El Mule Carajonero

Cantabria Santander Los Infantes Gourmet
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puntuacion 7 recomen blancoo tipo cocinacocina de mercado
mule 4
contacto

Avenida Maura 21
39005 Santander
Teléfono: 942074300
Mail:
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Hemos Comido...en el santanderino barrio del Sardinero, en la avenida Maura número 21.

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Los Infantes, cambio de local

Su propietario y jefe de cocina Antonio Ruiz Herrero. Proviene de una familia de cocineros, con más de 50 años de experiencia detrás de los fogones, y con negocios propios, alguno tan conocido como el antiguo restaurante " La Concha", donde recibió numerosos galardones, entre otros el de pionero de las Jornadas Gastronómicas en nuestra provincia. Después de ahí estuvo en México, varios años, también dirigiendo su propio negocio.

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El interior está decorado con un estilo clásico. Las instalaciones están bien dotadas, con aire acondicionado, un pequeño bar, y los comedores, el interior con una capacidad para 30 comensales y la terraza cubierta con capacidad para unas 45 personas. La bodega es bastante correcta tienen más de cien vinos. Del servicio en las mesas se encarga un buen equipo dirigido por Marian González, esposa de Antonio.
La cocina que en este restaurante se lleva a cabo es tradicional, con ciertos toques personales, utilizando los productos de temporada le parecen. Las especialidades de la casa son los arroces, el chuletón y la repostería casera.

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La carta se divide en cinco apartados con más de 35 recetas. De los primeros platos son excelentes, las anchoas en salazón, los boletus confitados con foie y la ensalada de bacalao con pisto y vinagre de Modena.

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Tienen en carta un grupo solo de arroces, con 10 tipos dentro de él. Dentro de los pescados, el bacalao al aceite de ajos con hongos y el rodaballo asado con vinagreta de tomate y trufas. En carnes hay que reconocer que en pocos sitios tienen un chuletón de buey de tanta calidad, la carne tiene un sabor insuperable. Muy buenas tambien las manitas rellenas de boletus y mousse de pato y el solomillo de cerdo hojaldrado con dátiles y frutos secos.

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En este restaurante he comido en dos ocasiones y en las dos por la misma razón, un cumpleaños y elegido el lugar por el homenajeado. En las dos ocasiones previo concierto comimos lo mismo, el típico arroz con marisco, de plato fuerte y unos entrantes en los que cabe destacar, las anchoas muy buenas, carentes de espinas y no saladas en exceso, un pudding creo que de cabracho, bastante bueno y unos ibéricos, normalitos. El arroz en general muy bueno y muy bien de punto, nada graso y agradable al paladar. El lugar merece la pena. El servicio impecable y los precios nada desorbitados para la ubicación del lugar.

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Avenida Maura 21 39005 Santander 942074300

Por El Mule

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Comentarios  

 
#3 COMIDA P脡SIMAALESSANDRO 24-03-2015 12:14
He estado hace poco "comiendo" un arroz lavanda. Ha sido el PEOR arroz que he comido en mi vida, junto con uno de esos que vienen en sobres congelados que echas a la sart茅n y listo, que parecen goma y no saben a nada.... No quisimos continuar comiendo el arroz, porque nos parec铆a vergonzoso, que siendo un lugar que tanto presume de buenos arroces, sirviera semejante bazofia. Al quejarnos a la camarera e invitarla a que ella o en cocina, lo probaran y dijeran si el sabor de ese arroz les parec铆a normal, nos dijo que NO se admit铆an cambios. La insistimos en que no 铆bamos a pagar 36 euros por un arroz pasado, gomoso e ins铆pido y se march贸 sin ni siquiera disculparse ni despedirse. No volveremos nunca. Ha sido una mala experiencia, tanto en la atenci贸n, como en la p茅sima calidad de la comida.

Las rabas que pedimos de entrante eran duras y muy saladas, mal铆simas.
La verdad es que el sitio enga帽a, parece un lugar de categor铆a, pero ya en la mala atenci贸n de la camarera, que parece que la molesta atender, se deja claro que eso no puede acabar muy bien.
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#2 Marisco en mal estadoIsabel 27-08-2014 18:02
Hoy 27 de agosto de 2014, me fui con mi marido a comer una paella. Ilusionados y confiados ya que era un sitio con buenas referencias en cuanto a la calidad, nos ocurri贸 lo siguiente ...

Tras ser muy mal atendidos por una camarera con una actitud grosera y altiva, lleg贸 la paella...

Probando el mejill贸n era duro y sabia exactamente igual que esos que venden cocidos y congelados. El buen mejill贸n de las paellas, debe ser blandito si es cocido debidamente y no sacado de una bolsa de congelados.

Por 煤ltimo y por supuesto la parte grave que me ha dado un dolor enorme de est贸mago y casi acabo en urgencias, ha sido al probar el langostino que ven铆a pelado y notar en la boca una explosi贸n de sabor a amon铆aco. El marisco estaba en mal estado. Mi marido lo estaba probando a la vez y sinti贸 lo mismo, que sensaci贸n mas desagradable.

Despu茅s de quejarnos y decir que prefer铆amos irnos ya que estaba claro que no ten铆an higiene ni seguridad alimentaria, la camarera prepotente y estupida, ni siquiera se disculp贸 y nos dej贸 en la mesa sin despedirse.

Cre铆amos que era un buen sitio donde comer arroz, pero adem谩s de ser unos descuidados en cocina, la calidad de la paella era p茅sima, ya los mejillones congelados lo adelantaban...

Por supuesto y por si me pasa algo, cog铆 uno de los langostinos para entregarle a un conocido trabaja en laboratorio y sanidad para que mire que clase de toxicidad tiene ese marisco putrefacto...

Un lugar muy bonito por fuera, pero podrido por dentro. Nada recomendable a no ser que quieras pillar gastroenteritis , bacterias o alguna enfermedad peor.

Deber铆a ir sanidad, a ver qu茅 clase de higiene alimentaria tienen en cocina.

Y desde luego, con camareras as铆, seguro que la gente ni vuelve, no te hace sentirte a gusto, si no que parece que la debes dinero.
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#1 Buen arrozEliseo 17-05-2010 12:45
Un buen lugar para comer arroz, con una buena relaci贸n calidad/precio. Muy bien preparado y servido, con una atenci贸n excelente.
El resto de comida entrantes, platos fuertes a la altura.
Comer en la terraza un lujo
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