El Mule Carajonero

Cantabria La Maruca El Refugio del Pescador
Usar puntuación: / 23
MaloBueno 

puntuacion 6 recomendado tipo cocinacocina pescados mariscos
mule 3
contacto

Barrio Corbanera 104 
39012 La Maruca
Teléfono: 942346636
Mail:
Web: 

 

Hemos Comido..en este restaurante en el que lo realmente importante, es la calidad de la comida ya que las materias primas con las que trabajan son de primera y muy frescas.

2012 11 refugio pescador front

Se localiza justo al principio del acceso de 'La Maruca', a mano izquierda según se baja. El establecimiento es una casa, que dispone de terraza, dos comedores y un bar. Disponen de vivero propio para mariscos. Aquí practican la misma cocina que la del resto de los restaurantes del área, cocina marinera totalmente tradicional, de pescados y mariscos de gran frescura y calidad.

2012 11 refugio pescador 001 2012 11 refugio pescador 002
2012 11 refugio pescador 003 2012 11 refugio pescador 004
2012 11 refugio pescador 005 2012 11 refugio pescador 006

Pero además ofrecen algunos platos de cocina algo más elaborados y muy bien ejecutados como puede ser el caso del risotto de hongos con queso de las garmillas o los langostinos a la cazuela. Todo además a unos precios sin competencia, dada la calidad de todos los productos aquí probados. En la carta de este restaurante tienen más o menos unas 30 especialidades entre primeros, carnes, mariscos y pescados.

2012 11 refugio pescador 007 2012 11 refugio pescador 008
2012 11 refugio pescador 009 2012 11 refugio pescador 011

2012 11 refugio pescador fact

Es verdaderamente reseñable la calidad de los pescados frescos, todos de captura salvaje y a precios que a día de hoy resultan muy atractivos. Dentro de las entradas destacan por su precio las mariscadas para dos personas que se compone de: Bogavante, centollo, cigalas, nécoras, langostinos y gambas. También resultan realmente agradables otros platos muy interesantes como opción de primer plato.

Entre estos, el risotto de hongos con queso de las Garmillas, en esta ocasión sustituyen el queso Parmesano por un queso de aquí, de Cantabria, el siempre exquisito queso de la Garmillas, una torta de queso 100% de vaca que proviene de la zona de Ampuero. El resultado merece la pena.

Como segundos platos, en lo que se refiere a pescados, la elección de uno u otro depende más que nada del gusto personal de cada cual y de la captura del dia. Respecto a los postres todos son de corte casero y bastante recomendables,y a mi gusto los mejores, el biscuit glasse y la crema cántabra caramelizada.

En muchas ocasiones nos hemos acercado a este restaurante a tomar alguna que otra racion, la Maruca es una zona cercana a Santander, y donde puedes pasar la mañana tapeando, en la ultima ocasion eramos cuatro y decidimos pasar al comedor, de primero pedimos unas raciones para compartir, unos maganos encebollados, dos raciones y otras dos de risotto de hongos con queso de las Garmillas, los primeros impresionantes, con ese puntito de costra que les da la sarten, un punto perfecto de fritura y la cebolla y el pimiento hecho, no crudo como suelen ponerlo en la mayoria de los sitios, unos maganos de guadañeta, perfectos, eso si algo carillos.

Para el que no sepa, los maganos de guadañeta se pescan uno a uno con un artilugio de pesca que incorpora un plomo central y multitud de anzuelos en su parte inferior, el nucleo central de plomo suele ir pintado de colores, tambien se pescan con pez artificial, la tecnica de la guadañeta consiste en tirar el artilugio hasta el fondo levantarle mas o menos un metro de este e ir subiendo y bajando el aparajo hasta que se te lanza un magano contra el y se pincha en la guadañeta, es una labor muy monotona y pesada de ahi el precio de los maganos.

Como cada verano llegan a nuestras costas los calamares, en este caso los "maganos" que es como se definen en gran parte de Cantabria, y así por la virgen del Carmen se acerca uno a la bahia con el bote unos carretes provistos de nylon y la correspondiente maganera o guadañeta y a probar suerte. Gastronómicamente, que recordar y aportar de este cefalopodo ,familia que agrupa a todos estos moluscos, así como sus parientes ,la jibia "cachon" la pota "peludin" que cada uno dado sus características es mejor usar para una receta que otra.

Con lo cual quiero recomendar que si disponemos de unos pequeños maganos pescados a guadañeta, son los ideales para comerlos a la plancha sin apenas manipularlos, o como mucho con cebolla y pimiento este ultimo de "Isla" por supuesto. Para unas jibias, también llamados aquí cachones ,estos mas ideales para marmitas y demas guisos, bien en tinta o bien a la Olla. y los mas utilizados para la típicas rabas de nuestra querida Cantabria, el peludin.

2011_refugio_pescador_001 2011_refugio_pescador_001

El risotto de hongos con queso de las garmillas tambien resulto espectacular. De segundo optamos por compartir un pescado al horno, en este caso fue una hermosa dorada de casi dos kilos y medio, acompañada de unas patatas panadera de lo mas esquisita, un punto perfecto de horno, ni pasada ni cruda, y las patatas perfectas bañadas en el jugo del pescado.

De postre tomamos para compartir una racion de el biscuit glasse y otra de la crema cántabra caramelizada, muy recomendables. El precio fue dentro de lo esperado y la atencion perfecta dentro de ese especia de camaraderia reinante en los restaurantes de este tipo.

Barrio Corbanera, 104 La Maruca 39012 942346636

icon

 

Notas de Prensa

 

Comentarios  

 
#3 esquisitomiguel 25-03-2015 02:23
Todo perfecto. El trato, las vistas, la comida, en difinitima, es el mejor restaurante de comida marinera que visito en muchos años. Trato casero y de calidad. Lo recomendaré a todas mis amistades
Citar
 
 
#2 excelentejacinto 26-09-2014 17:56
este finde pasado estube por alli y nos quedamos a comer, la atencion exquisita, el salon perfectamente decorado, y que comida, el arroz en su punto, el pescado fresco y el postre casero(tarta de tres chocolates). Lo recomendare a mis amigos Gracias
Citar
 
 
#1 muy mal malisimoMARIA ELENA 31-08-2014 08:16
fuimos unos amigos a comer el menu del bogabante, eso no es un arroz es agua con arroz incomible y con colorante que le sobra por todos los lados,asqueroso , no volvere en mi vida y eso que lo recomendaba siempre. un fiasco
Citar
 

Mule Carajonero

mule@mulecarajonero.com

Copyright © 2015 

www.mulecarajonero.com

All Rights Reserved

  • Los productos de Cantabria
  • Creative Comons
  • Magefesa
  • marmicoc logo
  • logo silvia cocinitas
  • Creando
  • loquecoma don manuel logo
  • logo ondojan com
  • Facebook
  • facebook_1
  • lacuadrilla
  • larpeiros logo