y a la vuelta pasamos a hacer una visita a Érika Vasquez y a Fernando Llamosas.

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Antes de pasar nos tomamos un blanco de solera para intentar matar el sabor del anterior que nos sirvieron en un cercano lugar, que por cierto, me habían recomendado y que resultó uno de los más horribles blancos que he probado en mi vida. Depués de quitar el mal sabor con un blanco de una buena solera, como es la de El Pucheru, pasamos al comedor y dejamos que Érika eligiera el menú.

De entrada sabíamos que iba a costar acabarlo. Por cierto, éramos tres comensales.

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En el apartado vinos, como habíamos tomado blanco en la barra, decidimos seguir con lo mismo. Érika nos recomendó Mesta, que suele servir habitualmente. Un vino con una muy buena relación calidad-precio, Mesta Chardonnay-Moscatel, procedente de la DO Uclés en Cuenca. Un blanco que aporta la frutosidad de la Chardonnay, mientras que el moscatel ayuda a eliminar cualquier rastro de acidez. Tiene un color amarillo pajizo, en nariz recuerda a cítricos y fruta blanca, muy aromático. Suave, ligero y un final agradable y fresco.  

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 Comenzamos compartiendo un carpacio con virutras de foie. Una excelente elección para un día caluroso como el que hacía. Un buen corte de carpaccio y unas sabrosas virutas de foie como acompañante, una gota de aceite e voila, buenísimo. 

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Gyoza, auténticas empanadillas orientales de verduras, es un tipo de 'dumpling' típico de la cocina china muy popular en China, Japón y Corea. Las Gyoza consisten en rellenos de carne picada o verduras enrollados en una delgada y fina masa, que se suele sellar con los dedos al ser elaborada. También resultaron un rotundo éxito entre los tres comesales, muy buenas.

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Otro de los entrantes fueron estos torreznos, algo extremadamente peligroso para mi estomago, pues me suelen producir un terrible ardor, pero conteniéndome y solamente probándolos puedes esquivar tan mal asunto. Eso sí, riquísimos, crujientes y sabrosos.

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Dentro de los segundos, uno de los comensales tomó lomo de atún con una pinta maravillosa y muy bueno, seguú su criterio.

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Al otro comensal le entró a una chuleta de 850 gr, bien acompañada de unas patatas, unos pimientos muy bien asados y unos pimientos de Padrón (que unos pican y otros non). Al final todos probamos algo de la chuleta, pues era enorme y estaba excelente, bien madura, justa de punto y suficientemente blanda como le corresponde a una carne roja. 

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Y por último, a mí me sirvió un cochinillo. Me empecé a arrepentir al ver el tamaño, pero que luego me alegré por lo bien hecho, jugoso y sabroso que estaba. Se notaba que había sufr¡do una larga cocción y estaba a las mil maravillas, recordándome otros asados de tierra castellana, pudiendo codearse con estos de tu a tu. Un riquísimo asado y recomendable.

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De postre tomé un sorbete de mango y otro de los comensales un yogur ecológico. Mi sorbete muy bueno y el yogur, según el otro comensal, también. En esta ocasión no hubo sobremesa pues había prisa y no nos pudimos tomar uno de esos gin-tonic que prepara Érika como nadie.

Antes que lo pregunte nadie, no se lo que costó la comida, pagó otro de los comensales. 

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Por El Mule

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Comentarios  

 
#10 PARA NO VOLVERMaría 16-08-2014 09:00
El día 15/08/14, nos fuimos a comer 9 personas. Lentos en la atención, la comida muy corriente y para colmo en dos platos de bacalao a la montañesa nos encontramos varios pelos, se lo dijimos a la camarera y nos lo retiró.Ah los botellines de aceite y vinagre, levantadas el tapón y rellenadas,se conoce que la nueva normativa no llegó a este pueblo.
Después de las sorpresas en el bacalao no pedimos los postres, resultado caro para lo que habíamos comido.
Los baños de vergüenza, sucios, sin papel, vamos que no volvemos.
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#9 Re:Os conocen, seguroMule 06-05-2014 07:47
Cito a Camargo:
No tengo la mas mínima duda de que os conocen en todos los lugares a los que vais, no solo en este. Tenemos, unos amigos y yo, la sana costumbre de ir a comer a los lugares que recomendaís, y mira sera casualidad, pero no nos pinta igual que a vosotros los del Mule. De todas formas seguid enseñándonos lugares en cantabria que iremos a visitalos.

Te mentiría si te dijera que no. Soy muy amigo de Erika habitualmente colabora con nosotros en muchos artículos y vídeos, a Fernando le conocemos pero menos, en esta comida estaba acompañado de Alfonso Fraile presidente de la asociación de sumilleres de Cantabria y jefe de estudios de La Escuela de hostelería de las Carolinas, es imposible que alguien del mundo de la hostelería no le conozca, precisamente la razón de venir aquí fue hacer una visita a Erika.
Pero no suelen conocernos en los lugares que visitamos esta ha sido una de las pocas excepciones.
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#8 Os conocen, seguroCamargo 05-05-2014 21:18
No tengo la mas mínima duda de que os conocen en todos los lugares a los que vais, no solo en este. Tenemos, unos amigos y yo, la sana costumbre de ir a comer a los lugares que recomendaís, y mira sera casualidad, pero no nos pinta igual que a vosotros los del Mule. De todas formas seguid enseñándonos lugares en cantabria que iremos a visitalos.
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#7 cena romanticaPilar 07-04-2014 11:43
Solo voy a comentar lo que pasó luego cada un que juzgue

Cena romántica en el restaurante El Pucheru invitación de la casa rural La Busta( invitacion que antes habia pagado YO junto con la habitación). Llegamos menú:

Sopa de fideo o macarrones
Chorizo criollo o tocineta

Se nos quedó cara de alucinados.

Contestación del camarero;
- Bueno si quereis pedir a la carta podeis, luego pagais la diferencia y ya esta.

Nos cobró el vino que ya estaba en la supuesta cena romántica pagada de antemano, el pan y un café.

No voy a hacer comentarios cada uno que piense lo que quiera
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#6 Pequeña decepciónJavier casado 13-06-2013 12:28
El domingo 9 de junio comimos allí 6 personas, 3 pedimos verdinas y la verdad es que que estaban muy secas sin apenas caldo, bastante durillas y con las gambas con un exceso de cocción secas y tiesas. Varias cazuelas de gulas que estaban bien y de segundo pedí atún al punto, que si bien estaba demasiado hecho a mi entender, me gustó bastante en conjunto con unas migas y un poco de guacamole. Los postres demasiado caros para lo que ofrecen.
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#5 Comparaciones.Cyberoda 04-05-2013 09:34
Me parece curioso que la gente se quejé de la "cantidad"..., y postres caros a 5€, si claro, si te cobrar por una esfera de chocolate de frigo 3,5€ es barato ¿verdad?, hay que valorar algo más la calidad y el "hecho en casa", y sino ya sabéis ir al WOK y la gozáis.
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#4 RE:una dudaMule 28-04-2013 12:21
Cito a ElZalo:
Tengo una duda. Al llegar a un restaurante como este, ¿os presentáis u os conocen como críticos gastronómicos?

Lo comento por detalles como cobraros la jarra de cerveza a 3.60€ en lugar de de a 8€ como viene en la carta.

En alguna ocasión he visitado restaurantes guiándome por las recomendaciones de esta web y me ha decepcionado no recibir el mismo trato. Reflejado en la calidad de los platos y raciones.

Te mentiría si te dijera que no nos conocen en esta ocasión claro que nos conocen, a Erika la conocemos hace mucho y tenemos bastante relacion con ella, a Fernando menos pero si que nos conocemos. Pero no es lo habitual por norma general, intentamos pasar los mas desapercibidos posible pero hay ocasiones en que esto no es posible, pues nos conocen a traves de terceros o de otras ocasiones.
Lo de la cerveza es una mala interpretación en la carta jarra se refiere a una jarra de mas o menos un litro o tres cuartos, lo que aprece en nuestra factura es una jarra pero individual, la tipica jarra de cristal gordo cervecero, si te fijas hay también una cerveza pues uno se pidió una cerveza sin alcohol y son dos jarras a 1,80 total 3,60, la unica deferencia nos invitaron al cafe y a Gin Tonic.
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#3 una dudaElZalo 28-04-2013 10:22
Tengo una duda. Al llegar a un restaurante como este, ¿os presentáis u os conocen como críticos gastronómicos?

Lo comento por detalles como cobraros la jarra de cerveza a 3.60€ en lugar de de a 8€ como viene en la carta.

En alguna ocasión he visitado restaurantes guiándome por las recomendaciones de esta web y me ha decepcionado no recibir el mismo trato. Reflejado en la calidad de los platos y raciones.
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#2 A mi no me lo parecioMule 24-04-2013 14:08
Cito a aficionada:
me parece todo apetitoso pero¿los postres a 5 euros?
Que locura y los precios del resto parece caro con respesto a la cantidad

En esta ocasión me toco pagar a mi y quizás los postres puedan parecer caros, pero tres personas sin llegar a treinta euros una salvajada de comida como esta no se me hace excesivo, las raciones si que eran generosas, yo cuando acabe los entrantes ya no podía mas y todavía nos quedaba el cabrito y los postres, lo terminamos por que somos unos burros, pero costar costo. Ademas todo estaba hecho a las mil maravillas, muy bien cocinado.
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#1 postresaficionada 24-04-2013 12:49
me parece todo apetitoso pero¿los postres a 5 euros?
Que locura y los precios del resto parece caro con respesto a la cantidad
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