El Mule Carajonero

Cantabria Mazcuerras La Venta de Santa Lucia
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Hemos comido...en esta casa Construida hace m√°s de 300 a√Īos. En su momento, fue Parada de Postas, donde pernoctaban y descansaban los caballeros y los carruajes, en sus viajes por la Ruta de los Foramontanos, hacia Castilla.

cerrado

Uno de los cl√°sicos de la zona, lleva cantidad de a√Īos, cuando se inaugur√≥ asist√≠ a la misma pues era amigo de mi padre. La cantidad de veces que he dormido enfrente pasando la noche tras celebrar en Cabez√≥n el d√≠a de Cantabria. Para luego al d√≠a siguiente juntarnos unos cuantos amigos y dejarle el "ca√Ī√≥n" a mi padre de una buena comida, siempre pactado de antemano por supuesto.

La parada de postas se encuentra justamente en la ruta de los Foramontanos. El origen de la palabra 'foramontano' hay que buscarlo en las latinas 'foras monte', que significan 'fuera de la monta√Īa'. Hacia el a√Īo 814, los Anales Castellanos se hicieron eco de ¬ęuna emigraci√≥n en masa de gentes de las estribaciones orientales de los Picos de Europa, donde est√°n las Mazcuerras, hacia Bricia, Campoo, Salda√Īa. Bajan de Cabu√©rniga y Cabez√≥n por la Bra√Īa del Portillo hasta el nacimiento del Ebro; pasan cerca de Reinosa y al penetrar en la llanura se convierten en foramontanos¬Ľ. Es el camino hist√≥rico cuyo antiguo trazado un√≠a la zona de la costa con Castilla, la Ruta de los Foramontanos.

Entre sus especialidades destacan la terrina de foie, almejas con mollejas de lechazo, alb√≥ndigas de rape y langostinos y las carnes de Tudanca. Hace un muy buen cocido monta√Ī√©s y tambi√©n trata las carnes de lechal de muy buena manera teniendo unas chuletillas de cabrito excepcionales. Tambi√©n a tener en cuenta la ensalada de paloma escabechada y el entrecot en salsa de setas, Solomillo en salsa de tostadillo de Potes con pi√Īones y Merluza Rellena Santa Lucia.

Suele hacer a lo largo del a√Īo dos jornadas gastron√≥micas, las de la Matacio en enero y de la caza en febrero.

En la época en que nos acercábamos con mi padre era muy famosas unas raciones de fritos enormes, donde había de todo morcilla, chorizo, todo lo relacionado con el frito y el cerdo.

La √ļltima vez me acerque a tomar un chocolate con churros, pues es otro de los atrayentes del lugar. Y todo segu√≠a como anta√Īo, el aspecto de la cuadra de entrada con los pesebres visibles, el lugar es una maravilla de edificio. En la √ļltima ocasi√≥n que me acerque a comer estaba acompa√Īado de mi mujer, ven√≠amos de la feria de ganado Tudanco de Carrejo. Paramos a comer y comimos lo t√≠pico de la zona pues hac√≠a tiempo que no ven√≠amos de primero almejas con mollejas, tan buenas como siempre vamos como las recordaba, entrecot de Tudanca, tambi√©n muy bueno y de postre torrija rellena en la misma l√≠nea que lo anterior. Como siempre Fernando haciendo las cosas bien, tanto en calidad como en amabilidad y precio.

Carta Ejemplo

  • Jam√≥n y lomo ib√©rico.
  • Anchoas de Santo√Īa con pimientos asados.
  • Ensalada mixta.
  • Ensalada templada de marisco.
  • Croquetas caseras.
  • Pates de la casa.
  • Rabas de calamar.
  • Alubias rojas con venao.
  • Cocido Monta√Īes.
  • Sopa de pescado.
  • Merluza del Cantabrico.
  • Almejas con mollejas de lechazo.
  • Almejas finas a la marinera.
  • Pescados de temporada.
  • Lubina de mar asada con tapenade de aceitunas y su piel crujiente.
  • Bacalao confitado con muselina de ajo y crema de chipiron.
  • Lechazo de Castilla asado al horno con patata panadera.
  • Chulet√≥n de buey del pais.
  • Entrecotte de novilla.
  • Solomillo.
  • Chuletillas de lechazo.
  • Chuleta de novilla de pasto.
  • Pimientos rellenos de carrilleras en salsa espa√Īola con pi√Īones.
  • Especialidades
  • Mollejas de Lechazo a la plancha con jam√≥n Ib√©rico y vinagre de Modena.
  • Ensalada de jam√≥n Ib√©rico y foie de la casa con vinagreta de frutos secos.
  • Ensalada Santa Luc√≠a.
  • Terrina de foie de pato de la casa.
  • Fritura de la casa.
  • Emparedado de solomillo al foie con salsa de tostadillo de Potes.
  • Huevos al barro con terrina de foie de la casa.
  • Solomillo a la sart√©n con setas a la crema.

 

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Venta de Santa Luc√≠a 39509 Cos Mazcuerras  942701836 info@ventasantalucia.com

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