El Mule Carajonero

Cantabria Laredo El Capricho
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puntuacion 6 recomen blancoo tipo cocinacocina de mercado
mule 3
contacto

Santa María 4  
39770 Laredo
Teléfono: 625034810
Mail:
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Hemos Comido...En el Restaurante “El Capricho”, en Laredo, en la zona vieja, en plena calle de los vinos de Laredo

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Enero 2013.  Hemos comido el menú del día en el restaurante El Capricho, en la zona vieja, en plena calle de los vinos de Laredo, en la calle Santa María 4 (la adoquinada que sube a la iglesia) este restaurante ha sido reinventado por sus propietarios y han optado por una cocina tradicional, de las de toda la vida, con unos ingredientes naturales, cocinados con verdadero buen gusto y ese sabor de siempre.

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A la cabeza del negocio, José Luis Beci, más conocido por todos los Laredanos como “Cuartas” y su mujer, matrimonio que desde hace muchos años se han dedicado a diferentes negocios en esta localidad, un recuerdo especial a “Albesil” una empresa de distribución cuya joya era el paté de Cabracho.

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Es viernes y nos disponemos a probar su menú semanal, compuesto de siete primeros y siete segundos, bebida y postres variados por un precio de 12 Euros. El salón está decorado con zonas clásicas y modernas, el mobiliario y el montaje de las mesas le da un buen nivel al local, con una luz justa que da una intimidad apetecible.

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Nos vienen a recoger la nota y nos dan a elegir de primeros entre un Pisto a la Bilbaína, unos Tallarines Carbonara, un Risotto con Setas, Alubias con Almejas, Arroz a la Marinera, Ensalada con Queso de Cabra y Creps de Verduras. Me llama enormemente el Arroz a la Marinera y mi pareja elije el Pisto a la bilbaína. De segundos también amplia variedad en la oferta, Calamares en su tinta, Dorada a la Plancha, Carrillera Ibérica Estofada, Lubina a la Plancha, Pimientos rellenos de Cabracho, Costilla Ibérica Estofada, Chuleta a la plancha y a esto nos comenta que, la cocinera, acaba de preparar una Bacalao con tomate. A mí me viene a la mente el Cabracho de “Albesil” y me decido por los Pimientos, a Ana le gusta la idea del Bacalao recién cocinado. Nos sirven un vino cosechero y el pan.

En poco tiempo se presentan los primeros. El pisto y el Arroz, el aspecto es muy apetecible y tengo que decir que, en cuanto metí el primer tenedor en la boca , me vino a la mente uno de esos momentos de mi niñez, cuando con muy pocos años me llevaba mi padre a la ría del Ason, a las Marismas, a pescar Almejas y mientras yo, con seis o siete años, cogía un cubo de playa de Caracolillos, esos tiempos, unos cuarenta años atrás, cuando podías ir a mariscar con tranquilidad, donde la gente pescaba lo que comía (no recuerdo ver a mi padre con más de uno o dos kilos y eso era si teníamos invitados) y sin más historia, se utilizaban las Almejas más pequeñas para hacer con un Arroz Bomba y unos Caracolillos y el Domingo el resto de las Almejas puestas en Salsa Verde. Buenos momentos que vienen a mi mente y que me hacen disfrutar enormemente este plato (nunca habéis llegado a algún sitio y al probar algo, vuestra cabeza ha empezado a recordar lugares, comidas, personas, sabores,…?) entonces sabéis de lo que hablo. Para colmo, mi mujer me dice que el Pisto esta buenísimo y que tiene ese sabor de lo hecho en casa, eso confirma mis sensaciones, estupendas sensaciones, esta buenísimo.

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Felicitamos a Cuartas y le pedimos que haga participe de esas felicitaciones a su cocinera, nos recoge los platos “limpios” y no tardan en llegar los segundos, un plato con cuatro Pimientos Rellenos de Cabracho con unas patatas panaderas y una porción de Bacalao con Tomate agradecida, también acompañada de patatas panaderas. Los Pimientos cumplen las expectativas y confirman el buen hacer y el saber del manejo de la carne de Cabracho, con un leve toque picante de los Pimientos, la salsa con sabor suave, un aprobado alto. El Bacalao, en su punto, da cuenta de todo el plato con una sonrisa de satisfacción… ni la pregunto, está bueno.

De los postres, un amplio abanico de posibilidades, pero pensando en la maravilla que tienen en la cocina, paso de mi clásico helado de siempre y me pido Leche Frita. Así que, de postre, es un cortado y la Leche Frita, un estupendo final para una muy buena comida.

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Al pagar, lo estipulado, dos menús a 12, total 24 Euros por lo que veis. Estupenda relación calidad / precio.

Nuestra enhorabuena a este matrimonio, curtido en mil negocios, por su decisión de hacerse cargo de su restaurante de siempre, pensar en dar el máximo placer al cliente con una cocina tradicional y unas materias primas básicas y no por eso menos buenas, en esta zona se puede presumir de tener unos recursos excepcionales “A mano” y José Luis, por su experiencia, ha dado con ellos, con la Verdura, la Carne y el Pescado apropiado.

Un buen día que esperamos repetir en breve.

Santa María 4 39770 Laredo 625034810

Por Santi Cerro

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Comentarios  

 
#1 Enhorabuena por el postAlberto 17-01-2013 00:18
Nos ha encantado el post, soy el hijo de José Luis, homenajes como este premian en cierto modo tantos ańos de esfuerzo y buen hacer de mis padres. Solo una pequeńa corrección el Telf. De reservas es 625 034 810 el que pone en el post es un número antiguo.
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