Obradores de Cantabria

Cantabria es una región de gran tradición repostera, basada en la gran calidad de la leche y sus derivados como la mantequilla. Es imprescindible hablar de los universales sobaos y quesadas pasiegas. También destaca el hojaldre con sus diferentes nombres y formas: corbatas en Unquera y San Vicente, pantortillas en Reinosa, polkas en Torrelavega, sacristanes en Liérganes. Otros dulces notables son los frisuelos y el canónigo, ambos de Liébana, los corazones en Liérganes y La Cavada y los palucos de Cabezón de la Sal. No tan genuinamente cántabros, pero de gran tradición son el arroz con leche, las natillas y la leche frita, cuya degustación casera es un magnífico cierre de menú.

American Cake Coffe

La  verdad es que no estoy muy ducho en esta materia de los cupcakes, tartas y general repostería, lo que si tengo claro es que este obrador se toma su trabajo muy en serio.

Barquillos y Galletas Tanis

Harina, agua, mucho azúcar y grasas. Las masa, bien batida, se calienta entre dos planchas de hierro y se hornea con el punto exacto.

Confiteria Milhojas

Milhojas es un dulce tradicional atribuido a la repostería francesa, aunque su origen sea incierto. Es un pastel de forma rectangular, que contiene merengue o crema pastelera entre dos capas de hojaldre espolvoreado con azúcar.

Galletas Pasiegas Casa Ibañez

Casa Ibañez fue fundada en 1999, en la Calle Manuel Avila nº 3  en Renedo de Piélagos.

Obrador Julmar, Cascadas del Alto Asón

Segunda jornada a la que asistimos a cargo del equipo de Cantabria Oriental Rural, desde su Oficina de Turismo de Ramales de la Victoria y de sus ofertas Culturales, Deportivas y Gastronómicas. 

Panadería Casa Enrique (Polaciones)

En Polaciones está Casa Enrique una de las pocas panaderías que hacen pan pan, con masa madre, harina de Castilla y horno de leña.

Panaderia G. Torre

La panadería G. Torre en un clásico de nuestra ciudad lleva repartiendo pan desde el año 1826, la fundo a finales del siglo XVIII el señor Soto.

Panaderia Lucas (Correpoco)

La panadería de Casa Lucas comenzó con un pequeño obrador. Actualmente, reparten a toda Cantabria pan recién horneado. 

Sobaos Pasiegos Casa el Macho

La Casa El Macho comienza su actividad, unos años después de terminada la guerra civil, a mediados de los años 50. En un pequeño local en Selaya, una taberna-tienda que hacía las veces de bar y venta de comida.

Sobaos Pasiegos Casa Ibañez

Casa Ibañez fue fundada en 1999, en la Calle Manuel Avila nº 3  en Renedo de Piélagos.

Sobaos Pasiegos Joselin

A  mediados del siglo pasado la familia Sainz elaboraba en el horno de la panadería en Vega de Pas sobaos y quesadas.

Sobaos y Quesadas Casa Olmo 

CASA OLMO es una empresa dedicada a la elaboración de productos Tipicos del Valle del Pas . Dicha empresa fue fundada por D.Braulio del Olmo Madrazo en el año de 1908. Ubicada en el pueblo de Ontaneda a orillas del rio Pas y por tanto en pleno corazón del Valle del Pas.

Toni Barros

Toni Barros es un obrador artesano de pastelería, situado en la Calle Rubio, un lugar por el que siempre que pasó me fijó pues la mayoría de lo que se puede ver me llama poderosamente la atención.

Victor Alciturri (Alciturrianos)

Cuantas veces me he escapado en el recreo a comprar una bolsa de alciturrianos o un pastel de carne en la antigua pasteleria de Alciturri en Peña Herbosa. No hace mucho descubri que aquellos alciturrianos que me permitian llegar vivo a la hora de la comida, todavia se pueden comprar en Cantabria y estan igual de buenos.

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