Quesos y Cosas

962. En el cartulario de Santo Toribio de Liébana aparece la primera noticia que se refiere al queso, en el trueque de un terreno con vides por otros diversos bienes; y entre ellos, 7 quesos.
1354. Entre los bienes de Santa María de Lebeña, que se reseñan al pasar a depender del Monasterio de Oña, figuran documentalmente gran cantidad de tributos que recibía en quesos, así como otros que tenía en existencia.
1442. D. Diego Hurtado de Mendoza, por orden del Rey, pone precio a las mercaderías en las Asturias de Santillana y, entre otras muchas, se refiere a los quesos.

Acerca de los quesos

El queso es uno de los principales derivados de la leche, rico en proteínas y calcio. Se obtiene por maduración de la cuajada de leche, con características propias en cada una de sus clases.

Aprendemos a elaborar un queso de oveja con una de las mejores quesería de Castilla y León

Video Ilustrativo muy interesante se explica perfectamente como se hace un queso

Cinco queserías de Cantabria comercializan anualmente algo más de 30.810 kilos de queso Picón Bejes-Tresviso

Cinco queserías de Cantabria comercializan anualmente algo más de 30.810 kilos de queso Picón Bejes-Tresviso, producto cántabro con denominación de origen protegida.

Clasificación Técnica de los Quesos

Para la Clasificación Técnica de los Quesos en España, se ha tenido en cuenta la diferencia entre los diferentes tipos y variedades de quesos que aparecen con la alteración de los elementos empleados en la fabricación de los mismos.

Como Catar un Queso

CATAR UN QUESO, consiste en examinarlo mediante nuestros sentidos con el objeto de captar y valorar los caracteres que se perciben a través de ellos.

Conservación del Queso

Los Consejos Reguladores de distintas Denominaciones de Origen de España, suelen recomendar como se debe conservar y consumir EL QUESO.

Consuelo Beares queso Pido

Consuelo Beares es de Pido y tiene tras de sí una larga historia. A ella se debe el reconocimiento alcanzado por el llamado "queso de Pido".

Efemerides Del Queso en Cantabria

962. En el cartulario de Santo Toribio de Liébana aparece la primera noticia que se refiere al queso, en el trueque de un terreno con vides por otros diversos bienes; y entre ellos, 7 quesos.

El Queso Pasiego de la Jarradilla medalla de Bronce en el World Cheese Awards 2011

El queso pasiego de la Jarradilla en Tezanos de Villacarriedo ha sido galardonado con una medalla de Bronce en el World Cheese Awards 2011, que tuvo lugar el pasado 23 de Noviembre durante el BBC Good Food Show, celebrado en NEC Birmingham (Reino Unido).

El queso picón, al que el penicilium le pone azul

En las alturas de los picos de Europa, dentro del triángulo quesero que marcan Cangas de Onís, Riaño y Panes, se encuentra, a una altitud de unos 1300 metros, la zona donde se elabora un producto de una calidad que los cántabros podemos presumir y con el cual nos encontramos en las mejores mantequerías y tiendas de delicatessen del país.

La manera tradicional de elaboración del queso Picón

A principios del siglo XX vivían treinta familias en un total de dieciocho cabañas, éstas estaban formadas por dos rocas tapadas por una tercera y cerradas con piedra y cal, dejando sólo un hueco para la puerta.

La Sotorraña, en las entrañas de Liébana

Bejes es uno de los enclaves tradicionales de elaboración del queso Picón-Bejes-Tresviso, una de las razones es la existencia de esta grandiosa cueva con datos arqueológicos de hace miles de años.

Mi sitio esta en San Pedro del Romeral

Tengo 48 años, mi nombre es MARÍA JESÚS FERNÁNDEZ RUIZ, hija de ganaderos y a los 20 años me casé con un albañil desde entonces ama de casa y madre de seis hijos hasta que me decidí a cumplir  mi sueño de iniciar su andadura como empresaria ecológica y luego quesera a la edad de 45 años.

Video como se hace el queso en 3 Valles Pasiegos

Enclavada en Corvera de Toranzo Queseria 3 Valles Pasiegos regentada por Tomas Perez elabora unas variedades de quesos poco conocidos en Cantabria y similares a los asturianos gamonedo, de aspecto y sabor.

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