El Mule Carajonero

Cantabria Laredo La Abadia
Usar puntuaci贸n: / 17
MaloBueno 

Hemos comido...en este local y algo que nos gusta mucho es la amabilidad que se respira, siempre hay caras sonrientes que logran que te sientas lo m谩s c贸modo posible.

Despu茅s de nueve a帽os en El Risco con In茅s Villanueva, el cocinero Eduardo Gonz谩lez, junto con su esposa Marisa Ag眉ero y m谩s adelante con el respaldo de sus hijos y sus nueras, inici贸 una andadura en solitario en el coraz贸n del casco hist贸rico de Laredo, en un edificio monumental en La Puebla Vieja.

El restaurante La Abad铆a cuentan con un men煤 diario muy digno, que los fines de semana se resalta con nuevas propuestas. Adem谩s, dispone de un excelente men煤 especial, con cuatro propuestas de primeros, segundos y postres, con platos propios de la carta (espinacas con langostinos, cecina del Bierzo, foie, ensalada de cap贸n, bacalao, lubina, entrecot, chuleta, lechazo asado, leche frita, flan, tarta de hojaldre, tarta de queso...).

Nos traen la carta y notamos que la han cambiado, ahora ya tienen una carta de comidas y otra para los vinos. Esta 煤ltima la han ampliado introduciendo en ella unos cuantos vinos de diferentes denominaciones. Cabe se帽alar que est谩 muy usada, deber铆an ir pensando en utilizar un poco m谩s el ordenador y en quitar todos los apuntes a l谩piz que hay en ella, pero eso siempre es un comentario nuestro.

Somos dos adultos y una ni帽a para comer. Para la peque pedimos un poco de carne y nosotros nos ponemos en manos de Eduardo, que nos sirva lo que 茅l crea mejor para comer y para beber.

Comenzamos con ensalada de verdel curado, salm贸n ahumado, algas y anchoas, lleva tambi茅n puerro y tomate. Las algas estaban exquisitas, en su punto, muy carnosas y agradables. Las anchoas y el salm贸n de buena calidad.
Seguimos con jam贸n de cap贸n, curado en casa y preparado por ellos. Con un adobo muy rico, muy bien cortado, ni muy gordo ni muy fino, lleva aceite de oliva, tomillo, romero, eneldo y c贸ctel de pimientas (negra, blanca y verde).

Como plato de pescado nos sirvieron brocheta de rape, champi帽贸n y langostino. Lo presentan en una gran fuente y el camarero se encarga de soltarlo de la brocheta y emplatar a cada uno su raci贸n. Aparte te sirven un aceite de ajo por si te apetece. Nosotros no lo usamos con el rape, pero lo probamos despu茅s y estaba muy rico. El rape y los langostinos muy sabrosos y en un punto de cocci贸n dif铆cil de mejorar, buen铆simos, al igual que los champis. Un plato bueno y sabroso.

Y como carne tomamos un solomillo al foie relleno de hongos. Dos filetes de solomillo y en medio el foie fresco y los hongos. Muy rico, con una salsa espa帽ola por debajo y un punto del aceite del foie que pegaba muy bien. Una pena que, desde nuestro punto de vista, los filetes fueran finos y estuvieran un poco hechos de m谩s, lo que no quit贸 para que estuvieran sabrosos. El plato llevaba de guarnici贸n un rollito de jam贸n con esp谩rrago triguero y queso. Un detalle muy rico.

Para terminar y como plato dulce, unas tartaletas de almendras con chocolate y leche frita. Un postre templado, rico y sabroso. Las tartaletas llevaban crema y debajo de ella chocolate. Y la leche frita, tal cual, en su punto.
El vino de Sard贸n de Duero combin贸 muy bien. S贸lo decir que hace falta en la temperatura exacta y el servicio del mismo estuvo bien.

Lo pasamos bien, nos atendieron bien y en general estuvimos muy a gusto. Esperamos volver y seguir disfrutando.

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Comedor Restaurante La Abadia Laredo
Respigos Restaurante La Abadia Laredo
Restaurante La Abadia Laredo
Restaurante La Abadia Laredo
Instalaciones Restaurante La Abadia Laredo Instalaciones Restaurante La Abadia Laredo
Instalaciones Restaurante La Abadia Laredo Instalaciones Restaurante La Abadia Laredo
Instalaciones Restaurante La Abadia Laredo Instalaciones Restaurante La Abadia Laredo

Puebla Vieja Rua Mayor 18 39770 Laredo 94261148

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Comentarios  

 
#1 un cocineroalvaro lopez 04-05-2013 22:32
Suerte so ya no te acordaras de mi hace muchos a帽os que empece esta profesion en el hotel risco y se inaguro el Zacarias ,saludos desde CanariasAlvaro
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