El Mule Carajonero

Cantabria Adarzo Casa Sampedro
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mule 3
contacto

Adarzo 94  
39011 Peñacastillo
Teléfono: 942321365
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Hemos Comido...en Adarzo en Casa Sampedro, con motivo del 11º Concurso Regional de Pinchos nos reunimos el jurado para intercambiar impresiones antes de la final y que no se nos pasara nada.

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Otros artículos o visitas

Visita 2011

Junio 2014. Hacía bastante que no me acercaba a Casa Sampedro, el lugar sigue siendo una auténtica tienda de ultramarinos, o esa es la impresión que da y quiere dar. Comimos justo a la entrada del bar.

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La carta es sencilla formada en su mayoría para compartir raciones. Ya habíamos tomado un aperitivo en la terraza, mientras entrabamos en materia y compartiamos nuestras experiencias, al poco de sentarnos nos tomaron nota y nos trajeron el vino.

Un rosado monovarietal prieto picudo originario de la población de Gordoncillo Castilla-León. Un vino de color frambuesa con reflejos violáceos con presencia de pequeñas burbujas, con una variedad de aromas frutales, en boca deja un ligero amargor propio de la variedad y de la técnica de elaboración. 

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En la elaboración de este vino se pone en práctica la técnica ancestral del “madreo” se añade al mosto en fermentación un 10% de racimos enteros . La fermentación intracelular que se produce dentro de cada grano de uva proporciona al vino más color, más estructura y finísimas burbujas de carbónico (aguja). 

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Comenzamos con un queso fresco con tomatucos y orégano. El queso estaba muy fresco y con el marcado sabor a leche de vaca que caracteriza a este tipo de queso. Un buen toque de aceite para el tomate, pero que acompaña perfectamente al queso. El orégano también acompaña perféctamente y eso que no soy muy dado a este tipo de especias. Una ración recomendable. 

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Continuamos con un provolone. El provolone es un queso italiano originario del sur del país. En Argentina y Uruguay, antes de la carne a la parrilla se suele consumir la provoleta que es la primera marca comercial de una variante argentina del provolone, pequeños discos (de 10 a 15 cm de diámetro y de 1 a 2 de grosor) que se cocinan hasta que se derriten directamente a la parrilla. Y esto fue lo que comimos, un queso derretido en la plancha, acompañado de algo de orégano, bastante bien.

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Lo siguiente una fritura, croquetas. Las croquetas son algo que no me gusta pedir en un restaurante, por varias razones, la primera es que soy poco de fritos y segundo las verdaderas son el resultado del aprovechamiento de sobras y cuando voy a un restaurante no voy a tomar sobras, voy a que me cocinen (me pasa lo mismo con los embutidos, cuando quiero embutidos voy a la charcutería).

Mucha gente me dice que la calidad de un restaurante se conoce por sus croquetas y su tortilla, opinión que no comparto lo más mínimo. La tortilla siempre que este recién hecha esta buena y las croquetas, lo único que necesitan para estar buenas es paciencia.

Otra de las razones por las que no pido croquetas es por que debido al auge de estas, las empresas de congelados están haciendo el agosto. Una cosa es que yo las compre para mi casa y otra que me sirvan este tipo de comida en un restaurante.

En resumen, esta ración creo que eran de estas últimas, igual me equivoco, pero no lo creo.  

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Seguimos con canguro, bastante hecho, acompañado de unos pimientos de Padrón y unas patatas cortadas en formato chips, pero algo más gordas, muy buenas. Lo que no me gustó fue que lo acompañaran de un pimiento rojo frio de nevera, por muy de lata que sea no cuesta nada darle un paseo por la sartén. El canguro me resultó un poco insípido, no era la idea que tenía de esta carne, que solamente había tomado en otra ocasión.

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Jijas, ya no me acuerdo de la última vez que pedí jijas, una ración que solíamos tomar en Tía María, un bar situado en Cañadío, ya desaparecido y que fue el primero que ofertaba estas raciones en Santander, una ración barata al alcance de los bolsillos de todo el mundo. Muchos recuerdos en un plato, estas estaba buenas, un poco más grandes habrían estado mejor, pero buenas. 

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Y por último una tabla de quesos que me sorprendió por lo bueno de todos los quesos que probé, muy frescos y muy sabrosos, en su mayoría quesucos de Liébana, un picón muy bueno, muy recomendable, acompañda de algun fruto seco y de miel.

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En resumen, una comida a base de picoteo, una reunión de amigos y un buen rato compartiendo experiencias gastronómicas e impresiones.  

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 Adarzo 94 39011 942321365

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Comentarios  

 
#7 Muy decepcionadoOscar 25-05-2015 08:37
Estuvimos comiendo el pasado domingo 24 de mayo de 2015.

* Ensalada Maruja: Muy simple, lechuga como ingrediente principal.

* Surtido de gambas con salsas: Aceptable y original.

* Patatas con huevos y morcilla: Realmente decepcionante, PATATAS CONGELADAS de las peores, quedaron todas en el plato.A mi me daría vergüenza cobrar 7,50€ por este plato.

* Postres: Tarta de queso y crema de limón. Presumen de postres caseros, pero no es cierto. Decepcionado.

* Bebida: Casona Micaela, lo mejor de la comida y a un precio asequible.

En resumen: había oído hablar muy bien de este restaurante y tenía muchas ganas de ir, quizá tuvo tiempos mejores. No creo que vuelva.
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#6 Todo congeladoPiloto 22-10-2014 02:56
Yo iba mucho por allí porque me encantaba pero un día me dieron unas croquetas de cecina congeladas y encima me pusieron mala cara por protestar. La dueña un lobo con piel de cordero la rubia bajita y la cocinera y camareras más preocupadas por sus copas que por los clientes
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#5 de acuedo!B Nanno 21-07-2014 13:55
Nos pasa muchas veces en Cantabria: con cualquier carne, aparecen patatas fritas (de agradecer si son caseras) y uno/dos pimientos frios de lata.

¿De donde han sacado que eso es una buena idea? El pimiento, si no vas a hacer a fuego lento después de sacar de la lata, por lo menos pasalo por la plancha.
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#4 Que añosFélix 16-04-2014 17:14
Casa Sampedro ha cambiado y no a mejor lo que hace años era un lugar íntimo donde predominaba el trato con el cliente y la excelente comida ( no muy elaborada ) pero muy rica . Me acuerdo de José un camarero increíble que tuvieron hace años y de Jesús y la rubia Merche , daba gusto salir de trabajar e ir a tomar unas Cañas y un huevo cojonudo , hoy en día es más a batalla pero no esta mal
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#3 ???angel 09-03-2014 21:20
Mucho pueblo, mucho pueblo pero Adarzo pertenece a Santander así que de pueblo nada. Más bien las afueras de la ciudad. Que no sabéis ni distinguir.
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#2 DecepciónSeñor x 26-05-2013 23:08
Yo he ido con amigos varias veces, por su puesto que hace un tiempo dejamos de ir, la atención parece buena pero a su vez deja mucho que desear ( al principio ni te fijas, y a la tercera vez que vas te das cuenta ), las rabas que comamos allí no eran malas y no eran caras, mis 2 últimas experiencias y es porque les dimos una segunda oportunidad, fue penosa, la penúltima vez, las rabas quedaron enteras ( sabor fuerte, duras, crudas y el rebozado sin adherirse ) , el camarero ni pregunto y la última vez no pedimos rabas, las sartenes parecen algo y están malas, y míra que es difícil freír patatas con huevos, las croquetas de cecina me gustaron.
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#1 para abajoSerComensal 18-06-2012 13:28
Debo decir que he comido muchas veces en este local que me encanta el diseño y la ubicación, pero que la comida ha ido bajando a la vez que los comensales subiendo. Las últimas veces muy decepcionado, incluso en la típica sartén de huevos rotos, las patatas eran congeladas!!!De talles que lo han sacado de mi lista de habituales.
Local guapo
Servicio bueno
Carta variada
Precio decente (menos en las gildas)
Calidad normal-baja
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